紅酒儲(chǔ)存的溫度是多少，濕度是多少?

葡萄酒存放在零下幾度會(huì)壞?

葡萄酒零下30度會(huì)凍壞，紅酒低于零度就會(huì)結(jié)石結(jié)冰。 紅酒在儲(chǔ)存過(guò)程中要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。 通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。 儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。 當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下： 半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃，干紅葡萄酒 16－22℃，半干紅葡萄酒 16－18℃，干白葡萄酒 8－10℃，干白葡萄酒 8－12℃，半甜、甜白葡萄酒 10－12℃，白蘭地 15℃以下，香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃。

紅酒的冷藏溫度?

一般來(lái)說(shuō)，紅酒的儲(chǔ)存溫度是**13°C左右**。如果溫度上升到17°C,酒的成熟速度會(huì)是原來(lái)的1.2~1.5倍；如果溫度增加到23°C,成熟速度將變成2~8倍；溫度升高到32°C,成熟速度將變?yōu)?~56倍。 另外，葡萄酒的最佳保存溫度應(yīng)該是**7°C-16°C**。如果您想冷藏紅酒，請(qǐng)不要將其放在冰箱里。因?yàn)楸錅囟冗^(guò)低，會(huì)使紅酒的香氣和口感鎖住，無(wú)法成熟。

紅酒儲(chǔ)存溫度一般在10-15℃左右適合，重要的是要保持恒溫保存。紅酒保存溫度最好不要超過(guò)22℃，長(zhǎng)時(shí)間的高溫保存，會(huì)使紅酒加快老化，影響紅酒口感。

通常貯存紅酒的溫度為攝氏10°C，要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)，溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。