啤酒瓶用杯子摩擦起泡是什么原理?
這是一個溶解平衡的問題，因為瓶子中的壓力很大．一旦，打開瓶蓋，壓強(qiáng)一下子減小，使得溶解在水中的二氧化碳（aq)變成二氧化碳（g)，這是可以用勒沙特列原理解釋的。 酒瓶是有瓶蓋的屬于密封性物體，內(nèi)部容積不變，而杯子屬于開放性，容積趨近于無窮大。 啤酒冒泡的時候其實可以簡單理解為啤酒內(nèi)部的空氣向外擴(kuò)散的過程，而這一過程必定會造成啤酒+空氣的整體體積變大，而酒瓶的內(nèi)部容積是不變的，所以啤酒的體積也就無法變大，泡泡想冒出來但是卻硬生生的被擠著出不去了。而杯子一般都是沒有蓋子的，而沒有蓋子的杯子是允許里面啤酒加空氣的體積變大的，你可以簡單的理解為空氣會滿出來，所以缺少了體積的限制啤酒自然也就開始冒泡了，就像啤酒瓶打開后啤酒也會冒泡一樣。
啤酒瓶用杯子摩擦?xí)鹋?，是因為啤酒瓶?nèi)含有很多的二氧化碳?xì)怏w，這種氣體在經(jīng)過不斷地摩擦之后產(chǎn)生就會起泡。
為什么啤酒插吸管會冒泡?
啤酒中壓入了很多二氧化碳?xì)怏w ，二氧化碳?xì)怏w可以在高壓下與水形成碳酸。倒出啤酒后，氣溫變高，氣體溶解度變小，氣體就跑出來，氣溫升高，碳酸就分解，氣體跑出來，倒出來的時候，成為大氣中的壓強(qiáng)，比瓶中的壓強(qiáng)小，所以會出現(xiàn)冒泡現(xiàn)象。
為什么啤酒中的泡沫會持久?
清澈的山澗溪水奔流中會濺起細(xì)微的泡沫，但很難持久，視覺印象并不明顯，而海水揚(yáng)起的泡 沫卻形成白 色浪花鮮明而持久，原因就在于海水中含有大量鹽分和有機(jī)質(zhì)，它們與水混合后使組成泡沫的氣泡 韌性增強(qiáng)，不易破裂。啤酒的發(fā)明者受大自然的這一啟發(fā)，在啤酒配料中加人蛋白質(zhì)稠性劑，使泡 沫豐富持久，通常可在杯中滯留兩三分鐘。
