什么是固態(tài)法小曲白酒?

這是用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒。小曲：見過酒廠做的塊曲或大曲嗎？大曲有機制成型的，有人工做的，大多形狀是方的，像磚塊一樣，就是體積大多了。小曲是有的像拳頭大小，有的叫窩窩頭曲，一般沒有方塊狀的，里面的酶系與大曲有較大的區(qū)別。固態(tài)法就是窖池發(fā)酵做酒的，發(fā)酵后經(jīng)過蒸餾才能夠提取酒液。而黃酒或酒精是液態(tài)法釀酒。

陶香型白酒執(zhí)行標準?

標準是T/CBJ2108—2020。何為陶香型白酒呢？中國白酒香型主要的12種香型中，根本找不到陶香型白酒這個分類，目前也就河南仰韶彩陶坊是陶香型白酒，它是陶罐儲存發(fā)酵的九糧釀造酒。其特點是九糧釀造，陶鍋蒸餾，陶瓶盛裝，口感上更側(cè)重濃和清，聞為濃香居多，回甘似清香。

陶香型白酒是一種中國傳統(tǒng)的白酒類型，其執(zhí)行標準主要由中國酒類標準規(guī)定。這些執(zhí)行標準通常包括原料選用、釀造工藝、產(chǎn)品質(zhì)量指標、包裝規(guī)范等方面的要求。如果您需要更具體的信息，建議您咨詢相關(guān)的酒類行業(yè)協(xié)會或當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門。

陶香型白酒,執(zhí)行的是企業(yè)標準,代表產(chǎn)品仰韶彩陶坊。 小曲固態(tài)法白酒,GB/T 26761-2011,代表產(chǎn)品江小白酒。 另外,需要注意的是,一些地理標志產(chǎn)品陶香型白酒是獨立的一個香型。 陶香型白酒的代表酒是仰韶彩陶坊，產(chǎn)品清澈透明（微黃），醬香突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，后味悠長，酒體靜爽，醬香空杯留香持久，屬兼香風(fēng)格典型。倒酒聞香，此酒香氣幽雅、舒適，其糧曲香突出，糧香、中高溫曲香復(fù)合陳香，并帶有一絲窖香和糟香的復(fù)合香氣，這種香氣，乍一聞有點像陶土的味道。

執(zhí)行標準是T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》標準。仰韶酒，河南省澠池縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。仰韶酒歷史悠久，酒在"仰韶文化"發(fā)源地澠池縣而得。仰韶酒，屬濃香型，其特點為清澈、口感綿甜、清爽、回味悠長之色、香、味配合適當(dāng)，是飲宴的上品。仰韶酒采用醴泉甜水，用人工培養(yǎng)老窯泥池，用上等原料優(yōu)質(zhì)高粱，精工配制而成。

醬香26761是純糧酒嗎?

26761是純糧食酒。GB/T26761-2011是國家標準：小曲固態(tài)法白酒，說明這是用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，肯定是糧食發(fā)酵釀造的，不是勾兌的。根據(jù)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準分為：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型），這三種即指的是純糧釀造的好酒。

當(dāng)然是純糧酒啦！26761是我們國家純糧酒的一個執(zhí)行標準，而醬酒屬于白酒中純糧釀造需要時間最長的白酒，工序喝和要求復(fù)雜，釀出來的酒有醬香味道，回味無窮，比其他類型白酒如清酒也要貴，如貴州茅臺就是中國最有名的醬香酒，是很好的純糧酒。

gb t26760 2006是什么酒?

GB/T26760表示這個白酒是醬香型白酒。 以下是現(xiàn)行的白酒國家標準： 1、固態(tài)法白酒：GB/T10781-2007 2、液態(tài)法白酒：GB/T 20821-2007 3、固液法白酒：GB/T20822-2007 4、小曲固態(tài)法白酒：GB/T26761-2011 5、醬香型白酒：GB/T26760-2011 6、濃香型白酒：GB/T10871.1-2006 7、清香型白酒：GB/T10781.2-2006 8、米香型白酒：GB/T1078.1.3-2006 9、芝麻香型白酒：GB/T20824-2007 10、濃醬兼香型白酒：GB/T23547-2009 11、鳳香型白酒：GB/T14867-2007 12、豉香型白酒：GB/T16829-2007 13、特香型白酒：GB/T20823-2017 14、董香型白酒：DB52/T550-2013 15、老白干香型白酒：GB/T20825-2007

小曲固態(tài)法白酒什么意思?

小曲固態(tài)法白酒是一種傳統(tǒng)的釀造工藝，起源于中國的古代釀酒文化，是目前為止最為原始、古老的白酒釀造方式之一。 這種釀造方法使用高粱或小麥等谷物與麩皮、麥糠等輔料混合后，經(jīng)過進行大小火的多次蒸煮，然后堆成小山狀，覆蓋上麥殼和草席，讓它在封閉的石間、窯洞等環(huán)境里擺放發(fā)酵，最后在特定條件下進行蒸餾，得到酒精含量高、酒質(zhì)濃郁的白酒。 這種釀造方法不僅需要時間、成本和技術(shù)的支持，更需要嚴格的衛(wèi)生環(huán)境和溫度、濕度的控制。從釀造到出品，每一步工藝都需要嚴格地掌控，方能打造出具有獨特風(fēng)格與歷史價值的小曲固態(tài)法白酒。由于其獨特的釀造方式，小曲固態(tài)法白酒具有濃郁的香氣、綿柔的口感，受到廣大消費者的喜愛和推崇。

小曲固態(tài)法白酒（以下簡稱小曲白酒）在漫長的生產(chǎn)發(fā)展過程中，采用單糧或多糧釀造，純種小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、貯藏勾兌而成。它具有發(fā)酵周期短、用曲量少、出酒率高的特點，在我國白酒行業(yè)中獨樹一幟。 小曲白酒使用的發(fā)酵菌種單純，采用單糧或多糧固態(tài)發(fā)酵。在操作工藝上，保持傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，發(fā)酵時間短，一般在25～35d；糧糟配比為1：0.8～1：1；發(fā)酵生成的呈香、呈味物質(zhì)與其它香型相較，生成的香味物質(zhì)較少，酒品清香、綿甜、醇和。

白酒的執(zhí)行標準GB/T10781是代表香型還是(固態(tài))釀法?

GB/T10781是代表固態(tài)發(fā)酵標準。 一、GB/T10781標準分類： 1、GB/T10781.1-2006濃香型白酒 2、GB/T10781.2-2006清香型白酒 3、GB/T10781.3-2006米香型白灑 二、“GB”表示國家標準，“DB”表示地方標準，“Q”開頭的標準是企業(yè)標準。 其中國家標準又分強制性國家標準和推薦性國家標準，強制性國家標準編號由GB、發(fā)布標準的順序號以及發(fā)布標準的年號構(gòu)成，如GB8537—2008；推薦性國家標準編號GB/T、發(fā)布標準的順序號以及發(fā)布標準的年號構(gòu)成，如GB/T10792—2008。 地方標準的編號由地方標準代號、地方標準順序號和發(fā)布標準年號組成。如DB33/383—2005，DB33就是浙江省地方標準代號，383是地方標準順序號，2005是年號。 企業(yè)產(chǎn)品標準號由企業(yè)標準代號Q、企業(yè)代號、標準順序號、標準發(fā)布年代號構(gòu)成，企業(yè)標準的編號格式為:Q/、企業(yè)代號、四位順序號、S—年號。 擴展資料 固態(tài)法白酒主要的種類分為： （1）大曲 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵。 （2）小曲 小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。 （3）麩曲 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。 （4）混曲 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。

白酒的執(zhí)行標準GB/T10781.1是濃香型固態(tài)法白酒標準。而10781.2是清香型固態(tài)法白酒標準。以及10781.3是米香型白酒標準。