為什么有的紅酒在開瓶后，再密封起來，還是會壞掉了/。是哪個工藝環(huán)節(jié)處理不當嗎?

一經(jīng)開瓶，空氣就會和酒接觸，同時產(chǎn)生很活躍的氧化反應，促使紅酒變壞。就算開瓶后重新抽真空保存，也是無法完全停止氧化反應的，因而已經(jīng)開瓶的紅酒必須盡快喝完。

紅酒忘記蓋蓋子了還可以喝嗎?

不能喝了，酒已經(jīng)變酸了?！　⊙a充：　　紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴格的要求。在專業(yè)酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。

不能。 紅酒沒蓋不能喝了，此時紅酒中的物質(zhì)已經(jīng)和空氣中的氧氣發(fā)生氧化作用，可能滋生細菌，不宜繼續(xù)飲用。 紅酒打開需要繼續(xù)保存，則應該將瓶中的空氣抽出，使用木塞密封放置陰涼處，另外未開封的紅酒應該放置在10到15度之間的環(huán)境中保存。

紅酒沒密封好還能喝嗎?

紅酒在開瓶后，如果貯藏于冰箱或低溫的環(huán)境里，也許可延長被氧化腐壞的時間，至于保持原有的新鮮度可能就沒有好。 紅酒一經(jīng)開啟后就暴露在空氣中，酒質(zhì)和口感只會漸形衰弱，每況愈下。 大量的氧氣隨即會與紅酒進行氧化作用，即使以原來的木塞，或是以真空酒塞堵住酒的瓶口，都無法阻止紅酒快速氧化、衰敗，唯一的途徑就是走向變質(zhì)。 其中的原因是一旦接觸空氣，雖然以各種方式將瓶口堵住，但是瓶內(nèi)仍有大量的氧氣存在，氧化還是不停地一直進行著。雖然有時候看紅酒并沒有變質(zhì)現(xiàn)象，但品嘗起來，味道已經(jīng)很差了，沒有再飲用的價值。

紅酒沒了瓶塞用紙密封可以嗎?

當然可以，只是效果很不好，可能導致紅酒變味，甚至壞掉。 紅酒瓶塞用軟木塞有利于紅酒透氣，但又不會讓紅酒變味，用紙密封達不到這樣的效果。

干紅葡萄酒沒了瓶塞后漏氣會有什么影響?該如何保存?

更換瓶子，密封低溫保存。沒有瓶塞的瓶子會與空氣直接接觸，對紅酒造成一定的影響，不適合紅酒的保存，所以，需要更換有瓶塞的瓶子來解決這個問題。 更換瓶子后，保證紅酒是處于密封的環(huán)境下，還需要將紅酒放入冰箱中進行冷藏，低溫延長保存時間。

紅酒過夜不蓋還能喝嗎?

紅酒沒蓋一晚上不能喝了，此時紅酒中的物質(zhì)已經(jīng)和空氣中的氧氣發(fā)生氧化作用，可能滋生細菌，不宜繼續(xù)飲用，紅酒打開需要繼續(xù)保存，則應該將瓶中的空氣抽出，使用木塞密封放置陰涼處，另外未開封的紅酒應該放置在10到15度之間的環(huán)境中保存。