什么是兼香型白酒?

兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝

兼香型什么意思?

兼香型白酒[1]又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。

勻香型白酒的特點(diǎn)?

勻香型白酒生產(chǎn)工藝，勻酒廠獨(dú)有。2011年12月1日，勻香成為中國白酒行業(yè)全新香型標(biāo)準(zhǔn)，風(fēng)格突出，全國獨(dú)此一家。 明末清初，張寶華隨軍入遷都勻，取都勻族人“苗曲”工藝，融合“燒酒”技法，獨(dú)創(chuàng)張氏制曲秘方，帥旗下酒師百眾，開創(chuàng)“張氏酒坊”。張氏美酒綿柔爽口、馥郁醇和，民間傳唱“張家美酒拉過街，醇香撲鼻滿城芳”，名流巨賈皆尋香而來，乘興而歸。當(dāng)?shù)仄渌品患娂娦Х?，但終究難解其技法妙藝。這，便是勻香妙藝的雛形。 曲，俗稱酒之母、酒之骨、酒之魂，曲中的眾多微生物、以及微生物所產(chǎn)生的酶及風(fēng)味前體物質(zhì)，對一款酒的個性和風(fēng)格有決定性的作用。勻香型白酒發(fā)酵所用酒曲，有別于目前市面上任何一款白酒。 16味苗藥入曲（白芷、茯苓、桔梗等），使得發(fā)酵過程中，原糧與微生物之間產(chǎn)生諸多微妙變化：在幽雅、舒適、協(xié)調(diào)的香氣中，增添了幾分若有若無的淡淡藥香，同時也浸染了幾分藥物精華，使得成就飲用后體感輕松舒適、不上頭，這恰恰是勻香型白酒有別于任何一種香型的獨(dú)特風(fēng)格所在。而與普通香型白酒多以大曲發(fā)酵、大曲糖化不同的是，勻香型白酒最大工藝特點(diǎn)還在于，以小曲發(fā)酵、大曲糖化、同甑串蒸工藝釀造。

勻香型白酒指至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒。 ①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。 ②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

兼香型白酒品評術(shù)語?

兼香型白酒的品評： 1.醬濃協(xié)調(diào)， 2.口味細(xì)膩悠長。 3.各類香味復(fù)合統(tǒng)一，口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣嬌艷，也不像醬香型白酒那樣顯酸，窖香淡雅適中，醬香復(fù)合感舒適?？谖度犴樇?xì)膩甘爽。集濃醬之長。 藥香型白酒的品評： 1.香氣中帶類似霉味及藥香和糟香，有一種類似菠蘿的 香味。 2.入口豐滿醇厚

兼香型白酒代表酒?

白云邊酒作為我國白酒濃醬兼香型白酒代表,口感獨(dú)特,深受大眾喜愛。白云邊酒是國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,于1979年、1984年、1989年蟬聯(lián)我國白酒質(zhì)量評比銀質(zhì)獎(每5年評定1次,輕工類產(chǎn)品銀質(zhì)獎為較高獎)。

郎酒 郎酒就是兼香型白酒的代表。主要是以:醬香和濃香合二為一的香型，入口甘甜酒香味美酒花飽滿，非常不錯性價比很高的兼香白酒代表。

兼香型酒為啥口感很好?

兼香型口感層次上更為繁復(fù)，酒馥郁醇厚，綿甜爽凈，具有"濃頭醬尾中間清"的復(fù)合兼香風(fēng)格。兼香型比較多的是醬香和濃香混合，就是兩者兼?zhèn)洌瑹o非是濃中帶醬或者醬中帶濃，只看哪個保留的特點(diǎn)多一點(diǎn)，融合了“醬香、濃香、清香、芝麻香、豌豆香”五種復(fù)合的味道。

兼香型白酒的特點(diǎn)是什么?

兼香型白酒的酒體風(fēng)格：具有濃香、醬香兼而有之的風(fēng)味特征，入口香濃 中味協(xié)調(diào) 回味醬香，其典型代表為口子窖 新郎酒。

兼香型白酒是什么意思?

兼香型白酒是指具有兩種主體香型以上的白酒，一酒多香，也叫混合型，復(fù)香型。常見的兼香型白酒是濃香和醬香為主體香組合在一起，香味更復(fù)雜，口感更好。 兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 兼香型白酒特點(diǎn)：兼香型白酒是指受自然環(huán)境、生產(chǎn)原料、釀造工藝等因素的影響下，生產(chǎn)的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機(jī)地結(jié)合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要。

兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，嚴(yán)格來講，兼香型白酒是由兩種或兩種以上主體香的白酒復(fù)合而成的復(fù)合香型，具有一酒多香的風(fēng)格，一般有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 在2009年濃醬兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎(chǔ)香型以外的風(fēng)格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱為“兼香”。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此邁向了一個更成熟的階段，兼香型白酒雖然兼具醬香和濃香，兩個香型的典型特征，但是絕不能簡單的理解為，兼香型白酒就是由濃、醬，兩個單一香型的酒，能簡單的勾調(diào)出來，事實(shí)上兼香型獨(dú)特的風(fēng)味，是由其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝所決定的，常見的兼香型，主要有三種醬中帶濃、濃中帶醬和濃醬清型。