釀造葡萄酒，為什么上面會漂浮著一層白色的東西?

如果是一層白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌絲，說明是染了雜菌，發(fā)酵失敗，不能飲用。 如果一層白色是二次發(fā)酵時的細(xì)小氣泡夾帶的酒泥，會是一層細(xì)膩的白色膜，酒泥會自然沉降到瓶底，不影響飲用 正常發(fā)酵的葡萄酒，發(fā)酵旺盛時上層會看到葡萄之間會有很多氣泡產(chǎn)生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長霉現(xiàn)象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續(xù)感染，靜觀其變了。

葡萄酒起白浮還能喝嗎?

如果只是一層白色的細(xì)小氣泡，這其實是二次發(fā)酵時夾帶的酒泥，說明在釀制的過程中沒有過濾好，從而產(chǎn)生了蛋白質(zhì)沉淀，是不影響飲用的。 若這一層漂浮物是白色的膜，還有灰色雜質(zhì)，說明葡萄酒已經(jīng)感染了病菌，這是因為在釀制的過程中沒有注意隔氧措施或者是使用的釀酒器具不對導(dǎo)致的。這種情況下，建議不要繼續(xù)飲用，否則會危害健康。

自釀葡萄酒上面灰色漂浮物?

并不是沒有密封好的原因，大多是環(huán)境衛(wèi)生差，接觸不潔工具造成的。發(fā)酵時看到上層膨脹很高時，還需要把這些上面的壓下去，有利于里面的有益物質(zhì)均勻溶出轉(zhuǎn)化利用。 看上層如果感染輕微，盡快去除這些點點狀狀物質(zhì)，再用高度白酒噴灑一下，繼續(xù)觀察。

自釀葡萄酒上面一層白色漂浮物還能喝嗎?

是能繼續(xù)飲用的。 這是過濾不好導(dǎo)致的；若是一層白色帶灰的膜，建議不要飲用了，這是因為釀酒方法和設(shè)備不對，使得葡萄酒與空氣大面積接觸，產(chǎn)生了病菌，喝了之后會對身體造成危害。 自制的葡萄酒有一層白色的漂浮物還能繼續(xù)喝嗎 葡萄酒是經(jīng)過葡萄發(fā)酵之后釀成的酒，酒精含量很低，經(jīng)常喝葡萄酒可以促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，對身體有一定的好處。不僅僅是在外面買，葡萄酒照樣可以在家自己制作。 然而，有時候會發(fā)現(xiàn)自制的葡萄酒表面漂浮著一層白色的物體，如果只是一層白色的細(xì)小氣泡，這其實是二次發(fā)酵時夾帶的酒泥，說明在釀制的過程中沒有過濾好，從而產(chǎn)生了蛋白質(zhì)沉淀，是不影響飲用的。 若這一層漂浮物是白色的膜，還有灰色雜質(zhì)，說明葡萄酒已經(jīng)感染了病菌，這是因為在釀制的過程中沒有注意隔氧措施或者是使用的釀酒器具不對導(dǎo)致的，這種情況下，建議不要繼續(xù)飲用葡萄酒了，否則會危害健康，最好直接倒掉。