糧食白酒和勾兌白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)怎么區(qū)分?

糧食白酒和勾兌白酒是兩種不同的酒類，它們的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。以下是它們的區(qū)別： 1. 原料：糧食白酒的原料主要是糧食，如小麥、玉米、大米等；而勾兌白酒則是將多種酒類按照一定比例混合而成。 2. 釀造工藝：糧食白酒采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵、蒸餾和貯存方式釀造，需要經(jīng)過多次蒸餾和陳放；而勾兌白酒則通常采用簡單的調(diào)配方法。 3. 品質(zhì)要求：糧食白酒的品質(zhì)要求較高，需要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括酒精度、氣味、口感等多個方面；勾兌白酒在品質(zhì)上相對來說要求不那么嚴(yán)格。 因此，在識別糧食白酒和勾兌白酒時，可以通過檢查酒瓶上的生產(chǎn)信息和標(biāo)簽來了解其原材料和生產(chǎn)工藝，并對比其符不符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。同時，在購買時可以選擇正規(guī)的商家和品牌，確保酒類的品質(zhì)和可靠性。

1. 看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) (1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的好酒。 (2)固液結(jié)合,固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。(3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基。 2. 燃燒法 取適量白酒倒入杯中,點火,待火熄滅后,觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒,酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體,純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物,有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道;而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分,有一股騷味。

糧食白酒和勾兌白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同。糧食白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要針對消費者，其中包括酒精度、氣味、顏色和滴定糖度等，而勾兌白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)更多關(guān)注產(chǎn)品的技術(shù)性能，例如酒精度、氣味、滴定糖度等。

GB/t10781、1一2是純糧酒，GB/T20822是勾兌酒。 當(dāng)然純糧食酒還有醬香型，米香型等多種。 純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\ 20822-2006，勾兌酒（即固液混合法白酒）的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\ 20822-2007，純酒精的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\ 20821-2007。

怎么辨別純糧食酒和勾兌酒?

辨別方法有 1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)白酒生產(chǎn)工序的不同，大致可以分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒和固液法白酒。固態(tài)法白酒是真正的糧食酒，而剩下兩種就是用食用酒精勾兌的了，不建議購買。液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20821；固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20822。記住這兩個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，最好別買。 而固態(tài)法白酒也就是糧食酒，根據(jù)香型的不同執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不同，比如醬香型白酒是GB/T 26760、濃香型白酒是GB/T10781.1、清香型白酒GB/T 10781.2 、米香型白酒GB/T 10781.3 、鳳香型白酒GB/T 14867 、豉香型白酒GB/T 16289。 2、看酒花 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花的變化。如果看到酒花比較密集而且消失緩慢的話，說明這瓶酒是優(yōu)質(zhì)酒。而相反的，如果酒花很少，而且消失得又很快，則說明是劣質(zhì)酒。 3、手掌搓 將少許白酒倒到手掌中，雙手搓干，然后聞一下，如果能聞到糧食香味和撲鼻的糟香，則說明是優(yōu)質(zhì)白酒。而如果出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等則為劣質(zhì)酒。 4、茶水檢驗 如果是高度白酒，可以在茶杯中倒入半杯白酒，然后加上少許冷水后搖晃幾下，使其混合均勻，如果杯中水變混，說明是純糧食釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對于低度純糧食釀造的白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而酒精勾兌白酒則沒有。 5、品嘗 如果是純正的糧食酒，喝起來香而不嗆，微苦而不澀，有明顯的糧食香、酒香和糟香?；匚逗芎?，存留時間很長，喝完之后不會口干，不頭疼。而如果是酒精勾兌酒喝起來比較刺喉嚨，喝完第二天會難受不舒服。

糧食酒和勾兌酒的區(qū)別?

區(qū)別就是糧食酒是用古法固態(tài)發(fā)酵制造而成，而勾兌酒是用食用酒精再加上水，再加入一些食品添加劑和香精香料制成，從口感上，營養(yǎng)上，質(zhì)量上都趕不上糧食酒。

糧食酒，是一種使用糧食釀制的酒，是根據(jù)高梁香、大米凈、糯米綿、大麥沖等特點，選用高梁、糯米、玉米、小麥等物為主要釀酒原料并采用一定的制作方法而釀制的。 勾兌酒是用不同口味、不同時間釀制的酒，以及不同度數(shù)的酒，加工后混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)特點的酒，勾兌酒的組成部分是酒精、糖精、香精、水。 另外，還有一種勾兌酒，就是用酒精加上各種化學(xué)香精按一定比例而勾兌出來的酒。

純糧酒和勾兌酒在商標(biāo)怎么識別?

只要是正規(guī)的白酒廠家，在白酒的標(biāo)簽上都會注明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，一般來說最常見的是這三種：純糧食酒，標(biāo)簽上標(biāo)注的是GB\T10781-2006；固液結(jié)合的白酒，標(biāo)注的是GB\T20822-2007；而用純酒精勾兌的標(biāo)注的則是GB\T20821-2007。比如下面這個白酒標(biāo)簽上標(biāo)注的，就是20822，就是屬于固液結(jié)合的白酒。 但是有些白酒的標(biāo)簽上，它所標(biāo)注的不是上面那三種，上面那三種是國家標(biāo)準(zhǔn)，而有的白酒廠家在標(biāo)注時用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的級別要低于國家標(biāo)準(zhǔn)，所以在看這個標(biāo)簽的時候一定要注意。仔細看清白酒標(biāo)簽上的說明，辨別勾兌和純糧食酒，防止被忽悠。 比如說下面這個白酒，它標(biāo)注的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/JJ0003S，并且在標(biāo)簽的正面還顯示的是“純谷酒”，我們第一感覺就是純糧食酒，事實上不是這樣的，仔細看下標(biāo)簽的背面，在配料表里，它顯示的是“固液法白酒”幾個字，這就說明它是半勾兌白酒，根本不是純糧食的。

純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)一般按照香型進行標(biāo)注，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標(biāo)準(zhǔn)，比較權(quán)威性。勾兌酒又稱液態(tài)準(zhǔn)則酒，在國標(biāo)中采用液態(tài)和固態(tài)的生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后見到這兩種標(biāo)識大概率判斷為勾兌酒；

純糧酒和勾兌酒在商標(biāo)上識別是酒精度達到百分之幾十幾，純糧酒，也就是商標(biāo)上有紅高粱，小麥大豆一類的商標(biāo)明顯的標(biāo)記

勾兌酒和純糧酒的標(biāo)號鑒別?

純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20822-2006， 勾兌酒（即固液混合法白酒）的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20822-2007，純酒精的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20821-2007。 糧食酒與勾兌酒的商標(biāo)區(qū)別是在標(biāo)志方面：從酒瓶上的包裝上看，純糧食酒會用專用的標(biāo)簽，在顏色上看，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀。盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。

糧食酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和勾兌酒的區(qū)別?

1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，純糧食酒瓶身標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)發(fā)酵，而酒精勾兌酒有兩種一個是液態(tài)法白酒，另一個是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一種酒類。 2、釀造工藝，固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，通常是高粱、小麥，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，通常選擇薯類、甘蔗，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。 3、生產(chǎn)成本，純糧食酒的原料拿高粱來說，普通點的北方高粱只需要2塊一斤，而富含淀粉的紅纓子糯高粱則要4塊一斤。釀一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好點的醬香型白酒的話，要4-5斤糧食。而一斤96度的食用酒精批發(fā)價只需要4、5塊，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兌出的一斤50度白酒，成本只要2塊。這樣原料成本就和糧食酒差了一大截了。除了原料成本，還有其他的生產(chǎn)成本呢？醬香酒生產(chǎn)周期長達一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，釀造工藝非常之復(fù)雜。而酒精勾兌酒只要買酒精回來，加香料加水就完事了，基本沒有其他生產(chǎn)成本。 4、口感，糧食酒是糧食的精華、香氣和水的完美結(jié)合、它們渾然一體，各方面都是協(xié)調(diào)的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、綿柔、或清冽。酒精酒就不一樣了，它是利用添加劑去強行湊合成一瓶酒的，它的香氣和酒是分離的，完全結(jié)合不了在一起，開蓋一段時間，香氣就會消失殆盡。或許能嘗出酸甜苦辣的味道，但也只是添加劑給你的感官體驗，不是天然發(fā)酵出來的，口感寡淡，味道分離不協(xié)調(diào)。

1、標(biāo)準(zhǔn)編號不同 我國白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB\T10781是濃香、清香、米香型固態(tài)法發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) GB\T26760是醬香型固態(tài)法發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) GB\T26761是小曲固態(tài)法白酒發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)