自釀啤酒有哪些缺點?

1、啤酒保存期受限制（一般不進行高溫殺菌），但同時這又是自釀啤酒的優(yōu)勢所在，即口感新鮮； 2、衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力和物力， 3、成本要高于工業(yè)大生產，可同時呢，自釀啤酒的單價也可比工業(yè)大生產的高，因為突出了個性化定制的優(yōu)勢

原生啤酒為什么后勁大?

原漿啤酒酒勁大是因為原漿啤酒屬于雜醇油造成的。是谷類作物經發(fā)酵制取乙醇及啤酒的主要副產物，適量的可以增加香氣。但雜醇油的中毒和麻醉作用比酒精還要強，能使神經系統(tǒng)充血，使人頭痛。 原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

因為這不是酒精的作用，而是麥芽濃度，麥芽濃度高了，就會有一些醉的感覺，原漿啤酒的原麥汁濃度13度，比一般的啤酒都要高，那為什么那么濃呢。 一是因為原漿啤酒本身是制酒罐里原汁原液，是不過濾，不添加，不稀釋的，所以酒液是渾濁的。二是里面有釀啤酒時放入的酵母它是活性酵母，它還在沒有過濾掉，它多少還會起到一點作用。

啤酒配料表有釀造水好不好?

1. 好。 2. 因為釀造水是啤酒釀造中必不可少的原料之一，它對啤酒的口感、香味、色澤等方面都有著重要的影響。 釀造水中的礦物質、微量元素等成分，可以影響啤酒的酸堿度、硬度、氯離子含量等，從而影響啤酒的口感和質量。 3. 此外，啤酒的配料表中還包括麥芽、啤酒花、酵母等原料，它們的比例和質量也會影響啤酒的品質。 因此，在釀造啤酒時，需要精選優(yōu)質的原料，并按照一定的配方比例進行釀造，才能制作出口感好、香味濃郁的啤酒。

釀造水的啤酒好。 【釀造用水的質量要求】 1.礦物質比例。礦物質通常會對啤酒風味產生細微的影響，其中又以鈣，鎂，鈉，重碳酸鹽，硫酸鈣，氯 化物最重要。礦物質含量高的水稱為硬水，含量少稱 為軟水，像以軟水出名的捷克Pilsen皮爾森就能釀 出極為脆爽，突顯啤酒花特性的啤酒，如有名的Pilsner Urquell（皮爾森之泉）。

什么是自釀啤酒?

所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。由于國家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現在上述場所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進入商場超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價廉的自釀啤酒了

市場自釀啤酒能不能喝?