法燉羊肉做法?

食材：羊肩肉(2斤)，白蘿卜(2根)，胡蘿卜(1根)。洋蔥(1個(gè))，珍珠洋蔥(6-8個(gè))，蒜(2顆)，番茄醬(20克)，黃油(20克)，白糖(1湯匙)，面粉(30克)，歐芹(2-3株)，韭蔥，月桂葉，百里香草。 烹飪方法： 1.熱鍋放油，羊肉切塊放進(jìn)鍋里煎至兩面焦黃，便可取出 2.加入洋蔥粒、胡蘿丁，和1小塊黃油，用余油炒拌2分鐘左右 3.加入煎過羊肉塊，炒拌均勻把面粉撒在羊肉上面，加入番茄醬，炒拌均勻 4.加水剛好沒過肉，開火煮至沸騰，加入蒜瓣，韭蔥月桂百里香，撒入少許鹽、黑胡椒粉，蓋上蓋子煮35分鐘

1· 羊腿肉切塊，涼水中泡三小時(shí)，至少換三次水 2· 涼水下鍋，倒入料酒，姜片焯水，開鍋后三分鐘 3· 準(zhǔn)備配料 4· 焯水后熱水洗凈待用 5· 少許油，冰糖，放入羊肉翻炒上色 6· 上色后的羊肉，倒少許生抽 7· 放入蔥段，一勺豆瓣醬，加開水沒過羊肉

法式燉羊肉是一道具有法國風(fēng)味的菜肴，主要以羊肉和紅酒為主要材料。以下是法燉羊肉的家常做法： 所需材料： 1. 羊肉 1 公斤 2. 胡蘿卜 1 根 3. 洋蔥 1 個(gè) 4. 大蒜 3 瓣 5. 橄欖油 適量 6. 紅酒 200 毫升 7. 月桂葉 2 片 8. 鹽 適量 9. 黑胡椒粉 適量 10. 歐芹碎 適量（可選） 步驟： 1. 羊肉切成適口大小的塊，用清水沖洗干凈，去除血水。 2. 胡蘿卜去皮切滾刀塊；洋蔥去皮切成小塊；大蒜剁碎備用。 3. 炒鍋加熱，加入橄欖油，放入大蒜和洋蔥炒香。 4. 加入羊肉塊，用中火翻炒至表面微黃，加入月桂葉，繼續(xù)翻炒 1 - 2 分鐘。 5. 倒入紅酒，加入胡蘿卜塊，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮 1 - 1.5 小時(shí)。 6. 燉煮過程中，根據(jù)口味加鹽和黑胡椒粉調(diào)味。燉好后，可以嘗試味道，如有需要可再調(diào)整。 7. 燉好的法燉羊肉撒上歐芹碎（如喜歡），即可享用。 法燉羊肉制作完成，搭配米飯、面條或蔬菜食用。這道菜口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐時(shí)制作。希望你喜歡這道法燉羊肉！

1: 羊肉切到5厘米立方。 2: 在鍋里燒熱1湯匙油，分多次把羊肉用中火燒到褐色。 3: 把所有的羊肉下鍋，加入大蒜，大火煮1分鐘。 4: 除去一半的油脂，撒上面粉、鹽和胡椒。大火2分鐘。 5: 在一個(gè)小鍋里加清湯，添加燒好的羊肉和小牛肉，煮沸，攪拌。添加西紅柿和幾種香料。煮沸30分鐘以上。 6: 添加胡蘿卜，洋蔥和蘿卜。中小火燉30分鐘以上。

碳烤法式羊排腌制方法?

將羊脊骨肉過水洗凈后，將羊肉切成串一樣的大小。然后再放進(jìn)溫水里面浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣做的目的是浸泡去血水，然后讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當(dāng)中肉質(zhì)鮮嫩。 羊肉浸泡夠2個(gè)小時(shí)后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓羊肉充分腌漬1個(gè)小時(shí)。 腌漬好的羊肉串在上爐碳烤前需要迅速過溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過一下水沒有關(guān)系，大部分料酒和鹽分已經(jīng)腌漬到肉里面了，過水的目的是碳烤時(shí)容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個(gè)原因，就是肉表面有水分，肉不會(huì)很快烤糊。肉里面的水分多的話，里面肉質(zhì)在碳烤時(shí)會(huì)變成水蒸氣，會(huì)讓肉質(zhì)鮮嫩樂扣可口。

法式羊排的來歷?

法式羊排是一道常見的法式菜系?！胺ㄊ健辈⒉皇侵缸龇ê脱蚺诺膩碓?而是指羊肉的部分以及切法。迷迭香是在羊肉料理里常見的一種佐料,配以黑胡椒汁,更增加了這道菜在味覺上的品質(zhì)。 法式羊排的制作方法：1. 將羊排洗掙，用廚房紙擦干水份后用肉錘將肉稍拍松散些，再放入少許鹽，迷迭香和黑胡椒碎抓均腌制20分鐘；2. 將洋蔥，口蘑和青椒洗凈切成小碎??；3. 制作黑胡椒汁：鍋中放入黃油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、鹽、老抽、糖、極鮮醬油調(diào)味后繼續(xù)翻炒出香味后放入適量冷水慢慢熬至湯汁變稠后調(diào)入少許淀粉收汁；4. 鍋中放少許油，用手在鍋中放一下感覺有熱度后放腌制好的羊排煎成金黃色盛盤，吃的時(shí)候沾著黑胡椒汁吃。

法式小切羊排做法烤箱?

1、用料：羔羊法式小切300g、橄欖油適量、洋蔥適量、鹽3g、黑胡椒碎3g。 2、羊排洗凈用廚房紙巾吸干表面水分。 3、容器中放入洋蔥、鹽、黑胡椒碎、橄欖油均勻涂抹羊排。 4、蓋上保鮮膜腌制1小時(shí)。 5、取平底鍋，倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，因?yàn)檠蚺庞椭容^厚，所以不要放太多油。 6、煎至兩面金黃即可。每一面小火大概煎2分鐘，這樣的羊排是6分熟，如果無法接受可以用錫紙包起來，放入烤箱下層190度15分鐘，烤制全熟。

1、芥末+1小匙蜂蜜+2g鹽+5ml橄欖油+少量溫開水，以上這些混在一起調(diào)成芥末汁備用。 ? 2、面包糠里面加入適量迷迭香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌勻做成香濃面包糠備用。 ? 3、羊排處理干凈，用廚房紙擦干水分，抹上適量鹽和黑胡椒，平底鍋熱黃油，羊排入鍋煎至三成熟，幾面都要翻動(dòng)著煎均勻。

1.法切羊排用蒙特利爾牛排腌料，迷迭香，百里香腌制過夜。 2.摘下新鮮迷迭香葉子洗凈。 3.小土豆洗凈上蒸鍋蒸熟。 4.將小土豆用刀身壓扁些，用迷迭香和百里香腌制片刻。 5.青椒，甜椒，洋蔥切大塊。

食材：羊排、蔬菜（土豆、蘑菇、蘋果）、佐料（大蒜頭、黑胡椒海鹽、橄欖油、黃油、孜然粉、蜂蜜水） 步驟： 1.羊排解凍后用廚房紙擦干 2.兩面撒黑胡椒海鹽和適量橄欖油，按摩一分鐘 3.家里現(xiàn)成的蔬菜（土豆、蘑菇）切片或切塊，胡蘿卜、西蘭花、小番茄等均可，撒上適量黑胡椒海鹽及橄欖油，抓均勻 4.將牛排和蔬菜入冰箱腌制半小時(shí)以上，我腌制了1個(gè)小時(shí)

1/6 羊排洗干凈，用針在羊肉上扎無數(shù)個(gè)洞，方便入味。然后放入胡椒粉，鹽，甜椒粉和啤酒，用手揉幾分鐘，確保羊排每個(gè)地方都吸足醬料，然后放入冰箱冷藏8小時(shí)以上。把平底鍋燒熱，把羊排放到鍋里煎，每面都要煎到，顏色煎成金黃后，把火轉(zhuǎn)成小火，每面再煎兩分鐘。這是因?yàn)檫@個(gè)部位的羊肉質(zhì)量不是很好，煎的時(shí)間需要長點(diǎn)，確保肉熟 ? 2/6 這就是法餐中香酥的常用作法，此法適于任何肉類，和水產(chǎn)類，只是在不同的料理中，香草的使用不同，其他都不變。把羊排煎好后，拿出另放，需要保溫，可把烤箱設(shè)50度保溫。鍋不要洗，把火轉(zhuǎn)小，把土司粒和蒜片放到鍋里煎，盡量讓土司粒吸干凈鍋里的油。一定要注意火候 ? 3/6 看到蒜片呈深黃色時(shí)，把香草倒入鍋里，此時(shí)用最小的火力翻炒 ? 4/6 用勺子擠壓香草，香草葉即刻碎掉，這時(shí)，立即把土司倒入碟子里放涼 ? 5/6 加入適當(dāng)?shù)暮｛}和整粒胡椒，倒在石臼里，搗成碎末 ? 6/6 把羊排放到裝有香酥粒的碟子里，把羊排沾滿香酥粒，擺盤就可以了

食材用料 法式小切羊排500克，醬油4勺，黑椒粉適量，鹽適量，蒜頭五顆，鮮蔥適量，圣女果5顆，土豆半顆，洋蔥半個(gè)，料酒適量，葡萄酒適量，XO醬兩勺 做法步驟： 1，羊排解凍 2，放入所有輔料腌制半小時(shí)以上 3，錫紙盤底先鋪一層土豆片（半厘米厚，平鋪），再鋪一層洋蔥（半厘米厚，平鋪），外圍鋪一圈圣女果（切半）。然后鋪上腌制好的羊排，每個(gè)羊排上放兩片蒜和適量蔥