紅葡萄酒和白葡萄酒的度數(shù)有什么區(qū)別?

干紅葡萄酒是葡萄完全發(fā)酵而成，糖度低于4克/每升。 甜紅葡萄酒是葡萄不完全發(fā)酵其中含有一定糖分；酒中含糖大于等于50克/每升為甜型葡萄酒。含糖小于50%大于4%為半甜型葡萄酒，甜酒的生產(chǎn)國外一般采用三法： 1、不外加糖發(fā)酵法，要求葡萄含糖量較高。 2、加糖發(fā)酵法，3、保留部分葡萄糖法：在主發(fā)酵時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)添加實(shí)用酒精或白蘭地，當(dāng)發(fā)酵至預(yù)定目標(biāo)時(shí)停止發(fā)酵。國內(nèi)一般采用加糖調(diào)配而成。。|||葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，按酒的顏色1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。

紅酒酒精度13.5和14有什么區(qū)別?

衡量紅酒品質(zhì)好壞不能以酒精度數(shù)的高低作為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，雖然紅酒酒精度的高低會(huì)直接影響到紅酒酒體的輕重，但是紅酒的口感并非單純由酒體來決定，還與其它如單寧、香氣等因素密切相關(guān)。 只不過大部分人飲用的紅酒，也是市面上常見的紅酒都在10度~15度之間。而什么樣的紅酒才是好酒，法國人的回答只有兩個(gè)字——“平衡”！因此，14度的紅酒一定就比13.5度的紅酒好嗎？答案只有三個(gè)字：“不一定”！

紅酒酒精度多少才是好酒?

葡萄酒的酒精度已經(jīng)得到了廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，一般位于8.5%-15%（ABV）之間，一些加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%（ABV）。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。 大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。 一些法國意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。 波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。 葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。 通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。 要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。 要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。

紅酒度數(shù)在12-14之間最好 要說紅酒多少度的為好酒，普遍認(rèn)為的是12-14度，所以大部分紅酒酒精度都控制在這個(gè)區(qū)間，而且認(rèn)為高度數(shù)紅酒并不好，因?yàn)榫凭葦?shù)超過15度以后，酵母菌將全部被殺死，這樣酒將不具有活性，不可否認(rèn)的是現(xiàn)在葡萄酒的酒精度越來越高。 以波爾多名莊酒為例，進(jìn)幾個(gè)年份的酒精度大多在13-13.5%之間，瑪歌白亭、美訊的酒精度甚至達(dá)到15%，要知道上世紀(jì)一般都不超過12.5%，例如1948年木桐的酒精度只有10.5%，相較之下，已經(jīng)提高了幾度，說明在一定程度上，酒精度高的酒確實(shí)更好一些。

一般來說好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間，處于這個(gè)區(qū)間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住，也能把紅酒的酒味控制的剛剛好。 因?yàn)檫^高的酒精度會(huì)把紅酒天然的芳香氣味掩蓋煮住，過低的酒精度會(huì)讓喜歡喝酒的人覺得酒味不夠濃烈。

葡萄酒（紅酒）喝8到15度的最好。 酒精喝多少度這是要根據(jù)人體對酒精的敏感度以及具體追求紅酒口感而決定的，因?yàn)榧t酒本身是一種發(fā)酵酒。而整個(gè)發(fā)酵的過程其實(shí)是將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的一個(gè)過程，所以說紅酒的糖分越高，那么酒精含量也是越高的。不過一般來講，紅酒的度數(shù)在8到15度之間，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇。

酒精含量和度數(shù)的區(qū)別?

答：酒精含量和度數(shù)沒有區(qū)別。都是同一種東西，只是表達(dá)方式的不同。比如，100毫升的酒中，乙醇含量10毫升，酒精度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低而有所變化的，我國規(guī)定在20度時(shí)檢測為標(biāo)準(zhǔn)的，也就是20度時(shí)，100毫升的酒中，乙醇含量多少毫升就是這個(gè)酒的酒精度。

酒精含量和度數(shù)都是衡量酒類飲品中酒精濃度的指標(biāo)，但它們具有不同的含義。 酒精含量是指飲料中的酒精所占的百分比或者比例，通常用百分比或者千分比來表示。例如，一瓶500毫升的啤酒中，含有5%!的(MISSING)酒精，那么它的酒精含量就是25毫升。 度數(shù)是指飲料中的酒精濃度，通常用度（°）來表示。度數(shù)越高，表示飲料中的酒精濃度越高。例如，一瓶38度的白酒，表示每100毫升中含有38毫升的純酒精。 在實(shí)際應(yīng)用中，酒精含量和度數(shù)常常被混淆使用。通常情況下，飲料中的酒精含量越高，度數(shù)也就越高。但是也有例外，例如啤酒和葡萄酒，它們的酒精含量不同，但是度數(shù)可能相同。

區(qū)別如下: 一、酒精含量:先說酒精含量，酒精含量是指酒精在一瓶酒中的含量，也是指酒精在一瓶酒中的占比，在一百毫升的酒水中，具有多少酒精的說法，酒精所占的比例如果太大，那么喝這種酒就越容易醉。當(dāng)然，酒精含量高的網(wǎng)站相對來說會(huì)比較健康，也相對比較好一些。 二、白酒度數(shù):度數(shù)我們每個(gè)人都知道，每次喝酒前都會(huì)提前看一白酒的度數(shù)是多少，不管是白酒、紅酒、啤酒或者是其他什么酒，只要是酒類產(chǎn)品，一般都會(huì)在酒瓶或者包裝盒上面注明酒水的度數(shù)，讓消費(fèi)者知道自己能不能喝，能喝多少。白酒度數(shù)高的酒水，會(huì)讓人很快喝醉，而度數(shù)低的酒水，人們都能多喝一些，就拿白酒和啤酒來說，人們喝啤酒能夠?qū)ζ看担劝拙菩”枚几杏X有點(diǎn)多。總體來說，酒精含量和白酒度數(shù)是一個(gè)意思，想要表達(dá)的也是乙醇的多少，如果說要招區(qū)別的話，那么區(qū)別就在于酒精含量是化學(xué)和官方的說法，而白酒的度數(shù)則是平常消費(fèi)者對白酒的理解，是自然形成的一種說法，度數(shù)一次也能用在其他事物中，只是在白酒中應(yīng)用比較廣泛， 從而形成的一種對乙醇含量多少的表述。

度數(shù)指的就是酒精濃度，是一個(gè)概念，白酒屬于中度酒，啤酒屬于低度。按酒精含量酒分為高度酒、中度酒和低度酒三類： ①高度酒是指40°以上的酒，如高度白酒、白蘭地和伏特加，不含其他營養(yǎng)素，基本上屬于純能量飲品。 ②中度酒是指20°～40°之間的酒，如38°的白酒和馬提尼等。 ③低度酒是指酒精含量在20°以下的酒，如啤酒、黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

1 酒精含量是指飲品中所含的酒精的重量或體積百分比 2 酒的度數(shù)是指酒中酒精的體積百分比，即每100升中酒精的體積 3 酒的度數(shù)越高，飲用后的醉酒感就越強(qiáng)烈，而酒精含量越高，則表明同等劑量的飲品中含有更多的酒精，飲用后產(chǎn)生的醉酒感也會(huì)更強(qiáng)烈。

紅酒度數(shù)高低與好壞的區(qū)別?

一般高度數(shù)的會(huì)比較好，但具體視情況而定。 紅酒的好壞并不是單純地由酒精的度數(shù)高低來決定，兩者之間雖然并沒有直接的關(guān)系，但如果不會(huì)挑選的話，還是建議選擇高度數(shù)的紅酒會(huì)比較好。 主要是因?yàn)榫凭亩葦?shù)和紅酒中葡萄的成熟度有著很重要的聯(lián)系，越甜的葡萄釀出來的酒度數(shù)就高，且酒精度對掛杯度以及酒體有一定的影響，因此一般情況下，高度數(shù)的紅酒口感更醇厚，風(fēng)味也會(huì)更加飽滿。 但如果想要挑選一款優(yōu)質(zhì)的紅酒，不單單只看酒精度數(shù)，還得看紅酒的單寧、甜度、酒體的濃郁度、復(fù)雜度以及回味等多種因素。

紅酒度數(shù)高的貴還是低的貴?

這不一定，跟紅酒的產(chǎn)地也有關(guān)系。酒精度只是判斷紅酒質(zhì)量其中的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，紅酒的酒精度與葡萄的含糖量有關(guān)，但葡萄的成熟度、品質(zhì)等因素又影響含糖量，因此，紅酒是否優(yōu)質(zhì)和釀酒用的葡萄有較大關(guān)系，而紅酒價(jià)格與釀造工藝、產(chǎn)區(qū)、包裝等因素相關(guān)，由此可見，紅酒的價(jià)格是多種因素共同作用的結(jié)果，酒精度與價(jià)格并非必然關(guān)系。

紅酒的價(jià)格跟酒精度是沒有什么關(guān)系的，紅酒價(jià)格跟當(dāng)年葡萄的品質(zhì)，還有葡萄酒酒發(fā)酵釀酒過程中所達(dá)到的酒好品質(zhì)來訂價(jià)格，好的葡萄酒要做到橡木桶存12個(gè)月左右，果香濃郁，酒體平衡飽滿，入喉涼滑，口腔余味長，這樣的葡萄酒一般都比較貴，葡萄酒的酒精度是跟葡萄的含糖量有關(guān)，含糖高酒精度就高。

現(xiàn)在市面上有各種各樣的紅酒，而且口感和價(jià)位都不一樣，有些人喜歡喝幾十塊的，有些人喜歡喝幾千塊的，越有錢喝的酒越貴。所以好喝度高的酒價(jià)格不一定是貴的，相反貴的酒反而度數(shù)不高。而且特別的好喝，所以關(guān)于你說的度數(shù)高還好喝的紅酒價(jià)格又貴有便宜的。

正宗的紅酒它的度數(shù)基本大致相同，不會(huì)有一些偏高或者偏低的，因此高和低。并不是紅酒貴賤的標(biāo)準(zhǔn)。紅酒真正要看它的原料的產(chǎn)地和工藝。

白酒、啤酒、葡萄酒的度數(shù)各表示什么?

是的，度數(shù)指的就是酒精濃度，是一個(gè)概念，白酒屬于中度酒，啤酒屬于低度。按酒精含量酒分為高度酒、中度酒和低度酒三類： ①高度酒是指40°以上的酒，如高度白酒、白蘭地和伏特加，不含其他營養(yǎng)素，基本上屬于純能量飲品。 ②中度酒是指20°～40°之間的酒，如38°的白酒和馬提尼等。 ③低度酒是指酒精含量在20°以下的酒，如啤酒、黃酒、葡萄酒、日本清酒等。