濃香和清香口味的區(qū)別?

我們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候經(jīng)常能見(jiàn)到各種類(lèi)型的酒，比如濃香型和清香型，它們二者的區(qū)別也很大。 濃香型白酒本身多為老窖產(chǎn)酒，窖藏越老酒味越正，濃香型的酒味道濃郁，喝起來(lái)嘴里的酒味也比較豐滿(mǎn)，入口純正。而清香型酒較為常見(jiàn)，我們平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒無(wú)色透明，酒香比較淡雅，喝起來(lái)口感較為純凈和柔和。 從化學(xué)成分構(gòu)成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于濃香型，這也是造成二者口感上出現(xiàn)偏差的科學(xué)原因。

醬香型清香型濃香型區(qū)別是什么?

1 制作原料和工藝不同。 醬香型白酒是以高粱為原料，用高溫制作的大曲釀造而成，酒香味重。濃香型白酒是用高粱和中溫大曲經(jīng)過(guò)蒸餾、續(xù)糟等工藝釀造而成，酒質(zhì)無(wú)色透明。清香型白酒是用大麥或豌豆作酒曲，高粱為原料釀造而成，味道清香怡人。 這也是最根本的區(qū)別。 2 香型香味不同。 醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。 濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。 清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

清香型的酒和濃香型的酒有什么區(qū)別?

1.口感不同。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、甘潤(rùn)爽口等特點(diǎn)。濃香型白酒具有窖香濃郁、口味豐滿(mǎn)、入口綿甜干凈、純正等特點(diǎn)； 2.工藝不同。清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬(wàn)年糟”工藝； 3.制曲原料不同。清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主，濃香型白酒制曲原料以小麥為主。

白酒濃香型和清香型什么區(qū)別?

1.口感不同。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、甘潤(rùn)爽口等特點(diǎn)。濃香型白酒具有窖香濃郁、口味豐滿(mǎn)、入口綿甜干凈、純正等特點(diǎn)； 2.工藝不同。清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬(wàn)年糟”工藝； 3.制曲原料不同。清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主，濃香型白酒制曲原料以小麥為主。

清香型和濃香型白酒哪個(gè)好喝?

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)"清蒸排雜、清潔衛(wèi)生"，即都在一個(gè)"清"字上下功夫，"一清到底"，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。 在濃香型白酒中比較出名的品牌有五糧液與瀘州老窖，濃香型白酒顏色為微黃的透明色，因?yàn)椴捎美辖焉a(chǎn)，所以酒體窖香味比較濃厚，喝著也比較清爽綿甜純正，它的香氣來(lái)源于一種化學(xué)物質(zhì)己酸乙酯和丁酸乙酯，酒體中含有的有機(jī)酸，也能幫助濃香白酒協(xié)調(diào)口味，入口具有噴香感，刺激性強(qiáng)！ 在清香型白酒中比較出名的有汾酒、寶豐酒，以高粱為原料釀制而成，采用大麥和豌豆制曲，顏色為無(wú)色透明狀，氣味清香，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽，它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它們之間的比例很協(xié)調(diào)，香氣舒適沒(méi)有其他復(fù)雜的香氣，清香型白酒主要突出的是它的綿、柔、清，口味爽口。 酒中含有的有機(jī)酸對(duì)于酒的口味有一定的協(xié)調(diào)作用，在濃香型白酒中乙酸是主要的有機(jī)酸，其中濃香型白酒中乙酸的含量是清香型白酒含有的幾倍，可以說(shuō)濃香型白酒相對(duì)于清香型的口味更醇厚。濃香型白酒與清香型白酒之間的口味差別還是很大的，濃香型白酒的口味更重一些，清香型白酒的口感更為清爽，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不同，適合自己的才是更好喝，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。

清香型和濃香型酒哪個(gè)好喝？沒(méi)有哪個(gè)更好喝，每個(gè)人的口味不同，結(jié)論也是不同的。 1、清香型。也稱(chēng)汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工藝，酒液看起來(lái)無(wú)色、清亮透明、余味爽凈、甘甜爽口，具有傳統(tǒng)老白干風(fēng)格。 清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。

新香型和濃香型白酒，哪個(gè)好喝？ 這沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案，因人而異。有些人喜歡喝清香型，有些人喜歡喝濃香型的白酒，所以沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的正確答案。每個(gè)香型都有每個(gè)香型的特點(diǎn)，那比如說(shuō)清香型，它的特點(diǎn)就是輕柔干凈。而濃香型的，濃香型是比較濃郁厚重的一種香型。

清香型與濃香型有什么區(qū)別?

清香型與濃香型的區(qū)別從釀酒方面來(lái)說(shuō)，主要是曲種不同、原料不同、工藝不同、口感不同。 所謂曲種不同就是，一個(gè)稱(chēng)作“清香型”，一個(gè)稱(chēng)作“濃香型”。 所謂制作原料不同就是，清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。濃香型白酒制曲原料以小麥為主，有些輔與豌豆、大麥。 所謂工藝不同就是，清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬(wàn)年糟”工藝。 所謂口感不同就是，清香型的白酒清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤(rùn)爽口；而濃香型白酒則窖香濃郁、口味豐滿(mǎn)、入口綿甜干凈、純正。

濃香型和清香型的區(qū)別?

1、制作原料不同：濃香型白酒的制作原料以小麥為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。清香型白酒的制作原料以大麥、豌豆為主，制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。2、口感風(fēng)味不同：濃香型白酒具有窖香濃郁，口味豐滿(mǎn)，入口綿甜干凈，十分純正的特點(diǎn)。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘潤(rùn)爽口的特點(diǎn)。3、發(fā)酵時(shí)間不同：濃香型白酒發(fā)酵期一般50天左右。清香型白酒發(fā)酵期一般28天左右。 濃香型和清香型一般用來(lái)指酒，代表白酒的濃香型和清香型氣味不同。濃香型白酒的大曲，以瀘州大曲、五糧液大曲等為代表，著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保潮為主。清香型白酒的大曲，以汾酒大曲為代表。制曲著重于排列，各工藝階段明顯，晝夜窗戶(hù)兩封兩啟，溫度兩起兩落，較規(guī)律。

清香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好?

白酒是清香型好 白酒濃香型好喝還是清香型好喝主要看你自己更喜歡哪一種口味。不能要求每一種食物都只有一種味道，因?yàn)樗魏我环N味道都是有它自己獨(dú)有的魅力的，吃起來(lái)的口感都會(huì)很好。像白酒的話(huà)我更喜歡清淡一點(diǎn)的，它只有淡淡的香氣，這樣喝進(jìn)去也不容易醉，對(duì)我們的身體也比較好。

說(shuō)不好哪個(gè)好，每個(gè)人口味不同，清香型代表汾酒和紅星二鍋頭，汾酒八個(gè)名酒之一，濃香型做的比較好的是五糧液，濃香型的白酒品牌最多，各有千秋。

清香型和濃香型的區(qū)別?

濃香型白酒本身多為老窖產(chǎn)酒，窖藏越老酒味越正，濃香型的酒味道濃郁，喝起來(lái)嘴里的酒味也比較豐滿(mǎn)，入口純正。而清香型酒較為常見(jiàn)，我們平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒無(wú)色透明，酒香比較淡雅，喝起來(lái)口感較為純凈和柔和。 從化學(xué)成分構(gòu)成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于濃香型，這也是造成二者口感上出現(xiàn)偏差的科學(xué)原因。

清香型和濃香型最大的區(qū)別就是香型不一樣，之所以香型不同是跟它們采用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不同，同時(shí)它們用的酒曲也不一樣。

清香型和濃香型主要指的是中國(guó)的白酒，兩者的區(qū)別主要香型的區(qū)別，清香型白酒聞著是淡淡的清香，比如二鍋頭，濃香型白酒也成曲香型，聞著有濃濃的香氣，比如瀘州老窖。