白酒質(zhì)量等級(jí)劃分和區(qū)別?
按照原料分類： 1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來(lái)的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。 2、小曲酒：是以小曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來(lái)的酒，主要的原料有：稻米。 3、麩曲酒：是以麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒。 三、按照發(fā)酵方法分類：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。 四、按照香型分類： 分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 白酒等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級(jí)比一級(jí)質(zhì)量好。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。
白酒是中國(guó)傳統(tǒng)的酒類飲品，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒的質(zhì)量等級(jí)可以分為以下幾個(gè)等級(jí)： 1. 優(yōu)級(jí)：酒體無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，香氣濃郁，口感柔和，回味悠長(zhǎng)。 2. 一級(jí)：酒體無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，香氣較濃郁，口感較柔和，回味較長(zhǎng)。 3. 二級(jí)：酒體無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，香氣一般，口感一般，回味一般。
1 白酒質(zhì)量等級(jí)劃分有多個(gè)，常見(jiàn)的有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781-2018中的特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)等級(jí)。 2 白酒的質(zhì)量等級(jí)劃分主要是根據(jù)其原料、釀造工藝、口感和品質(zhì)等方面進(jìn)行評(píng)定。 特級(jí)白酒是最高等級(jí)，一般具有優(yōu)質(zhì)的原料、精細(xì)的釀造工藝和獨(dú)特的風(fēng)味。 一級(jí)白酒次之，二級(jí)和三級(jí)白酒質(zhì)量相對(duì)較低。 3 選擇白酒質(zhì)量等級(jí)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求來(lái)決定。 特級(jí)白酒口感純正，適合用于高檔宴會(huì)或送禮；一級(jí)白酒口感較好，適合日常飲用；二級(jí)和三級(jí)白酒則適合用于大眾消費(fèi)或者調(diào)制雞尾酒等。 4 此外，白酒質(zhì)量等級(jí)也與價(jià)格相關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，特級(jí)白酒價(jià)格較高，而二級(jí)和三級(jí)白酒價(jià)格相對(duì)較低。 因此，在選擇白酒時(shí)，可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)能力和需求來(lái)做出合理的選擇。
優(yōu)級(jí)酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
gb/t26760-2011優(yōu)級(jí)是該白酒是醬香型白酒的意思。GB/T26760一2011是醬香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義。 在該標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了醬香型白酒的原料和發(fā)酵方法，醬香和濃香不一樣，濃香型白酒有固態(tài)、液態(tài)、固液三種國(guó)標(biāo)，醬香只有一種國(guó)標(biāo)，且只能固態(tài)。但是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)后面往往有優(yōu)級(jí)、特技等括號(hào)加上去，這種屬于酒企的自發(fā)行為，和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。
酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)級(jí)有什么區(qū)別?
白酒標(biāo)準(zhǔn)中的一級(jí)、優(yōu)級(jí)是根據(jù)白酒化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行評(píng)定的。 白酒不同香型、不同酒度，白酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，優(yōu)級(jí)、一級(jí)是根據(jù)化驗(yàn)的結(jié)果，比如總酸、總酯、主體香味物質(zhì)都有標(biāo)準(zhǔn)，符合該標(biāo)準(zhǔn)要求就是執(zhí)行其標(biāo)準(zhǔn)。出具檢測(cè)結(jié)果應(yīng)該是企業(yè)的化驗(yàn)室，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是企業(yè)的技術(shù)部。
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)002s優(yōu)級(jí)代表什么意思?
白酒0002s代表的是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 不同的白酒品牌和產(chǎn)品都是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的,對(duì)于白酒的原料品質(zhì)以及口感都有詳細(xì)的規(guī)定。 我們都知道QS是產(chǎn)品質(zhì)量安全證書(shū),很多不同品牌的白酒在釀造方法以及原料方面都有很大的差異,有些白酒是經(jīng)過(guò)純糧釀造的也有一些品質(zhì)較差的白酒是經(jīng)過(guò)酒精勾兌而成,而這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是對(duì)于此類產(chǎn)品進(jìn)行了詳盡的要求和規(guī)定,使產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量有所保障,對(duì)白酒市場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃和管理。
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)002s優(yōu)級(jí)是糧食酒糧食酒是之一，高粱，玉米，大米糯米，大麥，小麥，小米，青稞等各種糧食為原料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒，名酒及優(yōu)良白酒中絕多大數(shù)為此類白酒。
002s是企標(biāo)中的序號(hào)，和優(yōu)級(jí)沒(méi)關(guān)系， 如茅臺(tái)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)qmtjk0002s是糧食酒。Q/MTJK0002S是貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司旗下的百年盛世系列酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)酒是52度柔雅濃香型白酒，由高梁、小麥和水為原材料以固態(tài)法工藝釀造的純糧酒。
1078.1優(yōu)級(jí)都有什么酒?
1078.1優(yōu)級(jí)有這些酒： 一、五糧液，二、洋河，三、劍南春，四、國(guó)窖1573，五、古井貢酒，六、水井坊，七、瀘州老窖，八、舍得酒，九、稻花香，十、杜康。1078.1是濃香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要特征是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)，濃香型白酒比較柔和，很受消費(fèi)者喜愛(ài)，這種香型酒在市面上較多。
1078.1即GB/T10781.1—2006，是濃香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)級(jí)酒是以糧食、谷物為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成，酒體具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)的特征。代表性的產(chǎn)品有：五糧液、瀘州老窖、洋河、舍得舍等。
中國(guó)白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量等級(jí)?
1.白酒的質(zhì)量等級(jí)最好的為優(yōu)級(jí)，其次為一級(jí)、二級(jí)。 2.白酒有高度酒和低度酒，質(zhì)量等級(jí)具體劃分需要以下幾點(diǎn)判斷： 【1】色澤以及外觀 【2】香氣 【3】口味 【4】風(fēng)格 3.優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)： 【色澤以及外觀】需要達(dá)到無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物； 【香氣】醬香突出、香氣幽雅、空杯留香持久； 【口味】酒體醇厚、豐滿，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)； 【風(fēng)格】具有本品典型風(fēng)格； 4.一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)： 【色澤以及外觀】需要達(dá)到無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物； 【香氣】醬香較突出、香氣幽雅、空杯留香較持久； 【口味】酒體醇和、協(xié)調(diào)，回味長(zhǎng)； 【風(fēng)格】具有本品明顯風(fēng)格； 5.二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)： 【色澤以及外觀】需要達(dá)到無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物； 【香氣】醬香明顯、空杯留香； 【口味】酒體較醇厚協(xié)調(diào)，回味較長(zhǎng)； 【風(fēng)格】具有本品風(fēng)格； 總結(jié) 1/1 【1】等級(jí)劃分為三級(jí)，分別為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)； 【2】標(biāo)準(zhǔn)從色澤外觀、口味、香氣、風(fēng)格來(lái)判斷； 【3】溫度低于10度時(shí)，允許少量沉淀。
按照原料分類： 1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來(lái)的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。
gbt10781.1優(yōu)級(jí)是好酒嗎?
是。 GB／T10781.1標(biāo)準(zhǔn)白酒分為一級(jí)白酒和優(yōu)級(jí)白酒，優(yōu)級(jí)質(zhì)量高于一級(jí) 以濃香型白酒為例。該白酒需要以糧食為原料，生產(chǎn)后可分為優(yōu)質(zhì)和一級(jí)。 優(yōu)級(jí)是“具有濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”；“酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)”
白酒gbt107818優(yōu)級(jí)代表什么?
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中優(yōu)級(jí)是指一種比一般等級(jí)更高的質(zhì)量等級(jí)，白酒的質(zhì)量等級(jí)通常根據(jù)其原材料、生產(chǎn)工藝、口感和香氣等因素來(lái)確定。具體來(lái)說(shuō)，白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的優(yōu)級(jí)要求酒體色澤透亮，清澈明亮；酒體香氣濃郁，有明顯的醬香味和其他獨(dú)特的香氣；口感柔和綿長(zhǎng)，酒體平衡，醇厚爽口；并且在某些關(guān)鍵性指標(biāo)上要高于其他等級(jí)的酒品。 此外，白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒精度、揮發(fā)性酸度、甲醇含量、氯化物含量、鉛、砷等有害物質(zhì)的限制標(biāo)準(zhǔn)。只有符合這些標(biāo)準(zhǔn)，并且在口感、香氣等方面都達(dá)到了相應(yīng)的要求，才能被認(rèn)定為優(yōu)級(jí)白酒。總之，白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的優(yōu)級(jí)是對(duì)白酒質(zhì)量的一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)，需要滿足多個(gè)因素的綜合要求并通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方可獲得。
GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼音字母，T是推薦標(biāo)準(zhǔn)，10781是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，所以說(shuō)GB/T10781是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)法釀造而成的白酒。 只是市面上出現(xiàn)十幾元一瓶的劣質(zhì)純糧酒在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面加上一級(jí)酒而已，質(zhì)量好一些的是優(yōu)級(jí)或特級(jí)酒。
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gbt10781.1優(yōu)級(jí)?
分優(yōu)級(jí)和一級(jí)。 10781.1優(yōu)級(jí)是濃香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒的定義是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的。 10781.1一級(jí)是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒。以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。
