葡萄酒發(fā)酵可以用食用酵母嗎?

可以，自制葡萄酒可以放些酵母，來幫助葡萄的發(fā)酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母來促進發(fā)酵，但如果葡萄沖洗的次數過多，酵母的數量太少，不利于發(fā)酵，這種情況下就可以加點酵母來幫助發(fā)酵。 如果葡萄酒都第三天了 ，還沒開始發(fā)酵，不是蓋子松了，而是溫度低的原因。發(fā)酵最適溫度28--33度，現在天氣溫度較低，發(fā)酵緩慢，很正常的。 發(fā)酵初期酵母繁殖擴大培養(yǎng)階段，需要一些氧氣，因此，容器是不需要蓋蓋子的。 另一方面，發(fā)酵過程中，會產生二氧化碳，容器蓋子封的太嚴，會把容器撐壞的，一般是蓋上幾層布就可以的。

自制葡萄酒一斤葡萄多少酵母粉?

一般來說，自制葡萄酒的酵母粉用量可以根據具體的葡萄品種和個人口味來確定。一般建議使用葡萄的重量的1-2%作為酵母粉的用量。因此，如果您有一斤（約500克）葡萄，可以使用5-10克的酵母粉進行發(fā)酵。請注意，這只是一個大致的參考值，具體的用量還需要根據實際情況和個人喜好進行調整。另外，在進行自制葡萄酒時，還需要注意衛(wèi)生和發(fā)酵條件等方面的要求，以確保葡萄酒的質量和口感。

自釀葡萄酒酵母可以用普通酵母嗎?

不可以！葡萄自然生長過程中，表面有一層白色粉末，就是酵母菌！在清洗的時候注意不要過度清洗，避免酵母菌數量少，影響葡萄酒的釀造！

可以，一般釀葡萄酒的酵母叫釀酒酵母，酵母可以將葡萄汁中的糖轉化為酒精，如果自釀葡萄酒，可以放干酵母，不放也可以，因為葡萄皮中含有少量酵母，在葡萄酒的釀造過程中，酵母菌對葡萄酒有著舉足輕重甚至起了關鍵性的作用，它直接影響著葡萄酒的發(fā)酵過程，影響著葡萄酒的風味，甚至影響著這瓶酒能不能完成釀造過程。

可以，自制葡萄酒可以放些酵母，來幫助葡萄的發(fā)酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母來促進發(fā)酵，但如果葡萄沖洗的次數過多，酵母的數量太少，不利于發(fā)酵，這種情況下就可以加點酵母來幫助發(fā)酵。 如果葡萄酒都第三天了 ，還沒開始發(fā)酵，不是蓋子松了，而是溫度低的原因。發(fā)酵最適溫度28--33度，現在天氣溫度較低，發(fā)酵緩慢，很正常的。 發(fā)酵初期酵母繁殖擴大培養(yǎng)階段，需要一些氧氣，因此，容器是不需要蓋蓋子的。 另一方面，發(fā)酵過程中，會產生二氧化碳，容器蓋子封的太嚴，會把容器撐壞的，一般是蓋上幾層布就可以的。

自制葡萄酒在葡萄沖洗過狠或量較大或溫度較低時，可以加活性干酵母幫助發(fā)酵盡快啟動，沒有專用的葡萄酵母，也可以用蒸饃用的普通酵母代替，只要發(fā)酵過程正常，做出來的葡萄酒那就沒有問題。