固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質形態(tài)生產的白酒。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒由于其獨特的生產工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質不僅在種類、數(shù)量上遠遠高于新工藝白酒，被稱謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等復雜成份，是決定白酒的風味和質量的重要因素。 固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標準，而含有非常豐富的風味物質是固態(tài)法白酒的重要特征，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質量和價值優(yōu)劣的重要物質基礎。 從以下幾個方面可以說明此問題： 1、名優(yōu)白酒中均檢測出種類豐富的風味物質。 2、感官品評與風味物質檢測相結合分析也表明風味物質種類數(shù)量與產品質量具有明顯的相關性。 3、在生產實踐中，少量的調味酒對白酒的香氣、口感和風格具有決定性的影響，但檢測它們的色譜骨架成分，并沒有發(fā)現(xiàn)有多大的不同，這就是所謂的復雜成分起重要作用。 4、串蒸法可以有效提高液態(tài)法白酒的質量，無論是丟糟串蒸、香醅串蒸，還是浸蒸，本質上都是提取固態(tài)發(fā)酵酒醅中的風味物質。 5、固液勾兌法則更是直接利用固態(tài)法白酒風味豐富性來提高液態(tài)法白酒的質量。 因此，含有豐富的微量成分是決定中國白酒香氣、口感、風格和質量的關鍵因素，是中國白酒的典型特征和重要基礎。

固液法白酒和固態(tài)法白酒啥區(qū)別?

發(fā)酵的工藝不同。固液法白酒是指固態(tài)法白酒不低于百分之三十，液態(tài)法白酒勾調而成的酒。固態(tài)法白酒是指谷物在發(fā)酵呈固態(tài)狀產生酒勾兌而成。

固液法白酒允許加酒精和香精，糧食酒最少占30%，固態(tài)法白酒不允許加任何非糧食發(fā)酵產生的物質，不允許加酒精和香料

醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來?

醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來？ 明確的說是可以的，市場上低端的醬香型白酒就是酒精勾兌的，因為純糧醬香型白酒生產成本比較高，有的商人為了利益通常都會用酒精勾兌的來冒充純糧酒。 醬香型白酒里面的酒精勾兌酒就是“串香酒”主要是兩種，一種叫生串（食用酒精+水+香精香料），一種就是“糧串”（用釀造坤沙酒廢棄的酒糟在地鍋里面加上食用酒精再次釀造而成，）生串的醬香型白酒時間長了甚至會發(fā)臭，熟串的串沙酒有淡淡的醬香味，但是總酸總酯含量不足，也是需要另外添加的。 其實“串香酒”不應該稱之為醬香型白酒系列，因為醬香型白酒的生產標準號只有一個GB/T2679 60-2011這個是固態(tài)法白酒的標準號，所以串香的酒精酒不應該屬于醬香型白酒。 所以喜歡醬香型白酒的朋友們在購買醬香型白酒的時候一定不能買那些幾十塊一箱的，還有就是那些帶有噱頭的酒，正宗的坤沙散酒價格都是在百元左右一斤，相對于市場上200以上的酒質了。 我是茅臺小王，一名一線釀酒工人，喜歡醬香型白酒的朋友可以關注我，私信我交流學習。

醬香型白酒純糧釀造，食用酒精啟能√兌。醬香型白酒，按釀酒成序一步一個臺階釀造而出，缺一步不可。純糧酒都按釀酒程序釀造白酒，否則坑害消費者，純糧酒勾兌不假，調酒師每時每刻關注酒的程序流成變化，要經過三年到五年窖藏，方可灌瓶出廠，給消費者飲用。食用酒精勾兌立即出廠賣給傻逼消費者飲用，不死扒層皮?；钤撋当坪壬稻?。哈哈哈哈草泥馬食用酒精勾兌負責人。哈哈哈哈哈

酒友你好 由于我做酒的緣故，經常喝酒友交流心得，前幾天就有人問我，醬香型白酒是不是不能酒精勾兌，其實是可以的。 我們先進行一下簡單科普，在醬香型白酒里，按照等級從高往下劃分是：坤沙-翻砂-碎沙-串沙酒質。 而最后的串沙也就是串酒，他就是酒精酒，可不要單純的以為酒精酒是單獨的一種，他也是分兩個檔次的，分別是生串和熟串，前者好理解，就是食用酒精，香料、水構成，而后者的熟串可是有講究的，是往用完的大曲中加入酒精，然后蒸餾出來的，按等級來劃分的話，熟串優(yōu)于生串。

固態(tài)法白酒標志?

標識一：生產工藝是“固態(tài)法白酒” 其實市面上的白酒基本就分為3大類：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與固液法白酒。簡單來說固態(tài)法白酒就是用固體糧食發(fā)酵而成的，也就是我們常說的純糧酒；而液態(tài)法白酒就是用食用酒精加水勾兌承德，也就是人們所說的“假酒”；固液法白酒就是用部分糧食與酒精勾兌的，也不屬于糧食酒。 標識二：原料只有“水和糧食” 自從“科技與狠活”一詞爆火，很多人在買酒時也會注意瓶身上的配料表。不過大家都知道白酒是糧食釀的，若有些商家投機取巧，在配料表上出現(xiàn)“食用香料”或者“食用香精”等字樣，那都不用想，就是勾兌酒！ 標識三：執(zhí)行標準號不是“20821和20822” 由正規(guī)酒廠生產的白酒瓶上都會有生產許可證與執(zhí)行標準號。不同香型的白酒標準號也會有所不同。不過要注意執(zhí)行標準為“20821和20822”的都是些“假酒”（勾兌酒），在選購時要盡量避免！

半固態(tài)酒是勾兌的嗎?

半固態(tài)酒是一種特殊類型的酒，它是由固態(tài)和液態(tài)成分混合而成的。與傳統(tǒng)的液態(tài)酒不同，半固態(tài)酒具有一定的凝固性質，但并非完全固態(tài)。它通常是通過將果汁、果醬或其他固態(tài)成分與酒精混合而制成的。因此，可以說半固態(tài)酒是勾兌的，因為它是由不同的成分混合而成的。這種酒的口感和口味獨特，適合那些喜歡嘗試新鮮和創(chuàng)新飲品的人。

在半固態(tài)酒是一種相對較新的酒類產品，它結合了液態(tài)酒和固態(tài)酒的特點。半固態(tài)酒通常是通過將液態(tài)酒與某種固態(tài)物質（如果膠）混合而成，從而形成一種半固態(tài)的飲品。 由于半固態(tài)酒是一種混合飲品，因此可以通過勾兌來制作。勾兌是指將兩種或多種不同的飲品混合在一起，以達到特定的口感和風味。 然而，需要注意的是，半固態(tài)酒的制作過程可能相對復雜，需要特定的技術和原料。因此，如果您有興趣制作或品嘗半固態(tài)酒，建議您參考專業(yè)的釀酒師或酒類專家的建議，并確保使用安全和合法的原料。

是勾兌的，以糧谷為原料，采用固態(tài)(或半固態(tài))糖化、發(fā)酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。

10781.1固態(tài)法白酒是勾兌酒嗎?

不是 GBT10781.1不是勾兌酒的標準代號，而是純糧酒的標準代號。因此，GBT10781.1不屬于勾兌酒的范疇 國標10781.1是純糧酒，GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）。

1. 是勾兌酒。 2. 10781.1固態(tài)法白酒是一種勾兌酒，它是通過將不同的酒精飲料按照一定比例混合而成的。 勾兌酒的制作過程中，可以根據需求調整酒精度、口感和香氣等特征，以達到更好的口感和品質。 3. 勾兌酒在市場上非常常見，因為它可以根據消費者的口味和需求進行調整，提供更多的選擇。 同時，勾兌酒也可以通過混合不同的酒精飲料，使得口感更加豐富多樣。 因此，10781.1固態(tài)法白酒作為一種勾兌酒，可以滿足消費者對于口感和品質的需求。

10781.1固態(tài)法白酒不是勾兌酒 固態(tài)法白酒不是勾兌。白酒新國標中最新明確了釀酒原料必須以糧谷為原料。拿尖莊酒舉例，它的配料表中只有大米，糯米，高粱，小麥、玉米五種原料，妥妥的純糧釀造，固態(tài)法白酒。