年份久的低度酒好不好?

據(jù)新華社沈陽1月17日專電 “陳年佳釀”正被越來越多的白酒企業(yè)當作酒類產(chǎn)品的大“賣點”。街頭巷尾、報刊電視上的廣告中，宣稱白酒存放多少年之久的廣告隨處可尋，似乎白酒存放的時間越長、酒味越香、口感越好。酒類專家認為，“越陳越香”并不適用于低度白酒。 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所檢測部的高級工程師胡國棟說，越陳越香的傳統(tǒng)觀念用在低度白酒的保存上并不合適。白酒淳冽的香味和口感主要來自于酒酯類物質(zhì)，而低度白酒中的酒酯類物質(zhì)會隨著時間的延長而水解，口味甚至會變得越來越寡淡。所以，低度陳年白酒要慎喝。

低度酒可以存放多久?

3~5年左右 低度酒能存放3~5年左右，時間長了，酒液中的酯類物質(zhì)會水解，酒精揮發(fā)，導致酒液風味變淡，口感變差。低度酒是指40度以下的酒，酒精度數(shù)不高，不適合長期保存。

低度白酒能放多久?

日所說的低度酒,人們的標準并不一樣,但據(jù)有關資料顯示,低于45度的酒就可以稱之為低度酒了,這樣的酒是有保質(zhì)期的,最長到五年。 現(xiàn)行標準白...低度白酒可以長期保存,但最佳保存的期限是兩年。

低度白酒也可以長期保存，但是年限不能太長，一般5-10年即可。 白酒存放，除了和乙醇含量有關，還和酒里的微量成分有關。微量成分越多，效果越好。 因此醬香型和濃香型的白酒更適合長期存放，因為它們的微量成分比較多。而清香型白酒，因為微量成分相對略少，酒體比較純凈，酒香比較清淡，沒有那么多“雜味”，所以不太適合長期存放。

一般來說低度酒存放兩年，喝著還可以，但是不如剛生產(chǎn)的好喝。如果多年存放的低度酒，打開品嘗時，你就會感到苦澀難咽。

五糧液低度酒能保存多久?

15年左右。 五糧液有35度、39度、42度三個低度系列和52度、68度兩個高度系列，沒有30度的酒，五糧液低度酒存放十五年是可以喝的，但低度酒存期過長影響酒質(zhì)。 一般酒精度數(shù)40%vol以下，存放條件良好的情況下三年左右，酒的指標變化最好，隨著存放時間的延長，酒質(zhì)會慢慢下降，變得寡淡無味。

幾度酒可以沒有保質(zhì)期?

10度以上 國家規(guī)定10度以上的酒不用寫保質(zhì)期。根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標準委的規(guī)定,從2006年10月1號開始,10度以上的飲用酒可以不用標注保質(zhì)期,這涉及幾乎所有的酒類。不標保質(zhì)期。 白酒不標注保質(zhì)期是有原因的，因為國家標準中有規(guī)定，酒精度數(shù)大于10%的飲品可以不用標注保質(zhì)期。因為過期的東西大多是因為滋生了細菌，使得食品變質(zhì)，而白酒是烈酒，酒精度數(shù)遠大于10%，細菌是很難滋生繁殖的，所以保質(zhì)期對于烈酒來說沒有實際的意義，標注與否看各個國家的心情。

據(jù)國家規(guī)定，通常飲用的白酒，酒精度大于10%的白酒是可以免標注保質(zhì)期的。所以通常意義上我們看到的白酒是沒有保質(zhì)期的。 按照規(guī)定，低度白酒，乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標注保質(zhì)期的。

低度舍得酒可以放幾年?

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，時間越久酒越香純。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。

酒也不是越陳越好。五年以上酒的變化微乎其微。酸高質(zhì)低卻是總的趨勢。經(jīng)驗和研究證明三—五年酒齡的酒適合飲用。 清香型的白酒不易長期儲存，時間越久焦糊味越明顯。濃香型尚可，醬香型。 低度白酒易出現(xiàn)水解現(xiàn)象，國家名酒、地方名酒年份長的低度酒有收藏價值。

低度酒能存放多久?

一般來說，低度白酒是在41度以下，也有的是20多度。白酒的保質(zhì)期比較長，是可以長期保存的。但是低度白酒的保質(zhì)期是比較短的，尤其是開封后的低度酒。 在長期的保存過程中，高度酒中的酒精會與空氣發(fā)生反應，從而造成酒精揮發(fā)。雖然高度酒中酒精揮發(fā)的現(xiàn)象不明顯，但是低度酒中酒精揮發(fā)特別明顯。 低度白酒可以長期保存，但最佳保存的期限是兩年。畢竟酒精揮發(fā)之后的口感就會變差，酒味也會變淡，影響食用效果。 再就是已經(jīng)開封過的低度白酒更容易揮發(fā)，可以保存的時間更短。因此在保存方法上要格外注意，一定要密封緊酒的瓶口;之后再放入低溫的環(huán)境中儲存。 低度酒不宜長期保存。因為現(xiàn)在很多低度酒中會添加添加劑，長期保存的話會使得酒味會變得苦澀起來，因此最好開封后就喝完。

低度酒一般只能存放兩年左右。 且要注意存放容器的密封性，不然酒精容易揮發(fā)。 存放白酒時，酒中醇類物質(zhì)會和有機酸發(fā)生酯化反應，產(chǎn)生具有特殊香味的多種酯類物質(zhì)，但酯化反應到一定程度趨于平衡后，會出現(xiàn)停止狀態(tài)。此時白酒繼續(xù)存放的話，會導致酒精度下降，增大揮發(fā)損耗。