品酒的標(biāo)準(zhǔn)方法?
如何學(xué)會品酒?
學(xué)會品酒的方法除了需要品酒的基礎(chǔ)知識之外，最重要的是需要多喝多練。 因為品酒并不僅僅是品嘗葡萄酒，還需要學(xué)習(xí)如何用味覺和嗅覺來分析酒的質(zhì)量和特點，同時也需要注意酒的溫度和飲用的杯子等細(xì)節(jié)。 此外，可以參加一些品酒培訓(xùn)課程或者參加品酒會來加深自己的品酒技巧。 還包括了解目前流行的品酒標(biāo)準(zhǔn)，了解葡萄酒的產(chǎn)地和品種等等，這些都能夠讓自己更好地品鑒酒。 總之，品酒需要堅持不懈的練習(xí)和多方面的積累摸索。
1、觀色 顏色是醬香酒品質(zhì)好壞的一個直觀維度，上等的醬香白酒應(yīng)該是微黃色（貯存時間越久，酒色越黃，酒質(zhì)也越好），清亮透明無懸浮物的，在觀察有無懸浮物時，可將酒杯里的酒輕輕搖晃對光觀察。 2、聞香 小酒杯斟入酒之后，先不要急著喝。在觀察其顏色后，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道，仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。 3、嘗味 輕輕地啜了一小口的白酒，當(dāng)然注意入口的時候要慢而且也要穩(wěn)，好酒入口甘美而又醇厚、落喉爽凈而又綿甜以及徹洌，在飲用之后滿口的生香與回味悠長以及留香持久。經(jīng)過色、香、味三步的品嘗，基本上就可以體會到酒的一個風(fēng)格了，同時呢也到達(dá)了品酒的一個超高的境界。品醬香酒有三式一為抿、二為咂、三為呵。 抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。 咂：輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。 呵：在咂的基礎(chǔ)上迅速呵氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、休味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。
第一步 飲一小口酒，將酒液放在口腔前部，讓舌尖感受到酒中的甘甜。 第二步 酒的酸度會在舌頭的兩邊感受到，然后舌根部品嘗到酒的干烈。有些果酒的尼寧酸含量最高，干烈感覺會更濃。同時，把酒含在嘴里會讓酒變暖，給味蕾一種溫暖甜甜的感覺。
紅酒品酒進(jìn)階大咖入門區(qū)別?
品酒進(jìn)階達(dá)人指的是品酒師晉升級別已經(jīng)到了最高榮譽。品酒師資格分三級，最高為國家職業(yè)資格3級，品酒進(jìn)階達(dá)人相當(dāng)于3級品酒師。
紅酒知識品酒:如何簡單的判斷葡萄酒的優(yōu)劣?
其實，壞的葡萄酒可通過望、聞、品三種方式來辨別。 “望”即用眼觀 首先，可看酒瓶上有沒有流出液體，看會不會漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。 其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶內(nèi)氣壓增加，加速酒里面酚類物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。 再次，如果發(fā)現(xiàn)酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說明酒已遭細(xì)菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。 “聞”即聞酒味 如果酒聞起來像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說明酒可能被軟木塞污染了。 如果酒聞起來像臭雞蛋、焦橡膠等味時，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。 如果酒聞起來像濕汗衫等味時，往往是因為酒過多暴露于紫外線照射而損壞變質(zhì)。 “品”即嘗口感 其實，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對的密封，多少有些空隙，如果空隙過大，空氣就會進(jìn)入瓶里，進(jìn)而與酒氧化，酒會變得寡淡無味或非常酸澀，喝起來有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。 以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對大家日常生活有所幫助哦！
一般可以通過色、香、味三個方面去判斷一瓶葡萄酒是否是好酒。色：將葡萄酒倒入杯中少許，以白色餐巾或紙巾為背景，將杯子傾斜45度角，觀察葡萄酒的顏色。上好的葡萄酒應(yīng)該是清澈有光澤；如果葡萄酒呈渾濁，色澤暗啞，那么這瓶酒可能是劣質(zhì)酒。香：品酒時，輕輕搖晃酒杯，令葡萄酒與空氣接觸，釋放香氣，把酒杯放在鼻下聞酒的香味。你可以聞到不同的味道，如橡木香、果香、花香、煙熏、胡椒、香草等，如你聞到酸腐或其他怪味，那這瓶酒可能是劣質(zhì)酒。味：首先含少量的葡萄酒在口中，不要立刻吞下去，讓酒在口腔內(nèi)回旋，用舌頭感覺酒的甜、酸、澀等味道。上好的葡萄酒應(yīng)該是各種感覺和諧共存的。澳洲紅酒盧曼森酒類專營店買原瓶進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口法國澳洲德國西班牙美國紅酒艾德伯格半甜白葡萄酒女士愛喝干紅葡萄酒法國澳大利亞進(jìn)口原裝原瓶干白干紅葡萄酒法國波爾多干紅葡萄酒紅酒法國紅酒意大利葡萄酒
品酒入門基礎(chǔ)知識?
第一步：觀酒。把酒倒在高腳杯中，傾斜酒杯，放到與視線平行！觀酒主要是觀看酒的顏色，清澈度，以及光澤度。有經(jīng)驗的品酒師主要通過顏色的深淺，色調(diào)來判斷葡萄酒的年份，搖杯后，葡萄酒會在杯內(nèi)壁留下一條條酒痕，，酒痕越密越細(xì)越長久，則說明葡萄酒的酒精，甘油及糖分含量越多，葡萄酒就越濃越甜美?。?第二步，聞酒。不同年份，不同品牌的葡萄酒，釀造的葡萄酒，葡萄酒香味的濃度，以及香味的類型完全不一樣，通過這點可以判斷葡萄酒的種類。將酒杯靠近鼻端，然后緩緩吸氣，有時會同時出現(xiàn)水果香，花香或其他的香氣，這正是葡萄酒的迷人之處。我們可以慢慢朝一個方向搖晃酒杯，是葡萄酒的香味完全釋放出來，這樣更有利聞酒。 第三步：品酒。完成以上兩步，就該品酒了。葡萄酒不像白酒一樣，要感情深，一口悶！品葡萄酒，要先抿一小口，不要急著吞，用舌頭慢慢轉(zhuǎn)動，感受紅酒的味道，這味道包括酸味，果香，單寧還有其他特別的味道，然后可以吞下，當(dāng)然品酒還沒結(jié)束，葡萄酒留下的余香具有持久性，這就是余韻！
