什么口味的紅酒好喝，最好的紅酒是什么味道?

如何判斷干紅的味道好壞?

正宗干紅葡萄酒味道是口感酸澀，回味微甘，帶有濃郁的水果香氣。而且干紅葡萄酒初嘗的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到酸澀，回味的時(shí)候才能感覺(jué)到輕微的甘甜。除了酸澀的味道外，細(xì)品之下，還能感受到它的濃郁果香以及酒精的味道。

紅酒是酸的好還是澀的好?

紅酒酸的好，入口酸回味無(wú)窮，我特別喜歡紅酒入口那種酸澀的感覺(jué)，就像是生活中一樣酸甜，耐人尋味，紅酒文化歷史悠長(zhǎng)。

紅酒的好壞不能單靠口感酸和澀一方面來(lái)判斷 紅酒的酸和澀都是評(píng)判紅酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，好的紅酒應(yīng)該是酸度、單寧、甜度、酒精度及風(fēng)味物質(zhì)平衡的，其口感豐富，香氣濃郁，余香回味。 紅葡萄酒的澀味，主要是來(lái)自葡萄的皮和籽中的單寧，單寧是一種帶苦澀味的化合物，會(huì)讓口水和口腔黏膜失去潤(rùn)滑的效果，產(chǎn)生澀味。單寧主要來(lái)自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低。 葡萄酒中有機(jī)酸主要有6種：酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、琥珀酸、乳酸和醋酸。葡萄酒中的酸來(lái)自于葡萄中本身的酸，和在酒精發(fā)酵時(shí)形成的酸。白葡萄酒酸度比紅葡萄酒更高。 紅葡萄酒平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡。其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會(huì)導(dǎo)致口腔過(guò)度收斂，讓口腔變得緊致干澀；而相對(duì)應(yīng)的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，潤(rùn)滑口腔，減少單寧帶來(lái)的干澀感。由此可見(jiàn)，在紅葡萄酒的平衡中，單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關(guān)重要的因素。也就是說(shuō)，紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足夠的果味來(lái)支撐，這樣才能達(dá)到完美的平衡口感。

個(gè)人覺(jué)得澀的比較好。紅酒之所以有甜有苦,是因?yàn)榧庸きh(huán)節(jié)不一樣,口感苦一點(diǎn)的,是因?yàn)樗歉杉t,它加工時(shí)把糖份提出去了一部分,是整粒葡萄榨汁的,里面有葡萄籽,大家都知道,葡萄籽里含有豐富的營(yíng)養(yǎng),可以改善人的睡眠,更含有大量的花青素,

有什么樣口感的紅酒才算是好酒?

好壞，本身就是一個(gè)主觀臆斷的詞匯，最簡(jiǎn)單的，蘿卜白菜各有所愛(ài)。可是排除個(gè)人喜好，客觀的來(lái)評(píng)價(jià)一款紅酒的話(huà)，就要從口感的舒適度以及對(duì)身體的影響程度來(lái)判斷了。至于市面上所謂的年限和產(chǎn)地，不是說(shuō)沒(méi)有道理，可是最好的產(chǎn)地也會(huì)有品質(zhì)不好的葡萄，那么一味的迷信別人給予的判斷標(biāo)準(zhǔn)，是不是永遠(yuǎn)在被引導(dǎo)。 一款酒無(wú)論紅酒還是白酒，關(guān)鍵是適合自己的口感，東方人的飲食結(jié)構(gòu)和西方有很大的不同，傳承下來(lái)對(duì)酒精的接受程度和敏感度也是參差有別，所以中國(guó)古代一般都是白酒、黃酒、果酒、米酒盛行（當(dāng)然紅酒屬于果酒，只不過(guò)沒(méi)有給它單分出一脈），所以按照中國(guó)人的可接受程度以及最適合本土體質(zhì)和口感的酒來(lái)說(shuō)，還是需要率先考慮本土漿果為酒基釀造的為上。

怎樣品嘗紅酒的好壞?

觀察紅酒的顏色和清晰度，好的紅酒顏色深而鮮艷，清晰度高；聞紅酒的香氣，好的紅酒香氣濃郁而清新； 然后，品嘗紅酒的口感，好的紅酒口感豐富，有層次感，口感柔和，酒精度適中； 最后，回味紅酒的余味，好的紅酒余味持久，清新不刺激。

品質(zhì)好的紅酒喝起來(lái)口感清新，唇齒留香，品質(zhì)欠佳的紅酒喝起來(lái)會(huì)有干澀的感覺(jué)。 另外還可以通過(guò)外觀和氣味來(lái)分辨 1、看外觀。品質(zhì)好的紅酒酒液會(huì)比較清澈，品質(zhì)欠佳的紅酒則會(huì)比較渾濁。 2、聞氣味。品質(zhì)好的紅酒聞起來(lái)會(huì)有果香味，香味會(huì)比較濃郁。品質(zhì)較差的紅酒，果香味會(huì)比較淡。

品評(píng)紅酒一般需要3步： 1、觀酒，觀察紅酒的顏色、清澈度和粘度； 2、聞酒，輕輕搖晃酒杯，聞紅酒的香味； 3、品酒，最后喝一口，先含在嘴里感受它，最后吞下，回味紅酒帶來(lái)的味道。