大曲桿和小曲桿哪個(gè)實(shí)用哪個(gè)好應(yīng)該選哪個(gè)呢?

大曲桿好，大曲桿可以從不同角度刺激肌肉，讓肌肉更全面的發(fā)展。肱二頭肌有長、短二頭。小曲桿:更有利于短頭。大曲桿：更有利于長頭。很多人習(xí)慣于每次訓(xùn)練采用相同的次數(shù)范圍，即使既采用高次數(shù)又采用低次數(shù)訓(xùn)練，也通常分為輕重量訓(xùn)練日和大重量訓(xùn)練日，但是，為什么不把兩者安排在同一天呢？交替采用高次數(shù)（12～20次）和低次數(shù)（6～8次）是很好的同時(shí)刺激快速和慢速肌肉纖維，同時(shí)增加肌肉充血量和力量的方法。

白酒小曲好還是大曲好，大曲桿和小曲桿哪個(gè)實(shí)用哪個(gè)好應(yīng)該選哪個(gè)呢?

大曲和小曲有什么區(qū)別?

大曲和小曲都是中國傳統(tǒng)的釀造用的酒曲，它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下方面：來源不同：大曲和小曲的原料來源不同。大曲一般是用高粱或玉米等大顆粒的谷物制成的，而小曲則是用小麥或糯米等小顆粒的谷物制成的。制作方法不同：大曲和小曲的制作方法也有一定區(qū)別。大曲制作時(shí)一般需要先將大顆粒的谷物進(jìn)行淀粉化，然后加入曲菌進(jìn)行發(fā)酵，最后在陳釀過程中進(jìn)行調(diào)配和提香。而小曲則是將小顆粒的谷物加水浸泡，然后進(jìn)行糖化、酵母發(fā)酵等步驟，最后在陳釀過程中進(jìn)行提香。

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小曲桿和大曲桿哪個(gè)好?

大曲桿好，大曲桿可以從不同角度刺激肌肉，讓肌肉更全面的發(fā)展。杠鈴桿分二種——直桿和曲桿。二者的差別取決于握桿的情況下，曲桿更合乎骨節(jié)視角，對上臂的力較為小，鍛練起來更舒適。杠鈴是一種核心訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練器材，也是舉重所用器材。杠鈴運(yùn)動(dòng)屬于重量訓(xùn)練的一種，只是利用杠鈴訓(xùn)練器材，來增進(jìn)肌肉力量的訓(xùn)練。

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大曲中曲小曲的區(qū)別?

1.原料不同首先，讓我們知道什么是大曲，大曲通常由小麥、大麥制成，含有許多細(xì)菌酶，方法是先將原料打濕，然后制成小方坯，俗稱踩曲，然后放入培養(yǎng)室自然加熱，根據(jù)產(chǎn)品的溫度，將其分為低溫曲、中溫曲和高溫曲，分別應(yīng)用于不同風(fēng)味白酒的生產(chǎn)，培養(yǎng)時(shí)間約為1個(gè)月，至少保存3個(gè)月后可用于釀造。大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)大曲酒，大曲酒質(zhì)量很好，像是茅臺、大國匠星、五糧液、汾酒等名酒都是大曲釀制而成，這些酒的風(fēng)味各異，由于大曲酒在自然界是由微生物發(fā)酵的，生產(chǎn)過程非常緩慢，成分非常復(fù)雜，形成了中國白酒的多樣性。而小曲是米粉和米糠并添加中草藥制成，形狀較小，有圓餅形式圓球形，也有正方形或長方形。小曲酒：香氣清淡，用小曲釀酒，用曲少，出酒率高，除了釀造白酒外，還能釀造黃酒。生產(chǎn)紹興酒用的酒藥，實(shí)際上也是小曲的一種。制造小曲，添加中草藥，對微生物繁殖有利。小曲中的主要微生物是根霉和毛霉及少量酵母(也可人工加入培養(yǎng)酵母)。在制曲時(shí)選擇多菌種(特別是產(chǎn)酸菌)混合制曲，對改進(jìn)小曲酒的香氣有利。 2.形狀不同兩者在形狀上也有所區(qū)別，大曲大，小曲小，大曲呈磚塊狀使用的時(shí)候再粉碎：相比之下，小曲就要小得多，像鵪鶉蛋或雞蛋那么大。 3.口感不同大曲的個(gè)頭要比小曲大很多，原料選用上，也要比小曲豐富一些，因此在釀酒過程中，糖化能力和產(chǎn)香能力自然要更勝一籌。換句話說，大曲酒的風(fēng)味要比小曲酒更加濃烈。大曲酒曲香馥郁，口味醇厚，飲后回甜：小曲酒酒味醇凈，香氣優(yōu)雅。中曲【中段酒貯藏半年以上一年以下是二曲】貯藏半年多的中段白酒就是二曲，二曲的品質(zhì)又低于頭曲。

玉米酒用大曲還是小曲好?

都可以，醬香酒用大曲，濃香酒用小曲大曲酒采用頂部發(fā)酵，酵母一直漂浮在發(fā)酵液體的表面，這種方式發(fā)酵的酒適合溫度高的環(huán)境，在裝瓶后白酒會在瓶內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。而小曲酒以馬鈴薯或玉米，大麥，黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜物，再稀釋至40%至50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈高酒精濃度飲品

就看你想做什么香型的純糧白酒。如果想做醬香型的就用高溫大曲，如果想做濃香型的就用中溫大曲，如果想做清香型的就用低溫大曲或者低溫復(fù)合曲，如果想做米香型的就用低溫小曲。

我想在農(nóng)村開個(gè)酒坊，大家說是做大曲酒還是做小曲酒好!謝謝!就是想做點(diǎn)好喝的酒賣給大家，希望多給點(diǎn)建?

用大曲和小曲有區(qū)別嘛?

有區(qū)別。大曲酒和小曲酒的區(qū)別 1、制作工藝小曲酒的制作方法一般分為固態(tài)發(fā)酵和半固態(tài)發(fā)酵2種，但市場多半采用半固態(tài)發(fā)酵，即固態(tài)培菌糖化后再進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵和蒸餾而得，而大曲酒一般是用大曲為糖化發(fā)酵劑，以固態(tài)發(fā)酵制作為主。 2、原料小曲酒又叫酒藥，主要是以高粱、稻谷、包谷為主料制成的小曲發(fā)酵而成的藥酒，而大曲酒主要是以大麥、小麥、豌豆為主料制成的大曲發(fā)酵而成的酒水，二者原料完全不同。 3、口感小曲酒入口清涼香醇，酒味自然，香氣輕柔，而大曲酒入口曲香馥郁，口味香醇，氣味突出，喝后回甘。 4、氣味小曲酒氣味一般比較清雅好聞，不濃郁也不刺鼻，而大曲酒的香味則比較濃郁，飲后口內(nèi)持久留香。

大曲與小曲的主要區(qū)別是什么?

酒曲的原料不同大曲酒以大曲為糖化發(fā)酵劑，主要原料為小麥、大麥加上一定量的豌豆，采用固態(tài)法發(fā)酵。而小曲酒的酒曲則是以米或米糠為原料，還添加中草藥或者蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料，采用半固態(tài)法發(fā)酵。制曲的溫度不同大曲的制曲溫度比較高，高溫在五六十度，中溫也要在四五十度。小曲的制曲溫度一般為三十五度上下。出酒量不同大曲酒的出酒量比較低，而小曲的出酒量比較高。

大曲與小曲的區(qū)別?

釀醋的大曲與釀酒的大曲的區(qū)別：釀醋的大曲：按照曲種的不同，傳統(tǒng)的食醋釀造工藝以大曲醋、小曲醋為主。應(yīng)用于食醋工業(yè)的曲，除傳統(tǒng)工藝的名醋仍采用大曲或小曲外，都已使用純粹培養(yǎng)的麩曲，占食醋產(chǎn)量的75%左右。大曲是以小麥或大麥、豌豆為原料制成的磚型曲，多使用生料。小曲是以生米粉（或米糠）為原料，添加辣蓼草粉，有的添加中草藥（藥曲），利用添加曲母粉（優(yōu)質(zhì)陳曲作種曲）的方法，加適量水，制成小餅狀，在人工控制溫度條件下培育而成的米粉曲，形狀較大曲小得多，絕大部分仍未形成工業(yè)化生產(chǎn)。使用小曲常配用米曲霉麥曲以提高風(fēng)味，以前多采用生大米制米曲霉曲，現(xiàn)多改為用熟料制曲。米曲霉麥曲的最初形式是生麥的米曲霉散曲，稱作草包曲，但其制作麻煩、使用很不方便，還需要大量稻草，后開發(fā)了“鬧箱曲”及米曲霉大曲，使得生產(chǎn)及使用都較方便了。釀酒的大曲：大曲又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成，統(tǒng)稱大曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲