喝酒家里備點(diǎn)兒什么菜好呢?

魚肉蛋菜?？崭癸嬀朴袚p健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。 喝酒注意： 1.因?yàn)榫浦械闹饕煞质且掖?，它得進(jìn)過肝臟分解，才能排除體外，這樣就會(huì)加重了肝臟的負(fù)擔(dān)，所以我們得吃點(diǎn)減輕肝臟負(fù)擔(dān)的食物，含糖類的食物是最好的，因?yàn)槭澄镏械奶穷悤?huì)促進(jìn)血液流通喝笑話，還能保護(hù)肝臟，所以下酒菜一兩個(gè)甜菜是必不可少的。 2 酒中還有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)，而豆腐中則含有一種氨基酸，可以中和乙醛的毒性，然后使其排出體外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)，可以緩解肝臟壓力，所以喝酒的時(shí)候，點(diǎn)上一道有豆腐的菜也是必要的。 3 酒有利尿的效果，而人大量的喝酒和頻繁的上廁所則會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的流失，特別是鉀鈉等無機(jī)鹽，所以，我們要吃一點(diǎn)富含鉀和鈉的食物，海帶則是不錯(cuò)的選擇，能保持人身體的酸堿平衡。

四種最硬下酒菜順口溜?

①花生米“花生米”是酒的黃金搭檔，這是眾多愛酒者公認(rèn)的事實(shí)。無論油炸還是干炒，帶皮還是光溜，美酒穿喉下肚，再用香酥封口。喝之前用筷子夾，喝到盡興用手抓，喝高了之后，直接放兜里，一邊聊天一邊往外掏，在酒桌上，花生米又被稱作“奉陪到底”。雖然是一道小菜，上不了大席面，但地位絕對是最高點(diǎn)，第一名實(shí)至名歸。 ②豬耳朵俗話說“辣酒隨葷”，花生米的地位永遠(yuǎn)無法撼動(dòng)，葷菜再葷，也只能排第二——“涼拌豬耳”首當(dāng)其沖。不僅是在北方常見，南方的某些地區(qū)中，豬耳又被稱作“順風(fēng)”，是請朋友吃飯時(shí)必點(diǎn)之菜，討個(gè)“一路順風(fēng)”的彩頭。色澤鮮艷，清口、脆爽、就連葷菜獨(dú)有的那份“油膩感”，也被烈酒在嘴巴里搜刮干凈，隨它入了肚子。在酒局進(jìn)行到一半時(shí)，端一盤“涼拌豬耳”上桌，絕對能將氣氛推向高潮，多喝上2兩，完全沒有問題。 ③毛豆南到“湖北”，北至“東北”，一盤毛豆是對酒局。 4.在酒桌上，黃瓜只適合“涼做”，“拍黃瓜”與“黃瓜蘸醬”都是下酒的好菜。 但基于后者只在東北地區(qū)常見，所以今天不提，單說這比較大眾的“拍黃瓜”。 無論是北方的“黃瓜”，還是南方的“青瓜”，都可以拿來“拍一拍”。 為什么不切？因?yàn)榕某鰜淼狞S瓜更容易入味，再配以各種作料，不僅清口、解膩，還能偷偷解酒，讓頭腦更加清醒，無形中加大了自己的酒量。

喝白酒用爆米花下酒好嗎?

喝白酒用爆米花下酒可以增加口感的層次感和口感的豐富度，同時(shí)也能增加食欲和口感的樂趣。但是，爆米花和白酒的口感和味道有很大的差異，因此在下酒時(shí)需要注意搭配。 如果白酒的口感偏甜，爆米花的口感偏咸，那么可以適當(dāng)增加一些甜味的調(diào)料，如蜂蜜、糖等。 如果白酒的口感偏酸，爆米花的口感偏甜，那么可以適當(dāng)加入一些酸味的調(diào)料，如檸檬汁、醋等。 此外，爆米花的口感和形狀也會(huì)影響到口感的體驗(yàn)，因此在下酒時(shí)可以適當(dāng)調(diào)整爆米花的大小和形狀，以增加口感的樂趣。

爆米花經(jīng)過高溫壓力呈膨化狀態(tài)，用這個(gè)下酒，味道其實(shí)不太好，爆米花在嚼碎的同時(shí)，沾有酒味，并不是甜的味道，會(huì)感覺到苦味，影響享受美酒的樂趣。

喝酒桌上的四大名菜?

第一道，油炸花生米，別看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它卻是喝酒人的最愛?？诟兴执啻枷愫桶拙坪喼笔墙^配。尤其是在我們山東，酒席開始，只要主人端上一盤油炸花生米，就直接奠定酒勢的走向。不把你陪醉，這桌酒席就算是失敗的。 第二道，醬牛肉，也有人說豬頭肉，都是下酒的最佳菜肴。俗話說“酒怕牛肉，飯怕魚”，也就是說酒跟牛肉最搭，而飯跟魚最配。當(dāng)年武松打虎，在景陽岡喝了十八碗酒，下酒菜就是醬牛肉。醬牛肉給酒局帶來了煙火氣，肉越嚼越香，酒越喝越有味。 第三道，鴨貨，不管是鴨脖，鴨翅，鴨頭，還是鴨掌，鴨胗，都是下酒的絕配。又香又有嚼勁，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解饞。而且還不怕涼，想吃多少吃多少?，F(xiàn)在天還有點(diǎn)涼，吃涼菜下酒菜的時(shí)候，最好是將酒燙一下，喝著就更舒服了。 第四道，拍黃瓜，在所有涼菜中，拍黃瓜是最受歡迎的一道涼菜，比皮蛋豆腐，拌豬耳都受歡迎。不管是冬天還是夏天，一盤涼拌黃瓜絕對是下酒菜的首選。清清涼涼的，脆脆的。再說做法也很簡單，深受不少酒友的喜愛。

其實(shí)愛酒之人，喝酒時(shí)對菜的要求并非山珍海味，而是有四大名菜即足己。這四大名菜就是：醬牛肉片、油炸花生米、涼伴拍黃瓜、涼伴豬耳朵。