河北老式下酒硬菜?
整個河北的情況不敢說，但是就唐山而言，老式的下酒菜一定有油炸花生米，花生米用油炸熟，出鍋后馬上滴上幾滴酒，放點糖，又酥又香，是很好的下酒菜。 夏天的時候，黃瓜拌豆腐，冬天的時候酸菜心涼拌油皮，不是非常傳統(tǒng)的下酒菜。
煨肘子在河北山有一道色香味俱全的特色美食，它的名字就叫做煨肘子。，溜腰花則是一道口感非常不錯的當?shù)靥厣朗?。滄州鐵獅子頭很多人吃過獅子頭，好像每個地區(qū)都有這道菜，但各個地區(qū)的獅子頭又有點兒不一樣。衡水故城熏肉那是相當?shù)牟诲e，也算得上酒桌的一道下酒硬菜了。
炸花生米，俗稱硬菜。 在飯館吃飯喝酒必點的菜就是炸花生米了。其他的菜都是飯店的特色菜，各個飯店的特色菜都不一樣，有小炒菜有涼拌菜，還有火鍋，還有肘子或者丸子之類的。喝酒喝的好不好，就是看用筷子夾花生米能不能夾住了。
涼菜下酒必備的10道硬菜?
涼菜，老少皆宜，逢年過節(jié)必備，我認為10道涼拌下酒菜:涼拌黃瓜(或涼拌蓮菜)，涼拌豬耳朵(或豬頭肉)，油榨花生米，涼拌醬牛肉，涼拌鹵豆皮(或海帶)，涼拌豬肝(豬肚子)，涼拌鹵魔芋，涼拌牛頭片(牛肚絲)，涼拌折耳根(涼拌皮蛋青椒)，涼拌鹵水雞(或鹵雞腿，雞翅)等。
重慶下酒菜六個硬菜?
花生米、豆腐干、豆腐皮、燒臘、鹵菜、泡菜。 其實，南方?jīng)]有硬菜這個說法，下酒菜是有的。 花生米是酒桌子上出現(xiàn)最多頻率的菜。一杯酒，再加上一盤花生米，兩個人都可以吃很久。 燒臘這邊指的鹵豬肉，豬耳朵、核桃肉，豬頭肉比較多，鹵了涼拌很好吃的。 鹵菜種類很多，鹵鵝肉、雞爪子、鹵鴨肉等等，都是非常下酒的哦。
湖南下酒菜六個硬菜?
湖南常用的6個下酒的硬菜有。有湖南衡陽地區(qū)的剁椒魚頭。尤其是衡東縣這邊的土菜，在湖南也是比較出名的，這味菜要選用向好的雄魚的魚頭進行剁辣椒的腌制才能出味。 第2道菜就是我們的青椒炒肉絲。還有紅燒毛肚。清炒豬肝。還有一位麻油豆腐。這幾味菜都是益陽地區(qū)比較出名的湘菜。
簡單下酒菜六個硬菜?
下酒菜不用太復雜，這也要看個人口味，如果是做六個菜，我個人認為首先得做個紅燒肉，在做條魚，在熬個大菜，大菜里面熬啥菜都可以，在炸個花生米，拌個涼菜，涼菜按個人喜歡吃就可以，在來盆小咸菜就可以下酒了，簡簡單單六個菜，
說起這個下酒菜，就給大家推薦6種下酒硬菜，喝酒人的最愛，做法簡單，好吃不貴。 一、醬牛肉 二、豬頭肉 三、涼拌皮蛋 四、拍黃瓜 五、泡椒鳳爪
答:一，涼拌黃瓜。 二，東北大拉皮。 三，五香花生米。 四，涼拌豬頭肉。 五，五香牛肉。 六，紅油肚絲。 七，回答完畢。
四大下酒硬菜?
油炸花生米，醬牛肉，鴨貨，拍黃瓜 白酒，度數(shù)高，口味重，一般都是細酌慢喝，一小口一小口地抿，喝的時間也比較長，所以下酒菜也必須要選擇體積小，耐吃，還要香，這樣才能和白酒相得益彰。所以就要以涼菜為主，如果酒還沒喝完菜都涼了，這樣就很尷尬。 第一道，油炸花生米，別看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它卻是喝酒人的最愛?？诟兴执啻枷愫桶拙坪喼笔墙^配。尤其是在我們山東，酒席開始，只要主人端上一盤油炸花生米，就直接奠定酒勢的走向。不把你陪醉，這桌酒席就算是失敗的。 第二道，醬牛肉，也有人說豬頭肉，都是下酒的最佳菜肴。俗話說“酒怕牛肉，飯怕魚”，也就是說酒跟牛肉最搭，而飯跟魚最配。當年武松打虎，在景陽岡喝了十八碗酒，下酒菜就是醬牛肉。醬牛肉給酒局帶來了煙火氣，肉越嚼越香，酒越喝越有味。 第三道，鴨貨，不管是鴨脖，鴨翅，鴨頭，還是鴨掌，鴨胗，都是下酒的絕配。又香又有嚼勁，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解饞。而且還不怕涼，想吃多少吃多少?，F(xiàn)在天還有點涼，吃涼菜下酒菜的時候，最好是將酒燙一下，喝著就更舒服了。 第四道，拍黃瓜，在所有涼菜中，拍黃瓜是最受歡迎的一道涼菜，比皮蛋豆腐，拌豬耳都受歡迎。不管是冬天還是夏天，一盤涼拌黃瓜絕對是下酒菜的首選。清清涼涼的，脆脆的。再說做法也很簡單，深受不少酒友的喜愛。
喝酒硬菜有哪些?
①花生米：當之無愧的第一名。 ②醬牛肉：醬牛肉受眾很廣的一道菜了。 ③涼拌豬耳朵：如果說醬牛肉要大口吃，那豬耳朵就要小口吃了。 ④拍黃瓜：最日常的下酒菜了，如果不想在廚房大動干戈，那拍黃瓜就是最簡單的了。 ⑤叫花雞：說到叫花雞就能想到金庸武俠小說里的場景，洪七公那真是一口雞一口酒，滿嘴流油滿口香。 ⑥羊肉串：串串下酒，天長地久。吃起羊肉串，那喝酒也能喝個大通宵了。 ⑦尖椒皮蛋：酒局飯桌最常見的下酒菜。但凡宴會酒席應該都不會缺少這道菜。 ⑧花毛一體：喝酒還想吃點清淡的，花生毛豆一鍋燉，那花毛一體真是首選了。 ⑨麻辣鴨貨：看著沒啥肉，其實也是熱量很高的食物。 ⑩涼拌豬頭肉：豬頭肉普通做法可能會覺得膩，用來涼拌就剛剛好，加點辣椒油就是一道下酒好菜，又解饞還不膩，味道香濃，也是一道很多人喜歡的下酒菜。
