十二大香型入選時(shí)間

1952年，第一屆國(guó)家級(jí)評(píng)酒會(huì)評(píng)出茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒四大名酒，分別代表了四大香型：醬香型、清香型、濃香型、鳳香型。中國(guó)白酒的香型，是從1979年第三屆全國(guó)白酒評(píng)比會(huì)開(kāi)始提出并發(fā)展至今的。 就目前而言，共有12大香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型；老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種，在工藝糅合下衍生出來(lái)的獨(dú)特香型。

中國(guó)十二大名酒是哪四種?

一、醬香型—茅臺(tái)酒 說(shuō)起醬香型白酒，那么茅臺(tái)酒一定是不二之選。 二、清香型—汾酒 清香型白酒的代表是汾酒。 三、濃香型—五糧液 濃香型白酒是消費(fèi)者最能接受的香型。 四、米香型—桂林三花酒 在江南一帶，年級(jí)稍微大一點(diǎn)的人最忘不了的應(yīng)該就是土作坊自己釀制的燒酒了 五、藥香型—董酒 俗話說(shuō)“酒乃藥之長(zhǎng)”，中國(guó)人之所以喜歡喝藥酒；就是因?yàn)樗幘颇莛B(yǎng)生，達(dá)到強(qiáng)生健體的功效。 六、豉香型—玉冰燒 玉冰燒廣東的名酒，也是鼓香型白酒的主要代表。 七、芝麻香型—景芝酒 山東名酒景芝酒是芝麻香型的主要代表。 八、鳳香型—西鳳酒 鳳香型白酒的主要代表是西鳳酒，而西鳳酒也是中國(guó)白酒瑰寶之一。 九、老白干型—衡水老白干 一說(shuō)到老白干型，可能很多人想到的就是衡水老白干。老白干型是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來(lái)的。 十、特香型—四特酒 江西的四特酒在江西周邊地區(qū)非常有名，也是該地區(qū)的酒友最喜歡喝的酒。 十一、馥郁香型—酒鬼酒 馥郁香型的白酒。 十二、兼香型—白云邊酒 兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒。

中國(guó)十二大名酒主要四種有:貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、陜西西鳳酒和瀘州老窖大曲酒，四大名酒始終傲立酒界，成為白酒界的標(biāo)桿。當(dāng)年第一屆評(píng)選出的四種酒，是中國(guó)最有名的酒。酒之風(fēng)土，亦見(jiàn)地方風(fēng)物。有酒，真是一件幸福而幸運(yùn)的事。喝酒是國(guó)人的愛(ài)好，早在七八十年代，全國(guó)各地都有自己的酒廠，那時(shí)的酒絕對(duì)的糧食酒，喝起來(lái)杠杠的！

中國(guó)白酒現(xiàn)分為十二大香型，醬、濃、清、米香型是基本香型，它們獨(dú)立存在于各種白酒香型之中。而其它八種香型是在這四種基本香型基礎(chǔ)上，以一種、兩種或兩種以上香型，在工藝的揉和下，形成了自身的獨(dú)特工藝，衍生出來(lái)的香型。 而這十二大香型（醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、豉香型、兼香型、馥郁香型、特香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、老白干香型 ）有各自不同的特點(diǎn)及代表白酒。

12香型白酒的理化特征?

12香型白酒代表酒為茅臺(tái)酒，郎酒云門(mén)陳釀針灸12香型白酒代表酒為茅臺(tái)酒，郎酒云門(mén)陳釀?wù)渚?2香型的工藝特點(diǎn)是固態(tài)多輪次堆積后發(fā)酵兩次投料，多輪次發(fā)酵，具有四高兩長(zhǎng)的特點(diǎn)，主要感官的特點(diǎn)是微黃透明，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)

12大香型的代表酒?

1、醬香型：貴州茅臺(tái)、四川郎酒； 2、清香型：山西杏花村汾酒； 3、濃香型：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊； 4、鳳香型：陜西西鳳酒； 5、董香型／藥香型：貴州董酒； 6、米香型／蜜香型：桂林三花酒； 7、芝麻香型：山東景芝； 8、豉香型：廣東佛山玉冰燒酒； 9、兼香型：湖北白云邊； 10、老白干：衡水老白干。

十二傳統(tǒng)香型是什么意思?

目前白酒十二大香型有：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、藥香型、馥郁香型、特香型、老白干香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。

白酒香型分類(lèi)與口感?

白酒的香型可以分為清香型、濃香型和醬香型；而口感則包含了甜度、酸度、苦度、辣度、醇度等多個(gè)方面。 清香型白酒以花香和果香為主，口感清爽干凈；濃香型白酒則以酵母香和糯米香為主，口感較為醇厚；醬香型白酒則以醬香為主，口感濃烈綿長(zhǎng)。 此外，白酒的甜度、酸度、苦度、辣度、醇度也會(huì)影響口感，不同品牌和釀造工藝的白酒呈現(xiàn)出的香型和口感也不盡相同。

白酒分類(lèi)型有： 一是濃香型，二是清香型，口感是根據(jù)飲酒者的愛(ài)好，有很多人喜歡喝濃香型，如茅臺(tái)酒深受廣大飲酒者的喜歡，也有不少人喜喝清香型，如五糧液，劍南春等。

白酒分為醬香、清香、濃香和米香四大基本類(lèi)。醬香以茅臺(tái)為代表，濃香以五糧液為代表，清香已汾酒為代表，米香我知道的有桂林三花酒。不同香型代表不同口感。

1. 馥郁香型酒:馥郁香型,前濃 中清 后醬,一口三香為馥郁,是酒鬼酒申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利的唯一一種香型。這種酒的特征是:色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng),具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。酒鬼酒就屬此類(lèi)酒的典型代表--馥郁香型白酒。 2. 醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長(zhǎng),香而不艷,低而不淡。茅臺(tái)酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國(guó)帥酒就屬此類(lèi)酒的典型代表,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。

醬香型 醬香型，又稱茅香型，以貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒為代表。這類(lèi)香型酒香而不艷，低而不淡，醇厚而優(yōu)雅，不濃而不烈，余味悠長(zhǎng)。香味整夜留在杯中，讓人回味無(wú)窮。醬香型白酒由醬香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兌而成。 2、濃香型 濃香型別名瀘香，以四川瀘州老窖為代表。濃香型白酒的特點(diǎn)是香氣濃郁、柔和甘甜、香氣和諧、口中甜、口中軟、尾長(zhǎng)，這也是判斷濃香型白酒質(zhì)量的主要依據(jù)。形成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，其體積大，香氣突出。

十二種香型的區(qū)別?

白酒香型暫時(shí)分為12種，實(shí)際上很多香型是醬香型、清香型、濃香型三種香型的衍生。比如鳳香型白酒是濃香型白酒的衍生，芝麻香白酒是醬香型、濃香型、清香型三種香型白酒的衍生，老白干香型是清香型白酒的衍生。 兼香型白酒是濃香型與醬香型白酒工藝混合的衍生，米香型是小曲清香型白酒的衍生，豉香型、藥香型白酒屬于小范圍產(chǎn)品。

十二大名酒是哪些?

中國(guó)白酒以香氣成分，可以根據(jù)其特征分為一下幾種： 一、醬香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表。其特點(diǎn)是：酒體無(wú)色（或微黃）透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀、醬香凸出、典雅細(xì)膩、空杯留香、入口綿柔醇厚、回味悠長(zhǎng)。 二、濃香型，以五糧液和瀘州老窖為代表。特點(diǎn)：無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈留香、風(fēng)格典雅。 三、清香型，以山西汾酒為代表。特點(diǎn)：無(wú)色透明，散發(fā)出一股清香味，口感純正柔和。 四、兼香型，以安徽口子窖為代表。特點(diǎn)：兼香型又稱復(fù)香型、混合型，是指兩種以上主體香氣的白酒。有醬中帶濃和濃中帶醬兩種類(lèi)型。具有清澈透明、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、口感細(xì)膩、余味爽凈等特點(diǎn)。 五、米香型，以廣西桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒為代表。特點(diǎn)：米香純正、入口綿甜、落口爽凈等特點(diǎn)。 六、鳳香型，以陜西西鳳酒為代表。特點(diǎn)：酒體無(wú)色清亮透明、無(wú)懸浮物無(wú)沉淀、醇香優(yōu)雅、尾凈悠長(zhǎng)、諸味協(xié)調(diào)等特點(diǎn)。 七、芝麻香型，芝麻香型是新中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新酒（芝麻香型和兼香型）之一，以山東景芝就業(yè)為代表。特點(diǎn)：“醬頭芝麻尾”，入口柔、醬香濃郁；落口甜，似有甘味，有一股微妙的芝麻香沁入肺腑，回味無(wú)窮。 八、豉香型，以廣東御冰燒為代表。特點(diǎn)：玉潔冰清、豉香獨(dú)特，醇和細(xì)膩，余味干爽。 九、特香型，以江西四特酒和臨川貢酒為代表。特點(diǎn)：香氣優(yōu)雅舒適、諸香協(xié)調(diào)、。即香氣有多種類(lèi)型、多層次的芳香。它即清淡又濃郁，即優(yōu)雅又舒適。 十、藥香型白酒，以貴州董酒為代表。特點(diǎn)：清澈透明、具有較濃郁的醋類(lèi)香氣，藥香突出。 十一、老白干香型，以河北衡水老白干為代表。特點(diǎn)：香氣清雅、自然協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。 十二、馥郁香型，以湖南酒鬼酒為代表。特點(diǎn)：濃郁中透出典雅、入口綿柔甘冽、酒香爽凈、回味悠長(zhǎng)。

醬香型 1、茅臺(tái)酒 中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司 2、郎酒 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 3、習(xí)酒 茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒有限責(zé)任公司 4、武陵酒 湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司 濃香型

十二大名酒列舉如下。 一，醬香型茅臺(tái)酒。 清香型汾酒。 三濃香型五糧液酒。 4m香型，桂林三花酒。 五，中藥香型董酒。 逗紙箱，邢玉冰燒酒。