為什么喜力啤酒是苦的?
不只是喜力，啤酒都有苦味的，這主要是來(lái)自于酒花中的β酸，值得一說(shuō)的是喜力啤酒中還添加了蛇麻子，所以有種比較特殊的香味 喜力啤酒是產(chǎn)生于荷蘭的，喜力啤酒主要以蛇麻子為原料釀造而成的一款啤酒，這款啤酒的無(wú)論是從口碑還是銷(xiāo)量來(lái)說(shuō)都是沒(méi)話說(shuō)的。但是大多說(shuō)的人們普遍認(rèn)為喜力啤酒有苦味，那喜力啤酒到底怎么樣呢? 喜力啤酒因?yàn)檫x用了不同的麥芽和釀造工藝所以釀造出來(lái)的口味和其他的是不同的。另外你可以看看喜力的度數(shù)是11.4度(麥芽度)和4.7度(酒精度)，這關(guān)系口味的濃淡。喜力是大于等于3.7度，最常見(jiàn)的喜力是4.7度的，不過(guò)，這些啤酒牌子下面確實(shí)有很多不同品種，品種不同，度數(shù)不同。從兩三度到十度左右的都有。中國(guó)市場(chǎng)上的喜力330ml小瓶裝一般為11.3°P，所以這才保證了喜力啤酒口感。 喜力在市面上的啤酒品牌中口感是偏濃的?，F(xiàn)在市面上很多產(chǎn)品為了適應(yīng)大多數(shù)年輕的口感，已經(jīng)把口味調(diào)淡許多。而且喜力啤酒一直堅(jiān)持自己的風(fēng)格，真正會(huì)喝啤酒的人都會(huì)喜歡喝喜力的，就像民間流傳的喝白酒要喝高度一樣。 喜力這款啤酒后味苦，入口不苦，但是喝完那口，回味就會(huì)感覺(jué)帶有一點(diǎn)苦味，過(guò)后也叫甘。可能正是因?yàn)樗?dú)特的口感才使得它如此受歡迎吧!整體來(lái)說(shuō)這款啤酒還是很不錯(cuò)的，至少是純的，沒(méi)喝過(guò)的可以試試喜力啤酒。
1酒精度高，2進(jìn)口的，3囗感不錯(cuò)，4因?yàn)闉⑵亢芨邫n看了就想試試，5氣泡很漂亮，6顏色也不錯(cuò)，7苦位很容易接受，8營(yíng)業(yè)豐富補(bǔ)充，喜力是一種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含枯澀刺激的啤酒。1863年喜力啤酒公司創(chuàng)建于荷蘭的阿姆斯特丹
啤酒喝著苦咋回事?
跟麥芽有關(guān)。啤酒中的麥芽種類(lèi)比較多，有的麥芽經(jīng)過(guò)深度烘培加工，釀造后的啤酒就會(huì)產(chǎn)生苦味。跟酒花有關(guān)。釀造啤酒時(shí)，添加的酒花量越大，熬煮的時(shí)間就會(huì)越長(zhǎng)，啤酒喝起來(lái)就會(huì)越苦。
1.使用變質(zhì)的酒花 在貯藏過(guò)程中，水分含量高、環(huán)境溫度高、什么樣的因素和松散的包裝等因素都會(huì)加速酸，啤酒花中的苦味物質(zhì)聚合形成苦味較低的硬樹(shù)脂。啤酒是苦的 2.酒花的加的量不對(duì)或方法不正確 釀造啤酒時(shí)，如果你加太多的酒花，添加躍點(diǎn)也很重要。啤酒還不能加太多不然就等會(huì)變得不還喝晚上加啤酒花會(huì)影響苦味物質(zhì)的使用。 3.酵母發(fā)生自溶 如果外部環(huán)境不好或酵母營(yíng)養(yǎng)素不足，就會(huì)發(fā)生酵母自溶。它產(chǎn)生更高水平的苦味氨基酸，給啤酒一種不愉快的回味。
1.使用變質(zhì)的酒花 啤酒中的苦味兒來(lái)自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱(chēng)a-酸。如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽(yáng)光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹(shù)脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況! 2.酒花的添加劑過(guò)量或方法不當(dāng) 醸造啤酒的時(shí)候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時(shí)，啤酒花的添加方法也很重要，過(guò)早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意;若酒花添加太晚，會(huì)影響苦味物質(zhì)的利用率。
1啤酒所特有的苦味，來(lái)自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來(lái)自它的芳香質(zhì)樹(shù)脂。 在我們平常飲用的啤酒中，大多數(shù)具有一種爽口的苦味，這種苦味是啤酒原料中的酒花產(chǎn)生的。酒花是一種蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣質(zhì)，花粉中有酒花油和苦味的樹(shù)脂，酒花油給啤酒以香味，而鞣質(zhì)和樹(shù)脂則使啤酒產(chǎn)生苦味。 1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力：酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期。 2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫：啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫。 3.有利于麥汁的澄清：在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。 4.啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲：原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧?，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。 如果啤酒喝起來(lái)有“后苦味”可能是下面這些原因造成的： 1.使用了變質(zhì)的啤酒花； 2.酒花的添加劑過(guò)量或方法不當(dāng)； 3.釀造啤酒的水堿度過(guò)高； 4.酵母發(fā)生自溶； 5.麥汁煮沸強(qiáng)度不夠、麥糟洗滌過(guò)分、麥汁凝固物分離不好、發(fā)酵不旺盛等。 所以，啤酒的苦味是有原因的，每個(gè)人愛(ài)好不同，有些人就喜歡啤酒的這種口感。就像咖啡喝起來(lái)也是苦的，一樣的道理。
由水、麥芽或酒花導(dǎo)致。啤酒的澀苦口感可能是由水質(zhì)導(dǎo)致的，釀啤酒的水若是硬水，則水里會(huì)有硫等離子，在啤酒制作發(fā)酵過(guò)程中導(dǎo)致苦澀，另外啤酒選擇的麥芽，也有可能會(huì)影響導(dǎo)致啤酒有苦味。酒花放的量越多、煮的時(shí)間越長(zhǎng)，啤酒也會(huì)越苦的。
啤酒的苦味就來(lái)自于其原材料之一的啤酒花,具體來(lái)說(shuō)是跟啤酒花里的α—酸有關(guān).這種物質(zhì)加熱后會(huì)變成異α—酸,有強(qiáng)烈的苦味. 啤酒花是桑科葎草屬的多年生攀援草本植物。
啤酒喝起來(lái)怎么是苦的?
啤酒確實(shí)是有點(diǎn)苦。別人喝的味道和你喝的沒(méi)有什么不同,人們剛開(kāi)始喝的時(shí)候也是不喜歡，但喝啤酒顯得豪爽啊~都是大口的喝嘛~呵呵,不過(guò)喝的久了，大概也能品出不同的味道，根據(jù)他們自己的理解，可以調(diào)劑一下平淡的味道。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味﹐營(yíng)養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。 酒是糧食做的嘛，細(xì)品回味總會(huì)有一絲甘甜，少喝有益健康，但多喝傷身哦。
為什么俄羅斯啤酒苦?
烈性啤酒，啤酒花多，度數(shù)高，口感上會(huì)比較苦。 俄羅斯原裝進(jìn)口的烏拉爾啤酒吧，酒精度數(shù)是普通啤酒的2倍，然后啤酒中有濃郁的大麥的香味，喝起來(lái)比較過(guò)癮，所以稱(chēng)為烈性啤酒。 至于好喝不好喝，要看個(gè)人愛(ài)好了，有些人喜歡喝淡的，有人喜歡喝濃點(diǎn)的，但是很多人喝了烈性啤酒后就不想喝普通啤酒啦。還有，其實(shí)烏拉爾啤酒有三個(gè)系列，經(jīng)典的、清淡的、烈性的，只有烈性的度數(shù)較高些，適合男生喝，經(jīng)典的和清淡的啤酒就比較適合女生喝了，除了酒精度數(shù)低點(diǎn)，大麥和啤酒花的香味依然很濃郁的。
啤酒苦怎么回事?
1、啤酒所特有的苦味，來(lái)自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來(lái)自它的芳香質(zhì)樹(shù)脂。 2、啤酒，是人們喜愛(ài)的飲料，粵語(yǔ)將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。因我國(guó)無(wú)此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱(chēng)之為“麥酒”（當(dāng)年的駐外使節(jié)、游歷官員所說(shuō)的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（?。┚?。”
