紅酒特別的澀是怎么回事，澀說(shuō)明紅酒壞了嗎?

葡萄酒可以大都為干白和干紅，白葡萄酒靈魂是酸，紅葡萄酒靈魂就是澀。澀其實(shí)是單寧，單寧是對(duì)人體有益的物質(zhì)。澀可以讓酒更有骨架，平衡是葡萄酒很重要的概念，平衡包括酸甜、澀、酒體輕重、結(jié)構(gòu)、香氣等，而澀可以讓葡萄酒結(jié)構(gòu)更堅(jiān)實(shí)。美麗的澀，叫做“優(yōu)雅”，喝下劃過(guò)喉嚨，有種“天鵝絨毛般的柔順細(xì)致”，如同絲綢般順滑，將這個(gè)“優(yōu)雅”發(fā)揮到極致的，大約就是瑪歌酒莊，波爾多五大名莊之一。所以說(shuō)，澀其實(shí)不是壞事。 如果特別的澀，不能單純的說(shuō)明酒壞了。可能是單寧含量高，這樣是會(huì)比較澀，而單寧是種抗氧化劑，你可以嘗試醒酒，就是打開(kāi)酒塞，晾著它，過(guò)一兩個(gè)小時(shí)再喝。

澀味來(lái)自單寧的物質(zhì)，它來(lái)自葡萄皮和葡萄籽。如果紅酒特別澀，沒(méi)有果香，就說(shuō)明紅酒過(guò)了最佳飲用期了。沒(méi)有壞，還在保質(zhì)期。推薦你喝澳洲黃尾袋鼠，張?jiān)Ｗ碓?shī)仙，華東蛇龍珠，類(lèi)人首L5，尼雅星光這些葡萄酒都不太澀，果香濃郁，回味好。

紅酒為什么喝起來(lái)會(huì)辣，買(mǎi)了一瓶法國(guó)的紅酒，喝起來(lái)到喉嚨里有辣辣的，請(qǐng)問(wèn)正常嗎?

自制葡萄酒的度數(shù)屬于比較高的那種，它跟賣(mài)的那種不太一樣，自己做的比較純，度數(shù)也和有些低度數(shù)白酒差不錯(cuò)，所以喝起來(lái)喉嚨就會(huì)感覺(jué)辣辣的

喝紅酒開(kāi)嗓嗎?

有的人唱歌的時(shí)候喝點(diǎn)紅酒，酒可以提高興奮度，唱歌中氣就足，相當(dāng)于把嗓子打開(kāi)了，但是不是每一個(gè)人喝紅酒后，都會(huì)是這樣的，有的人喝紅酒后，嗓子還會(huì)啞呢。