紅酒苦的好還是甜的好?

紅酒好不好不是通過(guò)甜還是苦來(lái)判斷的。一般拿來(lái)評(píng)價(jià)一款酒我們一般用輕酒體或者重酒體，是否平衡來(lái)去評(píng)判它，而葡萄酒中主要有這么些因素，酒精，酸度，單寧。這三個(gè)角度去判斷一款酒是否好。 喜歡甜還是喜歡苦(我更喜歡說(shuō)澀)，只是個(gè)人口味的喜好。無(wú)傷大雅的

紅酒之所以有甜有苦,是因?yàn)榧庸きh(huán)節(jié)不一樣,口感苦一點(diǎn)的,是因?yàn)樗歉杉t,它加工時(shí)把糖份提出去了一部分,是整粒葡萄榨汁的,里面有葡萄籽,大家都知道,葡萄籽里含有豐富的營(yíng)

葡萄酒是甜的還是苦的?

葡萄酒不能用常規(guī)意義上的甜苦來(lái)界定。 葡萄酒有甜型的，但大多是不甜的，屬于干型酒，按照含糖量可分為干型、半干、半甜、甜型?？嗖皇瞧咸丫频恼Ｎ兜?，若出現(xiàn)苦味，說(shuō)明這酒壞了。 如果第一次喝葡萄酒，大概率會(huì)覺(jué)得干紅又酸又澀，很難感受到其他風(fēng)味，但紅酒需要多喝，慢慢會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的樂(lè)趣。

1.紅酒的制作工藝不同,干紅葡萄酒,會(huì)有苦澀的味道。 2.白葡萄酒在制作過(guò)程中,去除了葡萄皮,口感是比較甜的。

紅酒很苦是怎么回事?

紅酒是苦的原因，是在于加工過(guò)程中葡萄皮和籽沒(méi)有弄干凈，造成紅酒中的單寧含量過(guò)高，整體風(fēng)味不平衡，因此苦澀味較重。 單寧存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過(guò)程中浸染到酒液中，單寧越高苦澀味越重。

紅酒是苦的好還是不苦的好?

酒不是越苦越好。紅酒的苦澀味主要來(lái)自酒液中的單寧，單寧含量高，紅酒苦澀口感更重，好的紅酒應(yīng)該是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，酸澀平衡的，不能單靠單寧含量來(lái)分辨紅酒的好壞。 單寧，由英文tannins翻譯而來(lái)，又稱(chēng)之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類(lèi)植物、種子、樹(shù)皮、木頭、樹(shù)葉和水果皮中。苦味雖然歷來(lái)不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對(duì)于構(gòu)筑葡萄酒多變的層次感，營(yíng)造出豐富的口感具有不可或缺的作用。作為葡萄酒中的重要部分，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”。