純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌?

純糧固態(tài)發(fā)酵： 是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。 純糧固態(tài)釀造白酒相對的是"新工藝釀造白酒"。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。不可否認(rèn)的是，采取糧食固態(tài)發(fā)酵而得的酒比新工藝白酒要健康得多。有專家指出"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識"將成為指導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒的市場準(zhǔn)入標(biāo)志。它不僅可以引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購優(yōu)質(zhì)白酒，同時(shí)也將成為白酒行業(yè)企業(yè)樹立良好品牌形象，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者雙方利益的有效途徑。 原料要求： 生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。 生產(chǎn)條件的要求： 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段，建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池?cái)?shù)量等)相匹配

1、汾酒 汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。 2、郎酒 郎酒，四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺酒的工藝，但其味道又不同于茅臺酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。

半固態(tài)發(fā)酵法是由我國勞動人民創(chuàng)造的獨(dú)特發(fā)酵工藝，半固態(tài)發(fā)酵法白酒就是用半固態(tài)發(fā)酵法來生產(chǎn)的白酒。此種酒主要在我國南方各省盛行，尤其是廣西、福建、廣東等地區(qū)，向來為勞動人民所喜愛，港澳同胞與東南亞地區(qū)的華僑也都慣于飲用這種白酒。半固態(tài)發(fā)酵法白酒主要以大米為生產(chǎn)原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固態(tài)發(fā)酵法并通過蒸餾的方式而制成。與固態(tài)發(fā)酵的大曲酒相比，半固態(tài)發(fā)酵的小曲酒不論是在成品風(fēng)味上還是在生產(chǎn)方法上都很不一樣。飯粒培菌，半固態(tài)發(fā)酵，少量用曲，鎊短的發(fā)酵周期，醇和的酒質(zhì)，高出酒率是它的特點(diǎn)。四川、云南、貴州等我國西南地區(qū)生產(chǎn)的小曲酒，盡管采用的原料是糧谷原料，但仍采用小曲作為曲子，糖化劑也主要是采用借根霉，有較高的出酒率。但其采用的是在箱內(nèi)固態(tài)培菌糖化后，配醅進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵這種發(fā)酵工藝。蒸餾方法也與固態(tài)大曲酒的蒸餾操作方法相同。屬于半固態(tài)發(fā)酵法的還有黃酒與糯米酒的生產(chǎn)。如我國著名的福建龍巖的沉缸酒、浙江紹興香雪酒、九江的封缸酒等。

董酒國香與天香區(qū)別?

八大香型白酒?

1.茅臺酒：醬香型。 2.汾酒：清香型。 3.瀘州老窖特曲：濃香型。 4.西鳳酒：鳳香型。 5.董酒：董香型。 6.米香型：桂林三花酒。 7.兼香型：鴨溪窖酒。

洋河香型分類?

洋河主打三大品牌系列分類 1、藍(lán)色經(jīng)典系列（包括：海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)） 2、洋河大曲系列（包括：藍(lán)磁、天藍(lán)瓶等） 3、敦煌古釀系列

洋河酒從傳統(tǒng)的香型劃分上是屬于多糧濃香型大曲白酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。 2003年，洋河股份以消費(fèi)者感受為目標(biāo)的質(zhì)量突破，打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，確立了綿柔型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，成為白酒行業(yè)領(lǐng)袖品牌，也成為白酒行業(yè)爭相跟隨的時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)。

綿柔型，江蘇的洋河酒以消費(fèi)者感受為目標(biāo)的質(zhì)量突破，打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，代表酒就是江蘇洋河海天夢三系列！ 濃香型，這是所有酒中最多的類型了，其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長。安徽的貢酒基本都是濃香型，不過是以四川瀘州老窖為代表！ 芝麻香型，以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，堪稱白酒中的貴族香型，代表酒山東景芝白干酒！ 豉香型，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒，以廣東九江雙蒸酒為代表！ 米香型，口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。一米三花，入壇堆花、入瓶堆花，入杯堆花說的就是廣西三花酒了！ 兼香型，醬中帶濃，濃中帶醬，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長，代表為湖北的白云邊酒！ 馥郁香型，馥郁香就是指兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬，代表酒為湖南酒鬼酒！ 醬香型，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)，最為代表的就是茅臺酒了，不過還有湖南的武陵酒，有句話就叫茅臺不夠，武陵來湊！ 清香型，此乃北方傳統(tǒng)型白酒，具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，寶豐汾酒二鍋頭牛欄山都是清香型白酒，但代表酒為山西汾酒！ 特香型，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。以江西的四特酒為代表，多層口感的味道，還略帶有一絲的醬香味！ 老白干香型，香氣清雅，口感和清香型略微相同，酒色清澈透明，醇香清雅，代表酒為河北衡水老白干！ 董香型或者藥香型，這種就工藝非常復(fù)雜，之所以稱為藥香酒就是因?yàn)榕淞侠锛尤肓艘话俣喾N藥材，還有一些特殊香料和風(fēng)格，不是本地的可能喝不慣，代表為貴州董酒！

洋河酒是濃香型白酒。洋河酒早期屬于傳統(tǒng)的濃香型大曲酒，后期在口感上尋找突破，打造綿柔型濃香酒，使用小麥、大麥、豌豆為原料制成，入口綿柔順喉、綿長尾凈、豐滿協(xié)調(diào)。

藥香型白酒有哪些品牌?

吉林：古榆春。 云南：云春。 廣東：龍湫液。 湖北：涢酒、楚天舒、情人島、陳壇香。 四川：中國龍、泡子酒、陸公窖酒、崇陽大曲、江口大曲、江口醇。 貴州：董酒、董醇、董公寺、董牌酒、朱昌窖、朱昌醇、黔北老窖、金沙窖酒、平壩窖酒、福泉、勻酒、勻醇金華白酒、程字窖酒、仙臺窖、貴龍窖、陽關(guān)窖、奇酒、熬溪窖酒、金竹液、龍井窖酒、勻城春、勻窖、山月老窖

白酒商品類別?

1. 醬香型白酒：以貴州茅臺酒、四川郎酒為典型代表，也稱為茅香型酒。茅香就是由醬香、醇甜和窖底香三種混合而成的，所以香味成分比較復(fù)雜。醬香酒的特點(diǎn)是微黃透明，具特殊芳香，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒以四川瀘州老窖、五糧液位典型代表，也稱為滬香型酒。濃香型白酒的生產(chǎn)工藝采用泥土老窖為發(fā)酵窖，以高粱為主要原料。 3. 清香型白酒：以山西汾酒為典型代表，也稱為汾香型白酒。 ? 4. 米香型白酒：也稱為蜜香型酒，傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花為代表，屬小曲酒類。 5. 芝麻香型白酒：芝麻香型白酒一芝麻香型為主體。它的典型代表是山東的景芝白干和一品景芝系列。 6. 兼香型白酒：香氣和口感兼具瀘香型酒和茅香型酒的特點(diǎn)，所以稱之為兼香型白酒。常又稱為復(fù)合香型。 7. 鳳香型白酒：西鳳酒是典型的鳳香型白酒，產(chǎn)于陜西省。西鳳酒的特點(diǎn)是醇香優(yōu)雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。 ? 8. 藥香型白酒：產(chǎn)于貴州遵義市的董酒，略帶藥香，所以稱為藥香型。董酒具有“清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味諧調(diào)、尾凈味長”的特點(diǎn)。 9. 鼓香型白酒：廣東珠江三角洲盛產(chǎn)玉冰燒，以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。它的官語評價(jià)是：“玉潔冰清，鼓香獨(dú)特，醇厚甘潤，余味爽凈?！?10. 特香型白酒：以江西“四特酒”為代表。特香型酒口味柔和持久，甜味明顯。 11. 老白干香型白酒：以河北衡水老白干酒為代表。它的口感官方評語：無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調(diào)，醇厚挺拔，回味悠長。 12. 馥郁香型白酒：以湖南酒鬼酒為代表。它的特點(diǎn)是芳香秀雅，綿柔甘洌，醇厚細(xì)膩，后味怡暢，香味馥郁，酒體凈爽。

白酒通?？梢苑譃橐韵聨讉€(gè)類別： 1. 清香型白酒：清香型白酒以香氣清幽、口感柔和為特點(diǎn)，常見的有茅臺、五糧液等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒具有濃郁的香氣和醇厚的口感，常見的有劍南春、汾酒等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒以獨(dú)特的醬香味和醇厚的口感為特點(diǎn)，常見的有郎酒、瀘州老窖等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以米香味濃郁、口感柔和為特點(diǎn)，常見的有江小白、洋河等。