用什么吸附酒缸里上浮的漂浮物?

用活性炭吸附過濾法：目前市面上酒用活性炭有粉狀和顆粒狀兩種，根據(jù)白酒渾濁情況選擇相應(yīng)產(chǎn)品，添加量為0.2%-0.4%,攪拌均勻后，經(jīng)2-3天放置沉降處理，過濾后得澄清溶液。需要注意的是，粉狀活性炭必須使用過濾機(jī)才能過濾干凈。酒用活性炭在除濁的同時還可以去除酒中的苦雜味，促進(jìn)新酒老熟，使酒味變?nèi)岷?。因為價格相對低廉，在白酒除雜中被廣泛使用。

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，是什么?

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，應(yīng)該是由于腌制過長時間產(chǎn)生的亞硝酸鹽結(jié)晶。但出于食品安全起見，建議不要再食用了！

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，應(yīng)該是由于腌制過長時間產(chǎn)生的亞硝酸鹽結(jié)晶。但出于食品安全起見，建議不要再食用了！做法如下： 主料：鴨蛋10個 調(diào)料：八角2粒，花椒1/2湯匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克 步驟： 1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用。 2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽。 3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。 4.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用。

咸鴨蛋的蛋黃里面有白色的小顆粒，應(yīng)該是由于腌制過長時間產(chǎn)生的亞硝酸鹽結(jié)晶。但出于食品安全起見，建議不要再食用了！做法如下：　　主料：鴨蛋10個　　調(diào)料：八角2粒，花椒1/2湯匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克　　步驟：　　1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用。　　2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽?！　?.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。　　4.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用。

酒盒里面的小釘子是不是銀子?

酒盒里面的小釘子，一般不是銀子的。銀子作為貴金屬，雖然它的價格不如黃金和鉑金貴。但是酒盒里面的小釘子，主要起到的是固定作用。選用的一般都是鐵質(zhì)或者是鋁質(zhì)的，銀子的造價高質(zhì)地軟。

酒粒粒是什么?

酒粒粒是一種酒類產(chǎn)品，通常是指小顆粒狀的酒精飲品。它們通常由酒精和其他成分混合而成，具有濃郁的香味和獨(dú)特的口感。酒粒?？梢允歉鞣N口味和風(fēng)味，如水果味、巧克力味等。它們常常被用作酒精飲品的替代品，適合在派對、聚會或休閑時享用。酒粒粒的小顆粒狀使得它們更易于攜帶和食用，成為一種受歡迎的飲品選擇。

說明還沒有發(fā)酵完整。做酒釀的過程中，米粒需要不間歇的發(fā)酵是發(fā)酵過程中產(chǎn)生酒精等酒精產(chǎn)生的不再產(chǎn)生了這個米粒也就會有生變熟了，如果還是加深的說明已經(jīng)發(fā)酵，但還沒有完全發(fā)酵，導(dǎo)致米粒是加深的，我們繼續(xù)發(fā)酵，大約3~5天就可以使米粒完全熟透。

含箔金的酒可以喝嗎?

金箔酒是是指在酒中用特殊工藝加入微量的99.99%的金箔碎屑,金箔在酒中呈懸浮狀,金箔顆粒均勻。黃金屬于重金屬,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,在酒中不會被溶解?！　‰s醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時間較長?！　‰s醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

白酒上面有一層薄薄的油是什么?

正?，F(xiàn)象，那是不飽和脂肪酸顆粒，好東西。冬天溫度低時，酒溶解度降低，自然淅出來。溫度高自然消失，說明你的酒還有糧食原漿的成分。

白酒上的油一般是指雜醇油，這種油是因為在發(fā)酵過程中沒控制好溫度而產(chǎn)生的。雜醇油高的酒，就會很容易“上頭”。 在沒有條件的情況下，可以把酒放在低溫環(huán)境下，雜醇油就會析出，浮在酒體表面，此時再把它撈出來就行。 有條件的可以用上過濾布，或者活性炭。

應(yīng)該是長時間存放或者進(jìn)入了空氣，導(dǎo)致有一層沉淀物在上面，你可以把它用勺子咬出來，再存放成靜置，可以減少，也有可能是進(jìn)入了空氣，導(dǎo)致有一層油

那是因為酒里面的雜醇類物質(zhì)比較多的原因,這種情況往往出現(xiàn)在酒尾里面,酒尾里面異物醇和異丁醇等雜醇類物質(zhì)比較多

酒里有漂流物是什么?

是糧食的糠殼(這種情況一般是因為糧食沒有漂洗干凈所致,釀酒前必須把糧食清洗干凈) 酒液面上看去有一粒粒白色顆粒,酒也變酸了。是發(fā)酵過程中沒有封好容器口。讓大量的氧氣接觸發(fā)酵酒料,使酵母還原而引起。發(fā)酵過程中必須是厭氧發(fā)酵。就是要把容器口密封。 酒的液面上出現(xiàn)一片片的白花,是在操作過程中把生水或者酸菌帶入酒中引起,所以在打酒時候,要用干燥干凈的容器。

酒里只會有漂浮物，怎么會有漂流物呢？要讓酒漂流起來該得要多少酒啊。 不過，有些酒里是有漂浮物的，比如自釀米酒里就會有少數(shù)米糟漂浮在酒的表面。

酒粒是什么?

酒粒是指在釀造或存儲酒類產(chǎn)品時，由于各種原因?qū)е戮浦谐霈F(xiàn)的固體顆粒或塊狀物。這些固體顆粒或塊狀物可能是由酒中的雜質(zhì)、沉淀物、微生物、酵母等因素引起的。 酒粒會影響酒的口感和品質(zhì)，因此釀酒師和釀酒廠通常會采取一些措施來減少或消除酒粒的存在。例如，在釀造過程中，可以通過控制溫度、攪拌、過濾等方法來減少酒粒的產(chǎn)生。在存儲和瓶裝時，也可以采用一些技術(shù)手段，如振動、沉淀、過濾、打散等方法來去除酒粒。 總的來說，酒粒雖然不會對酒的品質(zhì)和口感造成太大的影響，但在商業(yè)化生產(chǎn)和銷售中，減少酒粒的產(chǎn)生仍然是釀酒師和釀酒廠需要關(guān)注和解決的問題之一。

腐乳上面白色小硬粒是什么?

豆腐乳上的白點點是絡(luò)氨酸結(jié)晶，屬于氨基酸結(jié)晶，是腐乳在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，在水中溶解度低，因此隨著濃度增大會形成小白點結(jié)晶，屬于正?，F(xiàn)象，無毒無害。 腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。