食品安全法規(guī)定白酒檢測有哪些項目?

1、感官評定：色澤、香氣、口味、風(fēng)格。 2、酒精度 3、總酸 4、總酯 5、固形物 6、乙酸乙酯 7、己酸乙酯 8、乳酸乙酯 9、丙酸乙酯 10、丁酸乙酯 11、正丙醇 12、β-苯乙醇 13、3-甲硫基丙醇 14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 現(xiàn)在有些還要檢測塑化劑：苯二甲酸酯類(包括鄰苯、對苯、間苯二甲酸酯)。 這是白酒的檢測指標(biāo)，不同香型檢測指標(biāo)不同，以上不用全部都檢。

工商局能檢驗白酒嗎?

工商局是一個行政機構(gòu)，主要職責(zé)是維護市場秩序和保護消費者權(quán)益，而不是進行酒品質(zhì)檢驗。但在執(zhí)行它的職責(zé)時，它可以協(xié)調(diào)其他部門進行相關(guān)檢驗，以確保白酒的質(zhì)量和安全。因此，盡管工商局本身不進行酒品檢驗，但它可以在必要時參與并協(xié)調(diào)酒品檢驗。

酒類質(zhì)檢報告多長時間檢?

一年，一年要送一次樣到質(zhì)檢局檢一次。 白酒出廠前要檢驗，合格才能銷售。檢驗針對批次而言，同樣產(chǎn)品一個班、或一個酒罐的酒，隨機取樣，化驗檢驗。只要產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、酒度、容量等信息，與檢驗報告相符，有效期無限長。因為白酒沒有保質(zhì)期。質(zhì)監(jiān)局的檢測部門，只對樣品負責(zé)。

網(wǎng)購酒便宜政府檢查嗎?

網(wǎng)購酒因為渠道的原因，肯定比很多實體店便宜。一般來說，正規(guī)的供應(yīng)商，正常的消費者，政府是不會管的。但假如是倒賣假酒，或用劣質(zhì)酒坑害消費者，擾亂市場秩序，政府肯定會檢查處理的。一句話，只要合法，就沒問題。

自己在家里做的純糧白酒，拿去質(zhì)檢部門質(zhì)檢，會是合格的產(chǎn)品嗎?會有哪些方面不否合國家規(guī)定嗎?

主要看屬于什么分類的白酒，按照什么標(biāo)準(zhǔn)檢驗。一般是按照散白酒標(biāo)準(zhǔn)，會對香味物質(zhì)含量、總酸、單項香味物質(zhì)指標(biāo)、固形物含量作出分析。如果不合格，多是總酸、總酯、固形物這幾樣不合格，鉛錳重金屬一般不會超標(biāo)的。

品鑒酒與正常酒的區(qū)別?

區(qū)別在于：包裝和容量上。 品鑒酒是指商家和經(jīng)銷商為了推銷其品牌而免費讓顧客品嘗的酒。 正常的酒有包裝，帶禮盒，檢驗合格證， 酒的質(zhì)量和普通酒沒什么區(qū)別，只是在容量上，品鑒酒比正裝容量小一點點包裝上普通酒一般有禮盒包裝，品鑒酒沒有。

原則上并沒有什么區(qū)別，因為品鑒酒只是先一步讓消費者品嘗到而已，既然已經(jīng)說到了品鑒酒，我們也知道了它的定義以及與市場上的酒的區(qū)別，那么下一步我們就來了解一下幾種香型白酒的品鑒知識。 1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭，發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。 2.濃香型白酒：無色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。 3.兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，余味悠長，有濃頭醬尾之稱。 4.清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長。 5.米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。 中國地大物博，白酒也種類多樣，不同的白酒，香型不同，口感不同，學(xué)會品鑒酒也是一個很好的技能，至少可以在眾多的品牌中選出自己覺得最好的一款。

品鑒酒基本上是沒有標(biāo)簽的酒，這種屬于三無產(chǎn)品，不能在市場流通。只能是內(nèi)部渠道流通，品嘗用。 正常酒是手續(xù)齊全的酒，可以在市場上銷售。