復蒸的酒比原蒸的酒差嗎?

不是 1. 蒸餾復雜：復蒸酒采用多段蒸餾技術，一般進行3次或3次以上蒸餾，每次蒸餾后留下的酒渣與新酒混合，再次蒸餾。這種蒸餾方式能夠使得酒液更加純凈。 2. 釀造時間長：復蒸酒的釀造過程相對復雜，需要反復蒸餾、混合，再經過長時間熟化釀造，時間一般為3年以上。釀造時間長，讓復蒸酒味道更加醇厚、回味悠長。 3. 風味獨特：復蒸酒不用加入任何口感調味品，如口感劑等，純天然發(fā)酵，所以酒體自然純正，口感特殊，各種風味和香氣豐富。不同地區(qū)的復蒸酒還有各自的地方特色和風味。 4. 酒精度高：復蒸酒的酒精度相對較高，一般在50度以上。由于酒精度較高，喝復蒸酒需要注意適量飲用。 綜上所述，復蒸酒以其復雜的釀造工藝、天然的口感、悠久的歷史和深厚的文化底蘊，成為中國傳統(tǒng)白酒中的一種珍貴、獨特的品類。

是的 復蒸是將蒸餾出來的白酒進行二次蒸餾，通常是一些品質欠佳的白酒需要經歷的過程，至于白酒復蒸的利弊，其實很清晰，好處是復蒸能夠提高酒精濃度，同時讓酒體變得更加純凈，弊端就在于酒體的香氣和酒量就會揮發(fā)損失一部分，導致產量減少，香味不足。

謝邀，我來回答此問題。復蒸的酒比原蒸的酒不差。復蒸能夠改善白酒工藝上的不足，不過也不是所有白酒都進行復蒸，因為復蒸能改善酒質的同時，也會損失部分風味物質，所以通常只是將酒頭、酒尾進行復蒸，而酒中的品質本來就比較高，所以復蒸的主要是酒頭酒尾或一些出問題的白酒。 復蒸就是將品質不高的白酒進行二次蒸餾，其效果和目的就是為了提高酒質和口感，通常酒度也會得到提高，如果不進行復蒸，酒體通常含有大量有害物質和雜質，不僅難喝，而且有害身體健康，所以復蒸成為白酒常見的一個步驟。

雙蒸酒優(yōu)缺點?

優(yōu)點: 1、晶瑩鮮亮：低度白酒透明潔亮，晶瑩悅目，低而不濁。 2、豉香復合清雅：由酒曲米香的齋酒為基礎與齋酒浸泡肥豬肉后形成的豉香，兩者香氣融為一體構成的復合芳香，純凈宜人。 3、余味爽凈：九江雙蒸酒的酒體干凈，苦不留口，飲后余甘，后味清爽。 缺點:雙蒸酒普遍屬于低端酒，而且酒精度數(shù)低。

九江雙蒸酒主要以大米為原料，選用本地桑樹根水，經過餅丸制曲、蒸飯拌料、發(fā)酵蒸餾、齋酒醞浸、勾兌品評等程序釀造白酒。所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。 “雙蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨特的生產工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風格。 九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝十分復雜，總結起來主要經歷前期制曲、中期發(fā)酵過程和后期處理三個過程。陳釀、醞浸、沖制的全過程都由人工控制，只有經驗豐富的釀酒師傅才能根據(jù)所需酒的質量靈活把握醞浸的酒度、時間等要素。 九江雙蒸酒的傳統(tǒng)釀造技藝，是嶺南農耕文明所孕育的民間技藝，是中華民族的非物質文化遺產，但在全球化、工業(yè)化、現(xiàn)代化等國際國內環(huán)境的強烈沖擊下，這種釀造技藝已處于瀕危狀態(tài)。

優(yōu)點：雙蒸酒在通過二次加熱二次蒸餾時，可將這些物質揮發(fā)掉，使口感醇厚柔和，香氣豐滿，酒質更加純凈。 缺點：一般度數(shù)較高

雙蒸酒：選取優(yōu)質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經過獨特的酒曲生產及肥肉浸泡的工藝釀造而成，酒體豉香純正,清雅,醇和甘滑,酒體協(xié)調,余味爽凈,酒度低而不淡的獨特風格。 白酒:口味豐滿,入口綿甜干凈,純正的特點。 缺點就是酒精會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外由于換抑肝糖原的分解，導至血糖下降也可能有致命的影響。

一世同仁健康白酒采用獨特的銅制壺式二次蒸餾的好處有哪些?

同仁堂一世同仁健康白酒采用獨特的銅制壺式二次蒸餾的好處有以下幾個方面：可有效的去除味道不好的乙酸、丁酸、辛酸、葵酸、月桂酸鹽等物質；將引起人體不適的甲醇、雜醇油等物質從酒中蒸餾分離，減少雜質含量，有利于提升酒體質量。

白酒提純是什么意思?

就是把低度酒里面的水分蒸發(fā)，留下高濃度的酒。未經陳釀或提純的白酒,拗口難飲,并且對人體還有一定的危害作用。 從科學的角度和觀點看,這時的白酒實質上是不能作為飲料的半成品。 通過化驗分析,未陳熟的糧食白酒,至少內含50種雜質,這些雜質造成酒色不清,味道不正,目測就可見許多沉淀物和懸浮物。這種不純的原酒飲用之后,能使人中毒。

白酒復蒸的利弊?

復蒸是將蒸餾出來的白酒進行二次蒸餾，通常是一些品質欠佳的白酒需要經歷的過程，至于白酒復蒸的利弊，其實很清晰，好處是復蒸能夠提高酒精濃度，同時讓酒體變得更加純凈，弊端就在于酒體的香氣和酒量就會揮發(fā)損失一部分，導致產量減少，香味不足。

米酒復蒸的優(yōu)點?

小型白酒釀酒設備二次蒸餾也叫復蒸，它是將帶有生料味、邪雜味以及酒體渾濁等品質欠佳的白酒，重新倒入釀酒設備中再次蒸餾一種蒸餾技術。 一些釀友喜歡將每次蒸餾后的酒頭和酒尾單獨接出來，積累到一定量時，再將他們摻和在一起，加水稀釋后再次蒸餾。 這樣可提高酒精濃度，讓酒更純凈，但美中不足的是酒的香氣和酒量因揮發(fā)會損失掉一部分。 “將前一鍋蒸酒時得到的酒頭或酒尾倒入下一鍋復蒸”，是處理頭酒尾酒的一種常用方法。 在操作過程中，酒中的一些雜味及有害物質不會因復蒸的延續(xù)而積累，這種復蒸也相對省事，易操作。 將酒頭酒尾倒入酒醅中再次發(fā)酵，可對酒醅起到消毒殺菌的作用，還可抑制有害菌種的生長…

如果是用糧糟復蒸的話，酒精的復蒸過程中，拖帶作用下，會將酒糟中的有機成分拖帶出來，溶解在酒里，根據(jù)酒糟的質量，決定白酒的質量，酒糟如果風格好，無異雜味，酒質量就相對較好，否則則相反，但是如果復蒸的話，酒精的溶解性很好，復蒸的過程中都會對糧糟造成一定量的損害，所以，一般的酒廠不會用糧糟進行復蒸。 還有就是蒸餾的過程中，會有一定量的損耗，一般正常損耗是8%——15%，所以白酒復蒸是否有損害，你可以自己衡量這個問題，算個簡單的帳就知道了，如果是差酒復蒸成本過的了就沒有害處，如果是正常生產的酒糟的話，酒質又不是很差，復蒸就有害