酒的香型有幾種?

12種，濃香型、醬香型、清香型、兼香型因香型又分為三種，濃醬兼香（以湖北松滋白云邊和小郎酒為代表），清醬兼香（以貴州六盤水巖博酒業(yè)的人民小酒為代表）。 鳳香型、董香型、馥郁香型、芝麻型、特香型、老白干香型、豉香型，豉香型白酒采用大米為原料， 經(jīng)蒸煮后拌入大酒餅及加水入罐發(fā)酵，成熟醪經(jīng)釜式蒸餾后得新酒（俗稱“齋酒”），再經(jīng)陳肥肉醞浸。

酒有十二種香型：濃香型、醬香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、鳳香型、特香型、清香型、兼香型。醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。濃香型又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。 清香型又稱汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。 米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。 老白干香型白酒以其獨特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈的典型風(fēng)格，具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長的特點。

中國白酒也算是有了幾千年的文化歷史了，源遠流長。那么說起白酒的香型你又了解多少呢?許多人甚至不知道白酒也有不同的香型。今天我就為大家介紹一下白酒有幾個香型?有什么區(qū)別?接下來就一起來看看吧。 白酒有幾個香型？有什么區(qū)別？ 一、白酒有幾個香型 到今日為止，受到國家認可的白酒香型一共有十二種哦。分別是清香型、濃香型、醬香型、米香型、鳳香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干型、馥郁香型這十二種。

中國白酒十二大香型?

1、濃香型：濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。其中以以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 2、醬香型：醬香這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。其中是以茅臺酒為代表，茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。是以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有醬香柔潤特點的蒸餾酒。

白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風(fēng)味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。 7、豉香型以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 8、特香型以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。 9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。 10、藥香型以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)醇香爽口、后味悠長。11、兼香型醬中帶濃型表現(xiàn)為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈悠長，如湖北白云邊酒。濃中帶醬型表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸位協(xié)調(diào)，口味細膩，余味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。 12、馥郁香型以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。

中國白酒的香型，是從1979年第三屆全國白酒評比會開始提出并發(fā)展至今的。 就目前而言，共有12大香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型；老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種，在工藝糅合下衍生出來的獨特香型。 不同的香型白酒體現(xiàn)了不同的風(fēng)格特征，而各香型獨特風(fēng)格的形成來源于釀酒采用的不同原料、發(fā)酵設(shè)備、生產(chǎn)工藝、貯存時間、勾調(diào)技術(shù)以及地理環(huán)境等諸多因素，造就了中國白酒百花齊放、各有千秋的風(fēng)格特征。

白酒香型分類及代表酒?

按香型分類，白酒可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。 1、濃香型。這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。 2、醬香型。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺酒最為經(jīng)典，因此又稱為 " 茅香型 "。 3、清香型。酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒為代表，又稱為“汾香型 ”。

傳統(tǒng)的分為四大香型 醬香型，茅臺。類似于豆類發(fā)酵時的醬香。以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料。 濃香型又稱瀘香型。瀘州老窖為代表，芬芳濃郁，入口甜，落口綿，尾凈余長 清香型，山西杏花村汾酒，酒氣清香醇正，酒味純正綿軟。 米香型，桂林三花酒。蜜香清雅，入口軟綿。

白酒分幾種香型?

白酒的香型可以分為清香型、醬香型、鳳香型、濃香型、米香型、兼香型、馥郁香型、特香型白酒、芝麻香型、其它香型。其中清香型、醬香型、鳳香型、濃香型四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著釀酒工業(yè)發(fā)展的越來越快，科學(xué)技術(shù)也在進步，白酒的香型也必將更加豐富多彩。

白酒多少種香型?

有13種香型 第一種：濃香型，代表產(chǎn)品：四川瀘州老窖，五糧液。因為瀘州老窖，曾經(jīng)也叫瀘型。 第二種：清香型，代表產(chǎn)品：山西汾酒，河南寶豐酒。因為汾酒，曾經(jīng)也叫汾型。 第三種：醬香型，代表產(chǎn)品：貴州茅臺酒。也有的叫茅型。 第四種：米香型，代表產(chǎn)品，廣西三花酒。 第五種：兼香型，代表產(chǎn)品：分為兩種，一種是以湖北白云邊酒為代表的醬中有濃，一種是以黑龍江玉泉酒為代表的濃中有醬。 第六種：鳳香型，準確的叫法是鳳型，代表產(chǎn)品：陜西西鳳酒。 第七種：老白干香型，準確的叫法是老白干型，代表產(chǎn)品：河北衡水老白干。 第八種：藥香型，代表產(chǎn)品董酒，也叫董型。 第九種：芝麻香型，代表產(chǎn)品：山東景芝酒。 第十種：特香型，準確的叫法是特型，代表產(chǎn)品：四特酒。 第十一種：豉香型，代表產(chǎn)品：廣東石灣玉冰燒。 第十二種：馥郁香型，代表產(chǎn)品：湖南酒鬼酒。 第十三種：陶香型，準確的叫法是陶融型，代表產(chǎn)品：河南仰韶彩陶坊。

十三種香型白酒的代表酒?

酒的分類香型?

您好，酒的分類是根據(jù)不同的生產(chǎn)材料、制作工藝和風(fēng)味特點進行的。其中，酒可以根據(jù)香型的不同分為以下幾類： 1. 葡萄酒：葡萄酒主要由葡萄發(fā)酵而成，根據(jù)葡萄品種和產(chǎn)區(qū)的不同，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒等。紅葡萄酒通常具有濃郁的果香和較重的口感，白葡萄酒則以清爽的果香和較輕盈的口感為特點。 2. 啤酒：啤酒主要由大麥等谷物發(fā)酵而成，根據(jù)不同的釀造方法和風(fēng)味特點，可以分為淡啤、黑啤、小麥啤、IPA（印度淡色艾爾）等。不同類型的啤酒具有不同的香氣和苦味，如淡啤通常具有清爽的香氣和微苦的口感，黑啤則有濃郁的焦糖和咖啡的香氣。 3. 烈酒：烈酒包括威士忌、白蘭地、伏特加等，根據(jù)原料和釀造方法的不同，可以分為多種類型。威士忌通常具有麥芽、煙草和木桶熟成后的香氣，白蘭地則帶有水果和橡木的香氣，伏特加則以純凈、清爽為主要特點。 4. 黃酒：黃酒是一種以大米、小麥、糯米等為主要原料，經(jīng)過釀造后得到的一種傳統(tǒng)酒類。黃酒根據(jù)制作方法和產(chǎn)區(qū)的不同，可以分為綿柔型、醬香型、清香型等，各具特色的香氣和口感。 除了以上的分類，還有一些特殊類型的酒，如燒酒、米酒、果酒等，它們也有各自的香型特點?？偟膩碚f，酒的香型多樣，每種酒都有獨特的風(fēng)味和香氣，具體的香型特點還會受到酒的年份、存放方式和飲用溫度等因素的影響。

酒的分類非常廣泛，其原料產(chǎn)地不同，釀造工藝不同，口感不同而分為： 白酒類，清香型，濃香型，醬香型等多個系列。 葡萄酒類，白葡萄酒，紅葡萄酒，干紅葡萄酒，白蘭地酒，果味系列酒等。

酒分為濃香型白酒，醬香型白酒，清香型白酒，董香型白酒，還有馥郁香白酒這幾類，但是有些幾種混合的香型，比如濃醬兼香型白酒，就是入口喝著是濃香，然后收尾的味道是醬香味，這也是貴州的一種特色酒。總體來說中國市場比較大的幾種香型還是濃香，醬香和清香型！

1. 有多種。 2. 主要取決于釀造過程中使用的原料和發(fā)酵方式。 例如，葡萄酒的香型可以分為花香型、果香型、橡木香型等，而白酒的香型可以分為清香型、濃香型、鳳香型等。 3. 此外，不同地域和文化背景也會對酒的香型產(chǎn)生影響。 例如，蘇格蘭威士忌的香型可以分為泥炭煙熏香型、水果香型、香草香型等。 酒的香型是酒品特色的重要組成部分，也是人們選擇酒品時的重要考慮因素。