濃香型和醬香型白酒哪個好喝?

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。 醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。 據(jù)了解，濃香型白酒中的己酸乙酯比清香型酒高好幾十倍，比醬香型白酒中的這類物質(zhì)高十倍。而且其中還有一種讓酒變得更加綿甜的丙三醇。此外這種香型白酒中主要是以乙酸為主，再是乳酸和己酸，尤其是己酸的含量比其它香型白酒的要多幾倍。構(gòu)成它噴香的物質(zhì)主要是乙縮醛。除瀘州老窖外，還有五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型白酒。 個人感覺濃香型好喝一些。

如何辨別濃香型鐵觀音好壞?

根據(jù)外觀：好的濃香型鐵觀音外觀條索緊緊，表面黃中泛綠，葉面光滑；如果是手搖型鐵觀音，好的茶條撐開后，茶湯看起來清亮透徹，而且葉脈清晰 根據(jù)香氣：好的濃香型鐵觀音香氣濃郁馥郁，有一種淡淡的奶香味，而且散發(fā)的氣息持久；壞的鐵觀音香氣淡薄或有陳腐、發(fā)霉味 根據(jù)品嘗：好的濃香型鐵觀音口感醇厚、滋味濃郁，入口柔和，回甘甜爽，茶葉細嫩完整；而劣質(zhì)鐵觀音則可能有像“青子烙”的味道，苦澀、生澀，甚至有沙感

濃香型鐵觀音好壞的辨別方法如下： 1.外觀：好的鐵觀音外觀色澤黑亮，呈緊結(jié)、卷曲的形態(tài)，葉子的質(zhì)感光滑，整齊排列。反之則可能是劣質(zhì)或受污染的茶葉。 2.香氣：好的鐵觀音具有濃郁的茉莉花香、鮮果香或蘭花香，氣味純正、清新持久，聞起來非常舒適、自然。如果茶葉沒有香氣或聞起來不純，可能是存放不當或者是品質(zhì)較差。 3.滋味：好的鐵觀音入口后味道濃郁，有一定的回甘，同時入喉后順暢不澀。如果茶葉口感差，可能是生產(chǎn)工藝落后或者質(zhì)量不過關。 4.茶湯：好的鐵觀音熏火后，茶湯色澤紅濃如紅酒，指甲底下能看到蟲眼狀的茶底，水質(zhì)清澈透亮。如果茶湯色澤不濃，或者被混雜了其它雜質(zhì)，就不能算是好茶。 5.口感：好的鐵觀音入口細膩、柔滑，感覺不澀不苦，有一定的甜度和鮮爽感。如果口感粗糙、味道苦澀，就表明品質(zhì)不好。 綜上所述，辨別好的濃香型鐵觀音需要從外觀、香氣、滋味、茶湯、口感等多個方面綜合考慮。

辨別濃香型鐵觀音好壞的方法有幾個方面。 第一，聞香。 好的濃香型鐵觀音茶葉因為采摘時間、制作過程、儲存環(huán)境等因素的影響，香氣更加濃郁、持久。 可以把茶葉放在杯子里，泡上開水，抬起杯子，深吸口氣，并在鼻腔中停留一會，嗅出茶葉的香氣。 第二，看外形。 好的濃香型鐵觀音茶葉外形完整、條索粗壯、色澤墨綠，表面也托有一層嫩綠的霜，茶葉成分分析含量比較豐富，質(zhì)量比較優(yōu)良。

1、觀看外形:主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤 砂綠,干茶(茶米)香氣清純的,此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。 2、濕評品質(zhì):茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。 (1)嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。

52濃香型白酒如何鑒別好差?

鑒別52濃香型白酒的好壞可以從以下方面進行： 觀察酒色。好的濃香型白酒顏色通常呈現(xiàn)微黃色或者透明色，微黃且越陳越好的酒通常更為優(yōu)質(zhì)。觀察酒液掛杯度，好的酒應該有不錯的掛杯度，掛在杯壁上不會很快流下來。 聞酒香。好的濃香型白酒在酒瓶開啟后應該能立即散發(fā)出香氣，并且這種香氣持久不散，如果酒香中帶有糧食味、醬香味、水果味等則是更為理想的品質(zhì)。 品酒味。品嘗酒體時，應該能感受到酒的豐滿，各種味道如苦、辣、酸、澀、甜等都應均衡，口感醇厚協(xié)調(diào)。品嘗后，酒液應從喉部上升至胃部，暖流慢慢擴散至全身，最后舌根回甘，口感柔順。 觀察酒花。在酒瓶中搖晃后，好的濃香型白酒應該產(chǎn)生大小均勻的酒花，并且這些酒花經(jīng)久不散。 注意酒的產(chǎn)地和釀造工藝。一般來說，產(chǎn)自歷史悠久且使用傳統(tǒng)釀造工藝的白酒更為優(yōu)質(zhì)。 加入水中觀察。好的濃香型白酒在加入水中后不會混濁，如果能看見大量入水場景的則為佳。 用熒光燈在暗黑環(huán)境下打下燈柱觀察。如果顏色偏紫則不好，顏色偏藍并起混濁則是佳品。 滴酒入手掌心快速手搓聞香。如果有糧食味，有點黏糊糊則是佳品。 以上是鑒別濃香型白酒好壞的一些方法，希望能對你有所幫助。

醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別，哪個好?

以下是兩者的區(qū)別： 一、口感不同 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。 二、生產(chǎn)工藝不同 濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。 醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。 擴展資料： 白酒知識 1.醬香型白酒可以說80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，即第—次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的酒要經(jīng)過八九道釀造然后再如窖而老熟。 2.濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對的，所以說大家在選擇購買白酒的時候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。

濃香型白酒的特點是什么?

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。 構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

酒好壞鑒定方法?

看外包裝執(zhí)行標準: 根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。代表意義： 具體是指： ①液態(tài)法GB/T20821：是食用酒精勾兌的。 ②固液法GB/T20822：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。 ③固態(tài)法：真正的糧食酒。 請注意這個GB/T20821這個就是液態(tài)法白酒的國家執(zhí)行標準，也就是大家常說的食用酒精勾兌酒。 GB/T10781.1 濃香型白酒 GB/T10781.2 清香型白酒 GB/T10781.3 米香型白酒 看酒液流動速度 好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；由于白酒富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。輕微晃動酒杯，好酒酒液流動速度相對較慢，掛杯現(xiàn)象明顯。 看酒花 好酒倒入醒酒器后，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，消失速度慢，酒液清澈。 聞酒香 好酒香氣豐富，初聞有糧食香、糟香，整個香氣讓人感覺馨香飄逸，沁人心脾。

如何判斷真假濃香型白酒?

1、看酒花 一般把外包裝拆開后就可以看到瓶子里面的酒水，這個時候可以通過搖晃的方法，讓里面產(chǎn)生泡沫，要是瓶子里面的泡沫經(jīng)久不散的話，它就是品質(zhì)好的酒，要是沒辦法看見瓶子里面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會產(chǎn)生酒花。 2、加水 把酒水倒入瓶子里面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子里的白酒變成渾濁狀態(tài)，那么它就是真酒，不過也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣里面還是會有糧食酒的存在。 3、火燒 經(jīng)過燃燒后的真酒會飄散出來一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會出現(xiàn)一股臭味，并且可以把燒剩下來的酒水放到嘴邊嘗嘗，味道會非常明顯，味道不對的就是假酒。 4、看顏色 倒一小杯白酒，把它溫在開水里，如果過一會酒變得微黃的話，則表示這是糧食酒，如果沒有什么變化的話，則表示這是酒精勾兌的。 5、嘗味道 倒一小杯的白酒，喝一小口，如果味道醇厚，不是很沖，喝在嘴里有種糧食的香味，這種酒就是糧食酒，而那種沒有糧食味道，喝在嘴里味道十分的沖的，一般都是酒精勾兌的。 ：-白酒

醬香和濃香哪種好入口?

濃香型比較好入口。 濃香型白酒中的乙酸乙酯含量是清香型白酒的幾十倍，是醬香型白酒的十倍。所以，就口感來說，濃香型白酒更適合大眾的口味，就算是不會喝酒的人，也能喝一點。而醬香型白酒普遍要烈一點，只適合愛酒之人。

1、醬香和濃香，醬香型好入口。 2、從釀制工藝來講,醬香型白酒比濃香型白酒更加復雜,而且所需時間更加漫長,也正是如此，醬香型白酒的酒香更加濃郁細膩,而且入口柔和,醬味兒突出,落口爽凈,層次分明,回甜明顯且回味悠長。

對于不愛喝酒的來說，濃香型較好入口，再來就是醬香，醬香需要細口慢嚼的品，慢慢你就會愛上它。當然每個人的口感喜好不同，還要看你喜歡哪種香型。

白酒的香型比較多，平時喝酒時哪種好入口，要根據(jù)個人的愛好，有不少人喜歡喝濃香型白酒，也有不少人喜歡喝醬香型白酒，而且醬香型和濃香型均在市場上銷售。

濃香型比較好入口。 醬香型和濃香型哪個好入口 醬香型和濃香型哪個好入口些 以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表的濃香型白酒，它具有香氣濃郁、綿柔甘冽，入口甜等特點，而且這也可作為濃香型白酒的優(yōu)劣判斷。構(gòu)成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這類成分的香醇含量相對較高，且香氣較為突出。

如果是一個酒的話，口味的選擇，我們最好是選擇醬香味的，因為醬香味的白酒，它的口感要柔和一點，畢竟?jié)庀阄兜脑?，它的酒精度要高點，比較熱烈一點，所以醬香的要好入口一點