茅鄉(xiāng)酒和醬香型的區(qū)別?

茅鄉(xiāng)酒和茅臺(tái)酒都是產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，在主原料的使用上也是大致相同，都是采用貴州特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥，以及赤水河的清泉釀造而成。 茅鄉(xiāng)酒有著小茅臺(tái)的別稱，屬于茅臺(tái)系列酒中的一個(gè)品種，并且占有口碑第五的位置。茅鄉(xiāng)酒在價(jià)格上比茅臺(tái)要便宜很多，低端系列的價(jià)格在100左右浮動(dòng)，而高端系列的價(jià)格為200-800不等。茅臺(tái)酒為高端酒類，總體價(jià)格在500以上，茅鄉(xiāng)酒和茅臺(tái)酒在制作原料上一樣，價(jià)格卻有很大的差別，可見(jiàn)茅鄉(xiāng)酒的性價(jià)比非常的高。 茅臺(tái)酒是采用優(yōu)質(zhì)糯高粱和高溫大曲為原料，要經(jīng)過(guò)兩次加沙、八次發(fā)酵、九次蒸餾等工藝釀造而成，味道協(xié)調(diào)醇香，綿軟柔和。茅鄉(xiāng)酒雖然和茅臺(tái)酒采用原料相同，但是在工藝上沒(méi)有那么茅臺(tái)酒復(fù)雜，是用固體發(fā)酵酒加上陳年老酒、原漿勾兌而成，味道豐滿醇厚、回味無(wú)窮

上醬中醬少醬怎么區(qū)分?

上醬——最優(yōu)的、最高等級(jí)的上等醬酒；中醬次之；少醬——為一般醬酒，再次之。 上醬，是歷經(jīng)二十多年原窖珍藏的佳釀，其色澤凝練，酒香馥郁，醇厚無(wú)比，復(fù)由經(jīng)驗(yàn)豐富的國(guó)家著名大師級(jí)調(diào)酒師悉心配釀，只為當(dāng)代深具智慧、成就卓越的人士呈獻(xiàn)，是奢華的饋贈(zèng)佳品。 包裝：瓶身是祖母綠陶瓷，傲然獨(dú)立，挺拔偉岸，王者氣質(zhì)躍然眼前；獨(dú)特醒目的將軍令牌居中穩(wěn)重，猶如大將軍無(wú)視風(fēng)云、傲然群雄的秉性。精湛工藝飽含著漢唐風(fēng)華，奢華感受盡在此中，足堪匹配王者氣度。寓意自然、灑脫，是酒道、人道的最高境界。 少醬醬香清雅，是醬香、焦香、糊香、陳香、曲香、花蜜香、淡淡的窖泥氣息的復(fù)合香氣，香氣中帶點(diǎn)茅系風(fēng)格，整體香氣偏柔雅，需要細(xì)聞才能感受其中的魅力； 中醬聞香同樣幽雅，但相比少醬香氣大一些，糟香氣息較為明顯，并帶有一點(diǎn)窖泥的之氣。細(xì)聞之下，此酒醬香偏老練，焦香、陳香、蜜香感不錯(cuò)，整體感覺(jué)此酒酒香幽雅，但欠缺協(xié)調(diào)，如果香氣在協(xié)調(diào)、凝練上有所升華，其香將會(huì)是一種完美表現(xiàn)。

我的理解應(yīng)該是這樣，上醬中醬少醬是等級(jí)劃分，上醬——最優(yōu)的、最高等級(jí)的上等醬酒；中醬次之；少醬——為一般醬酒，再次之。

北醬酒和南醬酒區(qū)別?

北方醬酒和南方醬酒的區(qū)別， 發(fā)酵利于用曲的不同。北方的醬酒多釆用膚曲工藝發(fā)酵。南方的醬酒多采用的是大曲坤沙工藝發(fā)酵。膚曲工藝發(fā)酵醬酒周期短，出酒快，出酒量大，醬香味淡，以云門醬酒，北大倉(cāng)，河北迎春酒等為代表。 大曲坤沙工藝發(fā)酵醬酒周期長(zhǎng)，醬香味濃郁，以貴州茅臺(tái)為代表。

南方醬酒產(chǎn)品“醬香突出”，北方醬酒在口感和風(fēng)味上與其有區(qū)別，這種不同“沒(méi)有高下之別，只有個(gè)性之分”。

什么是醬香型白酒?是參合了醬油做的么?

當(dāng)然不是。醬香型白酒的命名源于醬香型白酒空杯留香的味道，醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。這個(gè)味道是醬油味才會(huì)被命名為醬香型白酒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒才會(huì)有這樣的味道，例如七種武器酒就具有空杯留香是一股醬油味，所以才能被稱之為優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不頭痛不口干。