2022年6月白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

時(shí)隔多年白酒迎來(lái)了新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2022年6月開始實(shí)施。 白酒按發(fā)酵、生產(chǎn)工藝、香型分為三大框架。按糖化發(fā)酵劑分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒，混合曲酒四種。白酒分類 按生產(chǎn)工藝分為三種：固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒三種。 按香型分為十三大香型：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、豉香型、兼香型（濃醬兼香型、其它兼香型）、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、董香型和其它香型。 其中新國(guó)標(biāo)最大的變化是液態(tài)法和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。意思就是2022年6月按照新國(guó)標(biāo)生產(chǎn)的白酒不再有非谷物酒精和食品添加劑的出現(xiàn)。 而使用非谷物酒精和食品添加劑生產(chǎn)的酒是為調(diào)香白酒，即配制酒。這樣一來(lái)，像銷量最好牛二由現(xiàn)在的固液法白酒變?yōu)檎{(diào)香白酒（配制酒），除非取消食品添加劑，明確使用的是谷物酒精才能成為固液法白酒。

濃香型白酒新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是什么?

新標(biāo)準(zhǔn)修改了濃香型白酒英文名稱，將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！?同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)增加了酸酯總量的定義，具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”，且規(guī)定酸酯總量以消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液毫摩爾數(shù)表示，單位為mmol/L，根據(jù)濃香型白酒樣品的檢測(cè)數(shù)據(jù)，酸酯總量設(shè)置如下：酸酯總量(高度酒優(yōu)級(jí))≥35.0(mmol/L)；酸酯總量(高度酒一級(jí))≥30.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒優(yōu)級(jí))≥25.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒一級(jí))≥20.0(mmol/L)。 另一個(gè)很重要的改變是，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標(biāo)。將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。 在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改；在理化要求中，新標(biāo)準(zhǔn)以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對(duì)理化指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整；此外，新標(biāo)準(zhǔn)增加了白酒中酸酯總量的測(cè)定方法和白酒中己酸含量的測(cè)定方法。 濃香型白酒在我國(guó)白酒行業(yè)中占有重要的地位，長(zhǎng)期以來(lái)一直占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場(chǎng)。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，近年來(lái)白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國(guó)標(biāo)將成為衡量、驗(yàn)證濃香型白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要依據(jù)，對(duì)于保障消費(fèi)者的健康權(quán)益也將起到至關(guān)重要的作用。

濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2022年4月1日正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)為《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T 10781.1-2021 結(jié)合濃香型白酒產(chǎn)品實(shí)際，新標(biāo)準(zhǔn)明確高度酒酒精度范圍為40%vol—68% vol，低度酒酒精度范圍為25%vol—40%vol，解決了原國(guó)標(biāo)酒精度的空隙問(wèn)題。 此外，在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改。和原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)從消費(fèi)者角度出發(fā)，對(duì)優(yōu)級(jí)高度酒的感官要求摒棄了“具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”說(shuō)法，改為“具有以濃郁窖香為主的、舒適的復(fù)合香氣”。 口味改為口味口感，從“酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)”改為“綿甜醇厚，諧調(diào)爽凈，余味悠長(zhǎng)”。同樣，對(duì)優(yōu)級(jí)低度酒，新標(biāo)準(zhǔn)要求“具有較濃郁的窖香為主的復(fù)合香氣”，口味口感“綿甜醇和，諧調(diào)爽凈，余味較長(zhǎng)”。

2022配制酒最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

2022年起，中國(guó)配制酒的最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)將是《GB/T 4942.4-2021 食品添加劑竹葉酒精》。該標(biāo)準(zhǔn)將取代現(xiàn)行的《GB/T 4942.4-2013 食品添加劑竹葉酒精》標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了竹葉酒精的物理和化學(xué)性質(zhì)、質(zhì)量指標(biāo)、檢測(cè)方法、包裝規(guī)范等方面的要求。值得注意的是，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)竹葉酒精的安全性、生產(chǎn)過(guò)程和品質(zhì)管理等方面做了更嚴(yán)格的要求，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康保障。此外，新標(biāo)準(zhǔn)還制定了標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、發(fā)布日期和實(shí)施日期等相關(guān)信息。

2022年6月按照新國(guó)標(biāo)生產(chǎn)的白酒不再有非谷物酒精和食品添加劑的出現(xiàn)。而使用非谷物酒精和食品添加劑生產(chǎn)的酒是為調(diào)香白酒，即配制酒。這樣一來(lái)，像銷量最好牛二由現(xiàn)在的固液法白酒變?yōu)檎{(diào)香白酒（配制酒），除非取消食品添加劑，明確使用的是谷物酒精才能成為固液法白酒。而飲料酒同時(shí)分為四大類：發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒。

新國(guó)標(biāo)酒上市時(shí)間?

2022年6月上市。 酒的新國(guó)標(biāo)于2022年6月份開始實(shí)施。 此次新國(guó)標(biāo)的頒布，重新明確了白酒的定義，即：白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。新國(guó)標(biāo)最大的變化在于，一方面規(guī)定了白酒“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，即不得添加食品添加劑；另一方面也規(guī)定了白酒不得使用非糧谷食用酒精，如薯類食用酒精、糖蜜食用酒精等。

白酒Q/QNX0006S一2022是什么標(biāo)準(zhǔn)?

果酒標(biāo)準(zhǔn) 糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是GB/T19270-2008，而Q/QNX0006S-2022是果酒標(biāo)準(zhǔn)。代號(hào)Q/QNX0006+S-2022是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用酒》標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酒的分類、要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容，是為了保障消費(fèi)者的食品安全而制定的。因此，標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)Q/QNX0006+S-2022并不能確定這是一種糧食酒。糧食酒是一種以糧食為主要原料釀造的酒類，包括白酒、黃酒、啤酒等。而食用酒是指可以作為食品食用的酒類，包括葡萄酒、果酒、藥酒等。因此，Q/QNX0006+S-2022標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的酒類，可能是任何一種食用酒，而不一定是糧食酒。

標(biāo)注0006S的白酒都是指用純糧固態(tài)法釀造的白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，以水、高粱、小麥、大麥、大米、玉米等為原料釀制成的柔雅型白酒，由其原料配料就可以看出此標(biāo)準(zhǔn)的白酒是純糧食釀造的酒。

白酒的國(guó)標(biāo)是哪年開始實(shí)施?

市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布了新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并定于2022年6月份開始實(shí)施。 白酒新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，白酒中不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，不管是固態(tài)法白酒、固液法白酒還是液態(tài)法白酒，只要添加了食品添加劑，那么它們都不能被歸類為白酒。

最早實(shí)施是1990年。 國(guó)標(biāo)GB/T 10781.1最早是GB/T 10781.1-89濃香型白酒；1989年3月31日發(fā)布，1990年1月1日實(shí)施，2008年1月1日廢止并更新為GB/T 10781.1-2006濃香型白酒；GB/T 10781.1-2006是2006年7月18日發(fā)布，2008年1月1日實(shí)施；該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。適用于濃香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售

白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是哪年開始實(shí)施？ 固態(tài)法10781標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)間為2007年5月1日。 固液法20822—2007于2007年7月1日實(shí)施。 液態(tài)法20081—2007于2007年7月1日實(shí)施。

2022年白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有幾種?

隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷深入和白酒產(chǎn)業(yè)的調(diào)整變革，白酒的市場(chǎng)地位和消費(fèi)屬性早已發(fā)生變化，健康飲酒、品質(zhì)為王、社交功能等屬性愈發(fā)顯著，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)尤為重要。 正如酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉所說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)的水平?jīng)Q定著質(zhì)量的高低，采用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，便釀造什么質(zhì)量的白酒，只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量。 2021年是酒業(yè)“十四五”的開局之年，想要實(shí)現(xiàn)酒類產(chǎn)業(yè)的提升和健康發(fā)展，就必須加大對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，標(biāo)準(zhǔn)不斷與時(shí)俱進(jìn)，才能更好地促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 Chinese Baijiu 白酒"標(biāo)準(zhǔn)新名片" 2021年1月1日起，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行，稅則中，白酒對(duì)應(yīng)的英文變成了Chinese Baijiu，這一專用英文名的確立，意味著白酒的英文名得到了官方認(rèn)可與統(tǒng)一。 有網(wǎng)友表示，作為世界六大蒸餾酒的龍頭，白酒應(yīng)該有個(gè)規(guī)范的英文名，為從白酒走向世界范打個(gè)好底子。 白酒作為展示大國(guó)形象的一張名片，規(guī)范后的白酒英文名稱，對(duì)擴(kuò)大白酒的國(guó)際影響力、推動(dòng)白酒國(guó)際化發(fā)展等方面，發(fā)揮著積極而高 效的作用。 新國(guó)標(biāo)發(fā)布 消費(fèi)者對(duì)白酒認(rèn)知更清晰 2021年5月21日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布“2021年第7號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”，其中，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》、GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，實(shí)施日期為2022年6月1日。 在新修訂的兩項(xiàng)國(guó)標(biāo)中，規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義，明確了飲料酒分類原則，更加通俗易懂，便于消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)了解各類酒產(chǎn)品的特點(diǎn)，將助推酒產(chǎn)品技術(shù)和工藝的進(jìn)步與創(chuàng)新、規(guī)范酒產(chǎn)品市場(chǎng)健康發(fā)展。

2022年酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

2022年6月按照新國(guó)標(biāo)生產(chǎn)的白酒不再有非谷物酒精和食品添加劑的出現(xiàn)。而使用非谷物酒精和食品添加劑生產(chǎn)的酒是為調(diào)香白酒，即配制酒。這樣一來(lái)，像銷量最好牛二由現(xiàn)在的固液法白酒變?yōu)檎{(diào)香白酒（配制酒），除非取消食品添加劑，明確使用的是谷物酒精才能成為固液法白酒。而飲料酒同時(shí)分為四大類：發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒。

白酒新國(guó)標(biāo)怎么標(biāo)注?

1. 新規(guī)規(guī)定，白酒均是以純“糧谷”釀造。“糧谷”指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。 2.固態(tài)法白酒中不得使用食用酒精和食品添加劑。 3.液態(tài)法白酒和固液法白酒可以使用食用酒精，但必須是谷物食用釀造酒精，不得添加其他原料發(fā)酵食用酒精（如薯類）和食品添加劑。 那么，添加了食品添加劑（如食用香料）的白酒6月1日以后可不可以生產(chǎn)了呢？答案是可以。但不再劃分為白酒類，而歸入“配制酒”類，稱為“調(diào)香白酒”,與白酒明顯區(qū)分開來(lái)。 一句話總結(jié) 生產(chǎn)日期為2022年6月1日以后的，標(biāo)簽標(biāo)注是“白酒”的酒水，一定是100%純糧食酒；如原料中還帶有食品添加劑，那就只能標(biāo)注為“配制酒”或“調(diào)香白酒”。

2022年白酒新國(guó)標(biāo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?