溫酒多少度?

在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓強下的冬季溫酒可以達到100攝氏度，也可以為了喝起來溫度合適不太燙舌頭只溫到五十度或者六十度就能當(dāng)時拿出來倒在酒杯里暢喝，酒溫多少度是每個人的自己選擇習(xí)慣，在村里大家都把酒壺放在火上烘烤，直接用來喝的酒不能達到一百度的。

溫酒時水度數(shù)必須在45度以上但是不要超過65度！溫度高了酒就揮發(fā)了精華！適宜的溫度可以讓酒里的乙醛類揮發(fā)掉！

古人怎么溫酒?

1.溫酒的種類 總的來說，古人的溫酒方式一般有三種：第一種是將溫酒壺放入熱水中，待酒壺受熱后再倒入酒，依靠水溫將酒加熱。第二種是把酒倒入熱酒器皿中，用微火緩慢加熱；還有一種是把酒倒入熱飲料中，使得酒與其混合升溫。三種方法最終都將酒加熱到30℃左右即可飲用。 2.溫酒的器皿 當(dāng)然，古人對熱酒的器皿也是相當(dāng)講究的。器皿的材質(zhì)多為銅、鐵、陶瓷，古人還知道長期使用錫壺溫酒會產(chǎn)生有害物質(zhì)，最多用的是陶瓷制品，愛美的古人還會對瓶身加以美化、修飾，用這樣的器具喝酒，更有一番韻味。 3.酒的種類不同 其次，古時的酒與現(xiàn)代的酒大為不同，古代的科學(xué)技術(shù)不發(fā)達，生產(chǎn)酒的技術(shù)較差，大多在密閉的環(huán)境中將酒釀造出來，雖說這樣的酒沒有任何添加劑、純天然，但是，在釀造的過程中或多或少的會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 以科學(xué)的角度來看，可能是甲醛，即使僅僅含有少量的甲醛，長久的飲用都會引起中毒，“溫酒”、“煮酒”就是為了讓這些有害物質(zhì)揮發(fā)出來。另外，甲醛的存在會使酒的口感大打折扣，加熱之后的溫酒口感更好。 除此之外，古代在冬天，人們并沒有特別好的保暖措施，這一杯溫酒下肚，溫度伴著酒精的作用，暖意流滿全身。不得不佩服古人的智慧，這小小的溫酒全是古人生活中智慧的結(jié)晶。 小結(jié) 到了現(xiàn)代，隨著科技的進步、生活節(jié)奏的加快，我們不需要、也不能像古人那樣，約上幾位好友溫上一杯白酒，暢談一宿。但是這千年的酒文化卻傳承下來，在這樣一個人情社會中，酒已經(jīng)是聚會、請客必不可少的一部分，現(xiàn)在的我們在繼承古人酒禮的同時，也在發(fā)展著我們現(xiàn)代人的酒文化。涮一下火鍋，喝一口酒，彼此的情誼在杯中流淌?；鹄钡奈队X刺激自動加熱酒水，一秒溫酒，暖胃更暖心！ 參考文獻：《周禮》、《尚書·酒誥》 圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除！

白酒溫酒與不溫的區(qū)別?

一般白酒主要成分是乙醇和水，并且含有醛和甲醇等有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)對人體都有較大的損害，因此，用適當(dāng)?shù)臏囟劝丫茽C熱一些來喝，就可以使這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。這就是燙酒。 現(xiàn)在作為一個快節(jié)奏社會，酒瓶打開就是喝，多方便，溫酒什么的現(xiàn)在顯得有點做作。再者以前溫酒燙酒，溫的燙的都是糧食酒，現(xiàn)在你去溫燙一個試試，滿鼻子的酒精味，誰還喝的下去。 古時候，冬天異常寒冷，取暖相比現(xiàn)在而言，可謂相差很遠(yuǎn)。菜品端上桌，一會兒就涼了，溫?zé)岚拙?，可?qū)散寒意。而現(xiàn)在我們就不需要了。

我們知道三國里有煮酒論英雄，水滸傳里的英雄好漢吃飯都先燙一壺好酒。難道熱酒比冷酒味道更好嗎?不然古人為什么喝酒前要先“溫酒”呢?酒精釀造過程中，會產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯(主要是乙酸乙酯)。 乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為指類物質(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。 而甲醇俗稱工業(yè)酒精，有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。而甲醇沸點64.7度，乙醇沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高于水。 沸點越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。此外，溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用，而且經(jīng)過溫?zé)岬木?，喝起來更加綿甜可口，可以讓人體會到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境

白酒溫酒后酒精乙醇受熱揮發(fā)，破壞了酒的香味，飲時酒精味重，難喝。不溫喝可喝出濃香、清香、醬香等酒原味，所以喝白酒不用溫。

冬天溫酒的正確方法?

冬季溫酒應(yīng)以水浴方式加溫，加熱溫度以30℃~40℃為佳。溫度太低，酒香出不來，太高了，酒精容易過度揮發(fā)。 可以用水浴加熱。把酒放在熱水里加熱；可以燙酒，陶器或者瓷器在熱水中使酒溫暖，溫白酒用瓷壺，溫啤酒就用玻璃杯等。 黃酒：溫黃酒的正確方式是水浴加溫，加熱溫度40～45℃，可以加入以下話梅、姜絲、雞蛋等。

溫酒什么意思?

“溫酒”意思是用火或熱水將酒溫?zé)岷箫嬘谩３鲎运未跹住杜c舍弟飲》詩：“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩。” 關(guān)羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，苦辣酸甜都在喉。中國歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具英雄豪情。事實上，不僅我們所熟知的黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。 古人在溫酒器上費盡心思。從溫酒器的搭配上就可見一斑，爐杯配套、碗壺配套、套杯相配等，而溫酒器的材質(zhì)，有銅、鐵、錫、陶瓷等。關(guān)于溫酒器的記載，早在商周時期就已經(jīng)出現(xiàn)。漢代，有了溫酒樽這種酒器，配以勺，便于取酒。唐代開始出現(xiàn)大量的金銀材質(zhì)的溫酒器具，造型華麗端莊。唐宋以后，溫酒器以陶瓷為主流。風(fēng)行套壺、套杯，民間稱為燙酒壺、燙酒杯。江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)品有青花、彩瓷制品，宜興生產(chǎn)的紫砂套壺、套杯也頗具盛名。套壺與套杯以小壺小杯與外殼相配，外殼內(nèi)可注入熱水，用以溫酒。這些器具，有圓筒形、六角形、八角形、圓鼓形等，壺身紋飾圖案秀麗雅致。明清時期，溫酒具出現(xiàn)了日新月異的變化，形制繁多，有溫碗、溫酒壺、溫酒爐、溫酒罐，材質(zhì)更是多種多樣。

溫酒是在北方有些地方，特別是古代在冬天里是不喝冷的酒的，用一個酒壺（金屬壺）盛好冷酒后把它放置一個比酒壺不的器皿內(nèi)，器皿是盛有熱水的，這就使用熱水把酒溫?zé)幔强梢砸贿呎寰埔粶鼐频?，這就是溫灑。

溫酒是把酒倒入器皿里加熱過程，意思是加熱防涼讓酒適合飲用。加熱的酒一般指白灑在，大都在嚴(yán)冬的寒冷季節(jié)，黑龍江溫酒最多。

溫酒，顧名思義，就是把白酒到入一個器皿里面之后，那溫水或者開始隔著那個器皿對白酒進行加熱的過程，被稱之為溫酒。溫酒的作用是把酒變熱，以得到喝酒更多的樂趣。

什么叫溫酒?

溫酒意思是用火或熱水將酒溫?zé)岷箫嬘?。所以溫酒又可稱作暖酒、燙酒等。 宋代王炎的《與舍弟飲》詩：“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩?！标P(guān)羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，苦辣酸甜都在喉。中國歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具英雄豪情。 事實上，不僅我們所熟知的黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。

用火爐把酒燙熱叫做溫酒。 比如明天酒席分工，李小四負(fù)責(zé)溫酒，就是讓這個人負(fù)責(zé)把酒燙熱。 再如服務(wù)員，你給我拿一盆熱水來，我們溫酒用。就是用熱水把就溫?zé)帷＿€有一個意思是名詞，溫?zé)岬木啤！度龂萘x》關(guān)云長溫酒斬華雄，用的就是這個意思。說關(guān)于出馬，斬殺華雄回來，剛剛倒的酒還是溫?zé)岬?。意思是關(guān)羽武功高，用時短

什么酒適合溫酒?

黃酒適合溫酒。 一般氣溫在10℃ 以下，黃酒就最適宜溫著喝。將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃， 這個時候的黃酒不光暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。溫飲黃酒不僅可以感受到更為濃郁的酒香，酒味也會變得更柔和。

白酒和黃酒適合溫著喝。 黃酒味甘苦辛，氣味芳香，在稍稍加熱之后就會散發(fā)出濃郁的酒香，并且這個味道非常的柔和。 白酒和黃酒溫著喝傷害更小，在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。

白酒適合溫酒。因為白酒里含有和白酒化學(xué)成分類似的微量甲醛，甲醛對人體有危害，但甲醛在在加熱的情況下非常容易揮發(fā)，所以白酒溫酒最好。