蒸餾酒什么時候出現(xiàn)?

東漢。元代普及。在上海博物館發(fā)現(xiàn)了東漢時期的青銅蒸餾器。該蒸餾器的年代，經(jīng)過青銅專家鑒定是東漢早期或中期的制品，用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為 26.6-20.4的蒸餾酒。而且在安徽滁洲黃泥鄉(xiāng)也出土了一件似乎一模一樣的青銅蒸餾器。專門研究這一課題的吳德鐸先生和馬承源先生認為我國早在公元初或一，二世紀時期，人民在日常生活中便已使用青銅蒸餾器了。但他們并未認定此蒸餾器是用來蒸餾酒(吳德鐸："阿剌吉與蒸餾酒"，> ，成都出版社， 1993年)。吳德鐸先生在1986 年于澳大利亞召開的第四屆中國科技史國際學(xué)術(shù)研討會上發(fā)表這一研究結(jié)果后，這一轟動世界科技史學(xué)界的論文引起了致力于>這一巨著編撰者，英國劍橋大學(xué)東方科學(xué)技術(shù)史圖書館館長李約瑟博士的高度重視。并表示要對其原著作中關(guān)于蒸餾器的這部分內(nèi)容重新修正。這篇論文也引起了國內(nèi)學(xué)者的關(guān)注。有人認為"東漢已有蒸餾酒"(王有鵬:"我國蒸餾酒起源于東漢說">，廣東人民出版社，1988年)。東漢青銅蒸餾器的構(gòu)造與金代蒸餾器的也有相似之處。該蒸餾器分甑體和釜體兩部分。通高53.9cm。甑體內(nèi)有儲存料液或固體酒醅的部分，并有凝露室。凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸餾器外，在釜體上部有一入口，大約是隨時加料用的。蒸餾酒起源于東漢的觀點，暫時沒有被廣泛接受。因為僅靠用途不明的蒸餾器很難說明問題。另外東漢以前的眾多釀酒史料中都未找到任何蒸餾酒的蹤影，缺乏文字資料的佐證。

中國白酒什么時候出現(xiàn)的蒸餾技術(shù)，蒸餾酒什么時候出現(xiàn)?

世界蒸餾技術(shù)始于什么時候?

世界上最早的蒸餾技術(shù)始于公元前我國蒸餾技術(shù)的出現(xiàn)絕非國外傳入是可以定論的，只是者也無法推導(dǎo)出燒酒即非國外傳入，想要真正的知道我國白酒蒸餾技術(shù)的起源，那么只有等待更多考古發(fā)掘新的實物證據(jù)來支持了。

蒸酒技術(shù)從什么時候開始?

蒸酒技術(shù)可以追溯到古代中國，大約在公元前9世紀左右開始。據(jù)史書記載，商代晚期的夏朝時期，人們開始使用蒸餾器具“燧人氏”來蒸制酒。這種器具由石制成，通過蒸汽將酒液蒸發(fā)，再經(jīng)冷凝形成酒。蒸酒技術(shù)的出現(xiàn)使得釀酒過程更加簡便，也提高了酒的質(zhì)量。隨著時間的推移，蒸酒技術(shù)逐漸發(fā)展完善，成為中國傳統(tǒng)釀酒文化的重要組成部分。至今，蒸酒仍然被廣泛應(yīng)用于各種釀酒工藝中。

、東漢蒸餾酒我國古代文獻中蒸餾酒的稱謂主要有："燒酒"，燒春"，始用于唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。 2、宋代以后，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒； 3、在清代和民國時期，往往是蒸餾酒的統(tǒng)稱。 4、白酒和老白干，這是現(xiàn)代才啟用的名稱。

是從唐代以后 “所謂““溜酒”(即蒸餾酒),先秦時代尚未之有。有之,則自唐代始。法萊《世界風(fēng)俗·酒》載:“中國釀酒,遠在基督紀元前已知之;阿刺吉酒,紀元前八百年印度已有制者?！?魏曹操禁酒,人竊飲之。稱清酒為圣人,濁酒為賢人。李時珍卷二十二《谷部》云:“燒(溜)酒非古法也。自元時始創(chuàng)其法，用濃酒和糟人甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒?！?以“溜酒”起于元代，太遲，亦有問題?！傲锞啤敝?，早已見于唐詩。

總體說來，有以下4種，按照時間順序分別為：漢代（有一些“蒸餾器”的影子）唐代（“燒酒”、“白酒”等詞多次出現(xiàn)）宋代（基本確定“蒸餾器”出現(xiàn)，也有一疑似蒸餾酒的記載）元代（認可度最高的一個說法）

蒸酒是什么時候出現(xiàn)的?

1．唐朝時期，我國除了自然發(fā)酵的葡萄酒，還有葡萄蒸餾酒，也就是白色白蘭地，即出現(xiàn)了燒酒。燒酒利用酒精與水的沸點不同，蒸烤取酒。 2．蒸餾酒的出現(xiàn)，是釀酒史上一個劃時代的進步。唐太宗在破高昌國時，得到過西域進貢的蒸餾酒，故有“唐破高昌始得其法”“用器承取滴露”的記載，說明唐代已出現(xiàn)了燒酒。 3．唐朝時期，我國西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。因此，在唐代文獻中，出現(xiàn)了燒酒、蒸酒之名。

白酒蒸餾原理?

你好，白酒蒸餾原理是利用酒精的沸點低于水的沸點，通過加熱將酒中的酒精蒸發(fā)出來，然后通過冷凝使其變成液態(tài)，從而實現(xiàn)分離和提純。在白酒蒸餾中，酒液首先被加熱，將其中的酒精蒸發(fā)出來，然后通過冷凝管冷卻，使其變成液態(tài)，即為高度純凈的酒精。由于酒精和水的沸點不同，因此這種方法可以有效地分離出酒精和水，從而實現(xiàn)對酒精的提純。

白酒蒸餾的原理是利用酒精和水的沸點不同，將酒精和水分離，從而得到高度純凈的酒精。其基本步驟包括以下幾個方面： 1. 原料發(fā)酵：首先需要將糧食或其他原料進行發(fā)酵，生成酒液。發(fā)酵過程中，酵母菌分解原料中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。 2. 蒸餾：將酒液倒入蒸餾器中，加熱并蒸發(fā)。由于酒精和水的沸點不同，酒精的沸點低于水，所以在蒸發(fā)過程中，酒精首先蒸發(fā)出來。隨著溫度升高，水也開始蒸發(fā)。將蒸發(fā)出來的氣體冷卻和凝結(jié)，就可以得到高度純凈的酒精。 3. 分餾：將所得到的高度純凈的酒精進行分餾，分離出不同度數(shù)的酒精。 4. 精制：將分餾得到的酒精進行精制，去除雜質(zhì)和異味，提高酒的純度和口感。需要注意的是，在白酒蒸餾過程中，需要控制溫度、時間和操作方法等因素，以保證蒸餾效果和酒的質(zhì)量。同時，白酒的風(fēng)味和口感也與原料的選擇、發(fā)酵和蒸餾過程中的技術(shù)和工藝等因素密切相關(guān)。

原理是利用液態(tài)白酒的沸點低于酒精沸點，將酒醅加熱使酒精和水的蒸發(fā)汽化，冷凝后得到液態(tài)白酒，即蒸餾酒。白酒蒸餾原理是利用液態(tài)白酒的沸點低于酒精沸點，將酒醅加熱使酒精和水的蒸發(fā)汽化，冷凝后得到液態(tài)白酒，即蒸餾酒。

最早的蒸餾器?

蒸餾器是利用蒸餾法分離物質(zhì)的器具。在中國古代，它一般用于煉丹術(shù)、制燒酒、蒸花露水等。不同的用途有不同的形制和起源。蒸餾器是利用蒸餾法分離物質(zhì)的器具。在中國古代，它一般用于煉丹術(shù)、制燒酒、蒸花露水等。不同的用途有不同的形制和起源。煉丹術(shù)中的蒸餾器主要源于古人抽砂煉汞的實踐。我國古代的水銀煉制，最早是采用簡單的低溫氧化焙燒法，東漢時發(fā)展成密閉抽汞法，把容器密封起來，加熱時，丹砂分解出的水銀蒸汽冷凝在容器內(nèi)壁。這種煉汞設(shè)備再加上冷凝裝置和汞收集器，就構(gòu)成了一種較為原始的蒸餾器。煉丹家們長期使用的所謂“火在上、水在下"的未濟爐，就是把冷凝器置于爐內(nèi)的一種簡單蒸餾器。后來，煉丹家們又將冷凝器與加熱爐分開，使得這種形式的蒸餾器發(fā)展到了完善程度，其代表就是吳悮《丹房須知》及宋應(yīng)星《天工開物》中的描述。

根據(jù)目前考古發(fā)現(xiàn)最早應(yīng)該是西漢時期，根據(jù)海昏墓出土的蒸餾器和張家堡新莽墓出土的蒸餾器判斷的，至于能不能往前推就要看能不能找到更久遠的文物了。目前我國發(fā)現(xiàn)的最早保留下來的酒是戰(zhàn)國時期的酒，所以蒸餾技術(shù)很有可能戰(zhàn)國時期就有了，但是好像沒找到戰(zhàn)國時期的蒸餾器。

白酒提純是什么時候出現(xiàn)的?

公元5世紀白酒是蒸餾酒,公元5世紀發(fā)明的蒸餾術(shù),用于酒的蒸餾已經(jīng)到了9世紀,傳到中國已經(jīng)到了元代,古代文獻李時珍的“本草綱目”上提到“燒酒”非古法,自元始創(chuàng)之!也就是說元朝(公元1206年～1368年)距今也就是800年左右!

提純其實就是提高酒精度，古代也是通過蒸餾的方法，提高酒精度，去除雜質(zhì)。在水井坊的考古證實，中國最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。

蒸餾技術(shù)什么時候出現(xiàn)?

蒸餾技術(shù) 蒸餾技術(shù)在西漢時期就已經(jīng)出現(xiàn)。《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，啟法用濃酒和糟入甑（蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”元以后直至明清時期，文學(xué)作品中像李白、武松那樣的豪飲者記載甚少，從另一個側(cè)面也證明中國已經(jīng)有了蒸餾酒。采用新的方法蒸出來的酒，被稱作燒酒，“燒酒”一詞作為中國蒸餾酒的主稱謂，一直嚴沿用到20世紀40年代。新中國成立以后，統(tǒng)一用“白酒”這一名稱代替了以前使用的“燒酒”“高粱酒”等稱謂。

根據(jù)目前考古發(fā)現(xiàn)最早應(yīng)該是西漢時期，根據(jù)?；枘钩鐾恋恼麴s器和張家堡新莽墓出土的蒸餾器判斷的，至于能不能往前推就要看能不能找到更久遠的文物了。目前我國發(fā)現(xiàn)的最早保留下來的酒是戰(zhàn)國時期的酒，所以蒸餾技術(shù)很有可能戰(zhàn)國時期就有了，但是好像沒找到戰(zhàn)國時期的蒸餾器。

蒸餾技術(shù)的起源時間?

我國蒸餾技術(shù)的出現(xiàn)絕非國外傳入是可以定論的，只是者也無法推導(dǎo)出燒酒即非國外傳入，想要真正的知道我國白酒蒸餾技術(shù)的起源，那么只有等待更多考古發(fā)掘新的實物證據(jù)來支持了。在河北青龍縣發(fā)掘的金代遺址中發(fā)現(xiàn)了一個銅制燒酒鍋，這口鍋實際就是蒸餾器的原型，由于此次發(fā)現(xiàn)也證明了燒酒少也是金代的產(chǎn)物。金與宋同時，而且金并不算發(fā)達更談不上與西亞或印度有很大的商貿(mào)關(guān)系了，故而燒酒可以很大可能是我們自己的創(chuàng)造物。我國在宋代開始制造蒸餾酒釀造的酒中乙醇的濃度不會太高，因為酒中乙醇的濃度超過10％時，就抑制了酵母菌的活動能力，發(fā)酵作用也就停頓下來了。取得烈性的濃酒必得通過蒸餾過程。北宋時期大文學(xué)家蘇東坡所撰《物類相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自滅”的話，這種可燃燒的酒應(yīng)是一種蒸餾酒。

中國蒸餾酒歷史?

對于古代中國蒸餾技術(shù)，普遍的說法是起源于古代的煉丹術(shù)。而煉丹術(shù)是在戰(zhàn)國時期就出現(xiàn)了，在秦漢時期隨著煉丹技術(shù)的不斷發(fā)展，經(jīng)過長期的摸索，煉丹術(shù)積累了不少物質(zhì)分離、提煉的方法，創(chuàng)造了包括蒸餾器具在內(nèi)的種種設(shè)備。關(guān)于我國蒸餾酒的起源，最早的佐證出現(xiàn)于四川彭縣、新都先后兩次出土的東漢“釀酒”畫像磚。其后有唐、宋、元代不同時期有關(guān)于蒸餾酒的記載。在唐代的考古發(fā)現(xiàn)了容量在15～20毫升的小酒杯，而這么小容量的酒具顯然是燒酒的飲用器具。明代李時珍在《本草綱目》描述了元代始創(chuàng)的燒酒：“用濃酒和糟入甑，蒸令汽上……”的蒸餾方法，說明了甑桶蒸餾技術(shù)的成熟，以及 “近時惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲1釀甕中七日，以甑蒸取”。