葡萄簡稱?

萄。讀táo。現(xiàn)代漢語常用字，《說文解字》給的解釋是：“艸也?！边€是老問題，萄的本義還是草名，具體是何草，不可考，只能存疑。 本義之外，萄還是葡萄的簡稱。比如萄酒指葡萄酒，萄糖指葡萄糖?！队衿?艸部》：“萄，蒲萄也?！逼咸咽峭鈦砥贩N，所謂的葡萄也是音譯。所以中國古籍中也有叫“蒲萄”，中國最早關(guān)于“葡萄”的文字記載是《詩經(jīng).豳風(fēng).七月》，但《七朋》里面的“六月食郁及薁”，這里的“薁”是野葡萄。顯然，殷商時代的人們已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了?？墒?，今天我們說的葡萄，指的卻是歐洲葡萄，是在漢武帝時期才來到中國的。

葡萄，又名草龍珠、山葫蘆、蒲桃、李桃、蒲陶等。葡萄皮薄而多汁，酸甜味美，營養(yǎng)豐富，有“晶明珠”之美稱。

紅酒白酒統(tǒng)稱什么酒?

紅酒白酒統(tǒng)稱發(fā)酵酒。紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒 。

紅酒配料?

紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。 紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多鐘。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。