白酒與米酒一樣嗎?

不一樣。 區(qū)別是 1、制作原料不同，白酒一般是用高粱米通過特殊的方法制作而成的，而米酒是用蒸熟的糯米加入酒曲后制作而成的。 2、度數(shù)不同，白酒的度數(shù)較高，米酒的度數(shù)較低。 3、味道不同，白酒喝入口中會有辛辣感，喝多了會上頭喝醉，而米酒口味清甜帶著淡淡的酒香。

白酒和米酒有什么區(qū)別嗎?

一、米酒和白酒對比 外觀上：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹； 味道上：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼。 二、米酒和白酒的區(qū)別 酒精含量上：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；釀造工藝上：糯米酒一般發(fā)酵時間較短，30攝氏度左右。20小時左右就可以做好；而白酒發(fā)酵時間更長，在酒曲的作用下，發(fā)酵時間越長，酒精濃度會越高。

一、米酒和白酒的區(qū)別 1.通過外表對比，白酒一般是透明液體，看起來就和水差不多；而米酒的顏色比較混濁，有一點偏乳白色。 2.通過味道對比，米酒可以明顯地聞到一種酒香，并且喝起來會比較辣；米酒的話，聞起來會有一種非常淡淡的清香，喝起來更偏向于甜味。 3.依其用法，白酒，常會在酒桌上看到其身影；米酒的話，一般在做湯圓或其它甜品時稍加一點。 4.根據(jù)酒精濃度判斷，白酒中酒精濃度較高，而米酒中酒精濃度較低。

1、釀造不同 白酒和米酒最大的區(qū)別在于蒸餾。白酒被蒸餾以蒸發(fā)多余的水分。因此，酒精含量變得更高。米酒不需要蒸餾，但它能保持水分，同時保存營養(yǎng)。 2、儲存時間不同 白酒的保存時間相對較長。高濃度的酒精使微生物難以生存。米酒的保存時間有限，必須低溫保存。

米酒和白酒的度數(shù)是有差異的。其次，味覺差異，米酒的味道是甜的，有點酸味。酒的味道很淡，但有強烈的酒糟味，入口不辣。白酒入口的辛辣是最大的特色，它也有一些燒灼感，喉嚨也很辣。 再有釀造上的差異，白酒和米酒最大的區(qū)別在于蒸餾。白酒被蒸餾以蒸發(fā)多余的水分。因此，酒精含量變得更高。米酒不需要蒸餾，但它能保持水分，同時保存營養(yǎng)。 儲存方法也不同。白酒的保存時間相對較長。高濃度的酒精使微生物難以生存。米酒的保存時間有限，必須低溫保存。白酒白酒可以是有細胞的，如果不打開，可以在干燥黑暗的環(huán)境中保存數(shù)年。 米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時叫“醴”。制作時用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛[2]。我國用優(yōu)質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產。 中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，分別為中國三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。

區(qū)別很大，是不同種類的兩種酒。白酒度數(shù)一般較高，酒精含量最低在38度，而且釀造過程比較復雜。米酒度數(shù)很低，加入酒曲自然發(fā)酵而成。

1、釀造區(qū)別。白酒需要蒸餾，將水分蒸發(fā)掉，米酒不需要蒸餾，米酒是發(fā)酵的。 2、度數(shù)區(qū)別。白酒度數(shù)比米酒高。白酒度數(shù)一般28-68度，米酒度數(shù)一般16度以下。 3、口味區(qū)別。一般辛、辣、沖，有燒灼感，米酒味道偏甜，帶有一點酸味，酒味淡。 4、食用價值區(qū)別。米酒比白酒食用價值高。

答：不一樣，肯定是有區(qū)別的。 1.度數(shù)差異 首先，米酒和白酒都是葡萄酒，但米酒的起源很長。受工業(yè)條件限制，米酒發(fā)酵度不高。白酒是通過酒曲發(fā)酵蒸餾而成，酒精含量明顯高于米酒。 2.味覺差異 米酒的味道是甜的，有點酸味。酒的味道很淡，但有強烈的酒糟味，入口不辣。白酒入口的辛辣是最大的特色，它也有一些燒灼感，喉嚨也很辣，但對皮膚來說很涼。白酒通常用于冷卻表皮。

度數(shù)差異 首先，米酒和白酒都是葡萄酒，但米酒的起源很長。受工業(yè)條件限制，米酒發(fā)酵度不高。白酒是通過酒曲發(fā)酵蒸餾而成，酒精含量明顯高于米酒。

其實相對來說米酒和白酒的區(qū)別并不是特別的大，只是相對而言，米酒里面可能會有一定的醪糟，這也就是我們平常過節(jié)的時候經常會吃到的，它不僅非常的美味，而且也可以作為一定的輔助料理，可以幫助提升食物的口感，相對來說也是非常有用的，而白酒的話則沒有，它相對來說從外觀上看上去也是比較的清澈透明，這也是和米酒之間最大的外觀上面的區(qū)別，大家平常購買的時候也要進行一定的區(qū)分。

區(qū)別還是有的，主要是釀造工藝不同。白酒由多種糧食混合發(fā)酵，經多道工藝催稱，用基酒勾兌而成，時間跨度大。米酒是農村土燒酒的統(tǒng)稱，釀酒原料單一，工藝簡單，釀造過程短。

徐文兵談米酒與黃酒的區(qū)別?

區(qū)別：釀造原理不一樣 黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。 米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低。

米酒曲與白酒曲有哪些區(qū)別?

1.制作工藝有區(qū)別。米酒曲和白酒曲的制作工藝是不同的，但是要注意的是這兩種酒曲的制作工藝不分上下，也就是說這兩種酒曲的工藝難度都是相當?shù)?，只是出來的口味不相同而已?2.環(huán)境不同。制作米酒曲和黃酒曲的環(huán)境并不是相同的，它們所用的酒窖自然也是不同的有泥窖也有石窖，但是能制作酒曲的環(huán)境自然都是適合微生物的生長的。

高度糯米酒和白酒區(qū)別?

糯米酒和白酒的區(qū)別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區(qū)別，而且在制作工藝上也存在差距。而很多地方對于糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在沖突的，經過不同地區(qū)的交流，會發(fā)現(xiàn)不同的東西，在不同地區(qū)竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區(qū)叫米酒，四川地區(qū)叫醪糟，而上海地區(qū)叫甜酒，或者甜酒釀。 糯米酒和白酒，本來卻是應該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是采用糯米來釀制的，所以當?shù)厝司徒兴疵拙?，如湖北咸寧地區(qū)，確確實實稱白酒為米酒，因為那就是用糯米釀造的。 所以本篇談糯米酒和白酒的區(qū)別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯米酒和白酒的區(qū)別，這里我們將糯米酒特指為米酒（醪糟），白酒則是白酒。 1.糯米酒與白酒在外觀上的區(qū)別：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹； 2：糯米酒與白酒在味道上的區(qū)別：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼； 3：糯米酒與白酒在酒精含量上的區(qū)別：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉； 4：糯米酒與白酒在釀造工藝上的區(qū)別：糯米酒一般發(fā)酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發(fā)酵時間更長，在酒曲的作用下，發(fā)酵時間越長，酒精濃度會越高； 5：糯米酒與白酒在營養(yǎng)價值上的區(qū)別：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見米酒的作用與滋補功效價值一文），而白酒因為工藝的關系，營養(yǎng)含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。 6： 糯米酒與白酒的飲用人群不同：糯米酒因為營養(yǎng)豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發(fā)生酒精中毒。

料酒和米酒區(qū)別?

料子是酒，加入調料，再次加工所得的炒菜用酒，它具有去腥增香作用。而米酒是糯米加入酒曲發(fā)酵而得到的米酒，一般用來做酒糟魚和酒釀丸子。

蒸飯和煮飯釀酒的區(qū)別?

區(qū)別一，加工流程不同，蒸飯是用電飯鍋把米蒸熟。煮飯釀酒的第一步要把飯煮熟，第二步要把煮熟的米飯放溫后，加入一點涼開水及酒粬攪拌勻，第三步是把米飯壓實壓平，發(fā)酵后容器中就有酒濾出。區(qū)別二用材不同煮飯是用普通大米為原料，煮飯釀酒是用糯米為原料。區(qū)別三用途不同，蒸飯是日常三餐而用，煮飯釀酒是為了喝酒而為，釀出的是米酒，很好喝為純糧食酒。

炒菜的時候放白酒會醉嗎?

不會，炒菜的時候加入白酒只是起引去除菜中的腥味，酒隨著油煙蒸發(fā)了，不會進到菜里面，所以炒菜的時候放白酒不會醉。

炒菜的時候加入白酒，一般不會加白酒，一般加的料酒，既然加入白酒，為了菜的口感好，加入白酒后多炒一會，讓白酒里面的酒精蒸發(fā)掉，一個目的是提高口感，降低酒味，經過亨炒，酒精揮發(fā)掉了，那就吃菜也不會醉了

炒菜時放白酒，是不會醉的，因為，一是放的量少,可以忽略不計.二是炒菜時酒精是會蒸發(fā)的,菜炒完,酒精也蒸發(fā)的差不多了,所以炒菜的時候放些白酒，炒菜的人不會醉,甚至炒好的菜,也不會有酒味兒,只是起到除腥味兒和增香的作用.

不會醉，因為白酒里面的酒精被里面的菜及水分稀釋后，變淡了，況且加的白酒很少，只是調味之用，所以不會醉。

炒菜的時候放白酒不會醉。放白酒是為了提味去腥。 白酒炒菜一定要在正確的時間倒入白酒。那么,用白酒炒菜時正確的放入時間是什么呢? 急火快炒的菜肴，在油熱放菜后倒入白酒：烹飪時放白酒的最合理時間，應該是在鍋中溫度最高的時候。酒精在高溫中停留的時間很短，所以大火炒菜時，可以將食物中的腥味一同揮發(fā)，并且散發(fā)出迷人的芳香。 如煸炒肉絲，酒應當在煸炒剛完畢的時候放。而油爆大蝦必須在油熱后立即放入蝦仁，然后馬上烹酒，這樣酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股香氣。 清蒸魚等菜肴：未入鍋之前，先在魚的身上抹白酒。隨著溫度的升高，酒中的乙醇開始發(fā)揮作用，既能使腥味隨乙醇揮發(fā)，又能使乙醇與魚、肉中的脂肪酸、氨基酸等緩慢而充分地發(fā)生化學反應，從而增加菜肴的醇香，提高鮮味。

炒菜的時候放白酒，不會醉。因為白酒倒鍋里加入它就蒸發(fā)了。還會提升。炒菜的鮮美味道。白酒蒸發(fā)以后就剩下里邊含著一點水分。所以白酒。炒菜。是不會醉人的。還會使菜肴。更加軟爛。所以炒菜的時候放白酒。不會醉人。